岐山臊子面的做法經典，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，臊子面對山西人來説非常的重要，在婚喪、逢年過節、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場合都離不開，臊子面的.做法也非常的講究。下面讓我們來看一下岐山臊子面的做法。
原料準備
岐山臊子(市場購得)、細麪條、豆腐、幹木耳、幹黃花、土豆、豇豆、青椒、韭菜
做法
1、幹黃花和黑木耳用開水泡一下，洗乾淨切細條，韭菜切沫。
2、把土豆，青椒和豇豆切丁後一起炒好備用。
3、鍋中放水煮開，水開後放鹽，醋。再把黃花菜、木耳、豆腐放進去，再加臊子進去，還有炒好的備用菜。
4、等面下鍋煮好後最好準備給盆子放上冷水，面熟後立馬撈到冷水裏再給碗裏撈，(過冷水是為了讓面更荕道)然後再澆上調好的湯，臊子面就完成了。
