水是生命之源,水對於人體又怎樣的作用呢?營養師又應該瞭解哪些水知識考點呢?下面小編帶大家來了解一下。
水是人體需要量最大、最重要的營養素,占人體重的60%左右 。只要有足夠的飲水,人不吃食物也可以存活數週,但如果沒有水,數日就會死亡。人體只要失掉15%的水,生命就有危險。生病時若無法進食,需要補充的首先是水。
1.水的生理作用
Ø 消化食物,溶解營養物質,傳送養分到各個組織,擔負吸收和搬運的任務;
Ø 排泄人體新陳代謝產生的廢物 ;
Ø 保持細胞形態,提高代謝作用;
Ø 調節體液粘度,改善體液組織的循環;
Ø 調節人體體温,保持皮膚濕潤與彈性。 。
2. 水的需要量
Ø 每消耗1kcal能量,水需要量為1.5ml。
Ø 孕婦每日需額外增加30ml。產後6個月內,每日需額外增加1000ml。
3.誰的缺乏(高滲、低滲、等滲性脱水)
4.人體水平衡的調節
正常人水攝入量和排泄處於動態平衡,每日大約2500ml
飲水 | 食物中水 | 內生水 | 攝入合計 | |
1200ml | 1000ml | 300ml | 2500ml | |
排汗 | 肺(呼氣) | 糞便 | 排尿 | 排出合計 |
500ml | 350ml | 150ml | 1500ml | 2500ml |
特殊情況下,日出汗量可達10L,急性胃腸炎上吐下瀉,可造成大量失水,靜脈補液可調節平衡。體內口渴中樞,垂體後葉分泌的抗利尿激素及腎臟調節水平衡
煮沸後冷卻至20-25℃的白開水,具有特異的生物活性,它比較容易透過細胞膜,並能促進新陳代謝,增強人體的免疫功能。凡是習慣喝温、涼開水的人,體內脱氧酶的活性較高,新陳代謝狀態好,肌肉組織中的乳酸積累減少,不易感到疲勞。在頭天晚上晾開水時一定要加蓋,因為開水在空氣中暴露太久會失去活性。
缺水與冠心病發作有千絲萬縷的'聯繫,心絞痛與心肌梗塞多在睡眠中或早晨發生,除了夜晚神經緊張性增加,使冠狀動脈痙攣等因素外,還由於經過一夜的呼吸、出 汗、排尿,喪失了大量的水分,使血液濃縮,血流減少,冠狀動脈管腔相對狹窄,或血液經過濃縮形成血栓,使血管閉塞,導致心肌出現急性供血不足或局部心肌壞 死。因此,老年人要定時定量地飲水,尤其睡前適量喝水,可減少心絞痛、心肌梗塞的發生。
飲水後跑跑步更有益處。早晨喝水最好是空腹,以小口小口的緩慢速度喝下四百五十毫升的水,喝完後做簡單運動,不可靜坐。 三點左右:這剛好是喝下午茶的時候,喝水四百毫升。 睡前:睡前飲水四百毫升,對於老年人或患心腦血管疾病的人,可以預防心絞痛與心肌梗塞
可見我們應當適時的保持身體內的水分,不要等到真正覺得焦渴了才來飲水。更多考點信息瞭解請關注應屆畢業生考試網。