【篇一】
高郵鹹蛋的特點是質細而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發乾、發粉，入口如嚼石灰。油多尤爲別處所不及。鴨蛋的吃法，如袁子才所說，帶殼切開，是一種，那是席間待客的辦法。平常食用，一般都是敲破“空頭”用筷子挖着吃。筷子頭一紮下去，吱——紅油就冒出來了。高郵鹹蛋的黃是通紅的。蘇北有一道名菜，叫做“硃砂豆腐”，就是用高郵鴨蛋黃炒的豆腐。我在北京吃的鹹鴨蛋，蛋黃是淺黃色的，這叫什麼鹹鴨蛋呢!端午節，我們那裏的孩子興掛“鴨蛋絡子”。頭一天，就由姑姑或姐姐用彩色絲線打好了絡子。端午一早，鴨蛋煮熟了，由孩子自己去挑一個，鴨蛋有什麼可挑的呢!有!一要挑淡青殼的'。鴨蛋殼有白的和淡青的兩種。二要挑形狀好看的。別說鴨蛋都是一樣的，細看卻不同。有的樣子蠢，有的秀氣。挑好了，裝在絡子裏，掛在大襟的鈕釦上。這有什麼好看呢?然而它是孩子心愛的飾物。鴨蛋絡子掛了多半天，什麼時候孩子一高興，就把絡子裏的鴨蛋掏出來，吃了。端午的鴨蛋，新醃不久，只有一點淡淡的鹹味，白嘴吃也可以。孩子吃鴨蛋是很小心的，除了敲去空頭，不把蛋殼碰破。蛋黃蛋白吃光了，用清水把鴨蛋裏面洗淨，晚上捉了螢火蟲來，裝在蛋殼裏，空頭的地方糊一層薄羅。螢火蟲在鴨蛋殼裏一閃一閃地亮，好看極 了!
---節選自汪曾琪的《端午的鴨蛋》
【篇二】
田野裏白天的風景和情形，有詩人把它寫成美妙的詩，有畫家把它畫成生動的畫。到了夜間，詩人喝了酒，有些醉了;畫家呢，正在抱着精緻的樂器低低地唱：都沒有工夫到田野裏來。那麼，還有誰把田野裏夜間的風景和情形告訴人們呢?有，還有，就是稻草人。
基督教裏的人說，人是上帝親手造的。且不問這句話對不對，咱們可以套一句說，稻草人是農人親手造的。他的骨架子是竹園裏的細竹枝，他的肌肉、皮膚是隔年的黃稻草。破竹籃子、殘荷葉都可以做他的帽子;帽子下面的臉平板板的，分不清哪裏是鼻子，哪裏是眼睛。他的手沒有手指，卻拿着一把破扇子——其實也不能算拿，不過用線拴住扇柄，掛在手上罷了。他的骨架子長得很，腳底下還有一段，農人把這一段插在田地中間的泥土裏，他就整天整夜站在那裏了。
稻草人非常盡責任。要是拿牛跟他比，牛比他懶怠多了，有時躺在地上，擡起頭看天。要是拿狗跟他比，狗比他頑皮多了，有時到處亂跑，累得主人四外去找尋。他從來不嫌煩，象牛那樣躺着看天;也從來不貪玩，象狗那樣到處亂跑。他安安靜靜地看着田地，手裏的扇子輕輕搖動，趕走那些飛來的小雀，他們是來吃新結的稻穗的。他不吃飯，也不睡覺，就是坐下歇一歇也不肯，總是直挺挺地站在那裏。
這是當然的，田野裏夜間的風景和情形，只有稻草人知道得最清楚，也知道得最多。他知道露水怎麼樣灑在草葉上，露水的味道怎麼樣香甜;他知道星星怎麼樣眨眼，月亮怎麼樣笑;他知道夜間的田野怎麼樣沉靜，花草樹木怎麼樣酣睡;他知道小蟲們怎麼樣你找我、我找你，蝴蝶們怎麼樣戀愛：總之，夜間的一切他都知道得清清楚楚。
----節選自葉聖陶的《稻草人》
