導語： 茶文化發源於中國，璀璨於東方，成爲東方文明的主要象徵。鐵觀音被發現於古老茶鄉安溪，本身就是物競天擇的結果，幾百年來，安溪鐵觀音秉承天、地、人、種四者有機融合，體現歷史與現實交相輝映，社會與自然和諧共融。安溪鐵觀音，作爲中國茶文化的一支奇葩，其獨具的觀音鐵韻，清香雅韻，獨領風騷於茶葉界。茶葉歲是我國的國飲，但早在十七世紀就已經走出了國門，併爲西方人所愛。
美國茶文化
美國不產茶葉，美國人喝的茶全靠進口。美國人一般只重視茶葉的湯色而不太重視茶葉的外形，所以美國茶往往都是袋泡茶、速溶茶、混合冰茶粉等，要麼就是罐裝、瓶裝的茶水，許多美國人甚至對茶葉的外形到底是個什麼樣子都不大清楚。
美國的飲茶習俗與衆不同，主要以紅茶泡用或用速溶茶沖泡，放入冰箱冷卻後，飲時杯中加入冰塊、方糖、檸檬，或蜂蜜、甜果酒調飲，甜而酸香，開胃爽口。
在美國，大多數人愛飲冰茶不愛飲熱茶，美國人飲用冰茶爲世界之最，由於冰茶不含二氧化碳、不含熱量、刺激性小、味道爽口，老少皆宜，所以冰茶在美國已十分受消費者的歡迎，流行得很快。美國的冰茶品種繁多，令人眼花繚亂，既有紅茶，也有綠茶，還有中國烏龍茶;既有加糖的，也有無糖的;既有加果味香料的，也有純粹是茶味的。總之，它可以滿足各種人的口味，任君挑選，做成帶有一絲酒香味的混合冰茶，特受一些成年人的歡迎。
俄羅斯茶文化在西方，最早從中國傳入茶葉的是俄羅斯，從中國經過蒙古草原到俄羅斯，曾有一條“茶葉之路”。俄羅斯人發明了煮茶的“茶炊”，類似一個小鍋爐，一般用銅製，中間生炭火，上面有一個煮茶的茶壺，下面有一個龍頭，煮好的濃茶用龍頭中的水衝稀，加糖和檸檬汁飲用，即檸檬茶。隨時可以提供熱茶水，是寒冷的俄羅斯氣候下，家庭必備的設施。現在一般用電加熱，也有用不鏽鋼製造的。由於非常普及，所以可以設計製造成各種裝飾花樣，是俄羅斯家庭比較顯眼的傢俱。
俄羅斯簡介
“俄羅斯”這個稱呼是中國人透俄羅斯全境圖過較早接觸俄羅斯人的蒙古人學來的。在蒙古語中很少有以輔音R開頭的，而蒙古人在遇到這種情況的時候往往都要加上相應的元音O。因此“羅斯”在蒙古語便譯爲OROS，第一個音節爲O。這也是中國元朝史籍中稱爲“斡羅斯”或“鄂羅斯”的原因。到了明朝，中俄聯繫中斷，直到明末中俄纔有直接接觸，那時候中漢人便直譯爲“羅剎”。
羅剎國這一稱呼直到清初仍存在，比如康熙帝下令編纂的中俄交涉史料就定名爲《平定羅剎方略》。但清朝的統治民族是滿洲族，受蒙古族影響較深，故採取源於蒙古語的間接音譯，在康熙以後統一稱爲“俄羅斯”，簡稱“俄國”，並沿用至今。在漢字文化圈的其他國家中，日本受蒙古族或滿族影響較小，故將其直譯爲“露西亞”(日語中r讀音相當於l，所以俄羅斯的英文名用日語發音就叫做露西亞，與明朝的羅剎無關)，簡稱“露國”。
朝鮮雖然在1860年代以後與俄國有直接接觸，但由於是中國的.屬國，便採用了間接音譯——俄羅斯(糅)。後來由於朝鮮脫離中國獨立以及被日本殖民，加上民族主義的擡頭，便廢棄了俄羅斯的中式叫法，直接音譯爲“”(羅馬字：leosia)。越南並未與俄羅斯有直接交往，因此從中國稱其爲“俄羅斯”(NgaLaT)，簡稱俄國(Nga)。所以現在世界上“俄羅斯”的叫法只存在於中國人、蒙古人和越南人中。
16世紀，中國飲茶法開始傳入東歐各國及俄羅斯，到17世紀後期，飲茶之風普及到了各個階層。19世紀，東歐各國及俄羅斯也漸漸形成本國特色的茶俗、茶禮和茶會的文學作品。
下面我們來介紹一下俄羅斯和東歐國家的一些茶文化。
著名作家普希金就曾記敘了俄國“鄉間茶會”的情形，還有很多俄國作家記載了貴族的茶儀。從記載上看，俄羅斯的上流飲茶是很考究的，他們擁有很精緻的茶具，茶炊是一種叫着“沙瑪瓦特”的精緻銀製品，茶碟也很別緻，俄羅斯的人的習慣是把茶倒入別緻的茶碟再飲用，還有很多漂亮的玻璃杯，並且很多人家尤其喜歡我們中國的陶瓷茶具。茶具的式樣和我們的茶壺相仿，花色亦爲中國傳統畫中的花草樹木、人物，但是它的壺身頗有歐洲特色，高身、瘦頸，這就是中西文化結合的產物。俄羅斯人民向來就是禮儀之邦，但是俄羅斯上流社會的茶禮並沒有普希金筆下“鄉間茶會”那樣來得悠閒自得，而是非常拘謹，其中包含了很多浮華做作的禮儀。不過這對於俄羅斯茶文化的發展並非壞事，因爲他們學習了歐洲貴族們的派頭和中國的傳統的茶禮茶俗，使得茶文化在俄羅斯迅速發展起來。
此外，俄羅斯的高加索地區的人們酷愛飲茶，格魯吉亞南部還是俄羅斯著名的茶區之一，格魯吉亞的飲茶方式爲清飲，類似於中國雲南的烤茶，烤茶的泡法就是用金屬壺開火烤至100攝氏度以上，然後按每杯水一匙半左右的用量將茶葉先投放炙熱的壺底，隨後倒溫開水沖泡幾分鐘，一壺香茶便衝好了。這種泡法要求色、香、味俱全，不但要看着紅豔可愛，而且在烹調時聞得幽香，還要在到水沖茶時發出噼啪的爆響。所以，要求在炙壺的火候，操作的方法上都十分精巧熟練方能取得最佳效果。這在俄羅斯亞洲地區一些民族中很流行。
接下來我們來了解一下東歐國家的茶文化，東歐國家，從地理位置上看主要指的是包括前蘇聯的一些國家外，還包括波蘭、捷克、斯洛伐克、匈牙利、羅馬尼亞、德國、保加利亞等國。東歐國家的人們飲茶方式則分爲西方式、民族式和清飲。西方式，把茶用沸水沖泡或加入糖、牛奶或檸檬烹煮。民族式飲的是磚茶，它類似中國少數民族飲用磚茶風俗。烹煮時，先將磚茶打碎，投入壺中加熱煮沸，再兌入牛奶、香料、鹽、糖等作料，旋即續煮，重新煮沸，待茶香中溢，即濾去茶渣，入杯飲用。另有一種清飲法，介於西方式和民族式之間，多用茶壺沖泡，少數也有酌情加糖後再飲的。
