緬甸有句俗語說：世界上三種東西最寶貴——知識、糧食和友誼。習題的練習有利於知識的積累，下面是小編給大家提供的2017年二級營養師考試強化練習題，大家可以參考練習，更多習題練習請關注應屆畢業生考試網。
1.易引起亞銷酸鹽中毒的是( AD )。
A、家藥噴灑蔬菜
B、苦井水
C、熟肉
D、剛醃不久的蔬菜
E、新鮮的魚蝦
2.以下爲低嘌呤食物的是( ABD )。
A、硬果
B、牛奶
C、豬肝
D、水果
E、 雞肉湯
3.以下與新生兒低出生體重有關的是( ABCDE )。
A、孕前母體體重和身高不夠
B、孕期增重不夠
C、母體孕期蛋白質-能量營養不良
D、 孕期貧血
E、 孕期總蛋白和白蛋白水平下降
4.孕中期營養與膳食的要點包括以下哪幾項( ABC )。
A、補充足夠的能量
B、 注意鐵的補充
C、保證充分的魚、禽、蛋、瘦肉和牛奶的供給
D、足夠的膳食纖維
E、補充葉酸
5. 食物頻率法根據調查表和目的不同，可分爲( CD )。
A、個體調查
B、羣體調查
C、定性調查
D、定量調查
E、入戶調查
6. 下列導致機體煙酸缺乏的原因正確的是( ABD )。
A、膳食中煙酸攝入不足
B、膳食中色氨酸攝入不足
C、攝入較多的肉類和肝臟
D、長期以玉米爲主食
E、攝入過量的牛奶
7. 與母乳餵養相比，人工餵養也有它的優點，下列正確的是( AB )。
A、對媽媽來講可以節約自己的時間，不必自己承擔全部的餵養工作
B、能夠確切的知道寶寶吃了多少奶
C、能提高孩子的智力
D、更不容易受到細菌感染
E、更有利於媽媽的身體健康
8. 嬰兒有下列情形時可以添加輔食( ABDE )。
A、體重增長達出生時2倍
B、吃完250ml奶後不滿4h又出現飢餓現象
C、在24h內能吃完500ml或以上的奶
D、在24h內能吃完1000ml或以上的奶
E、月齡達6個月以上添加半固體食物
9. 以下營養素補充劑的作用正確的是( ABC )。
A、補充膳食供給的不足
B、預防營養缺乏
C、降低發生某些慢性退行性疾病的危險性
D、治療慢性疾病
E、有些時候可以代替藥物使用
10. 膽汁的作用有( ACDE )。
A、增加胰脂肪酶的作用面積，有利於脂肪的消化
B、含有消化酶，增加蛋白質的消化吸收能力
C、促進脂肪消化產物的吸收
D、幫助脂溶性維生素的吸收
E、使脂肪乳化成細小微粒
11.下列哪些狀況下機體處於負氮平衡( BCD )。
A、兒童
B、疾病恢復
C、老年
D、飢餓
E、健康狀態
12.以下是脂溶性維生素的有( ACDE )。
A、維生素A
B、維生素C
C、維生素D
D、維生素E
E、維生素K
13.以下哪些食物是鐵的良好來源( ABC )。
A、動物血
B、肝臟
C、瘦肉
D、蛋黃
E、牛奶
14.以下哪些是錯誤的( BD )。
A、必需脂肪酸是我們機體不能自身合成的脂肪酸
B、n-3系列脂肪酸具有多方面的保健作用，因此攝入量越多越好
C、膳食中可利用碳水化合物是人類最經濟、最主要的能量來源
D、碳水化合物在體內產熱可有無氧分解和有氧氧化，其中有氧氧化有重要的生理意義，只是所產生的能量不如無氧酵解多
E、目前已知的條件必需氨基酸有兩種
15.以下繪製生長曲線時的注意事項正確的是( ABC )。
A、每次體重的測量一定要準確
B、在繪製標準參考曲線時，要選擇權威的兒童體格測量值
C、在繪製男孩和女孩生長曲線時應分別單獨製作
D、在選擇參考數據時，城市和農村的兒童之間無明顯差異
E、以上結果都正確
16.以下公共營養師業務實習指導的注意事項正確的是( ABCDE )。
A、在實習指導中教師應注意鼓勵學員有創造性的思路和想法，發揮其鑽研精神
B、實習指導教師應根據不同學員具體情況，發揮自己的特長而不致拘謹和教條
C、讓掌握操作技能較快、較好的同學去幫助那些學習掌握較慢、較差的成員
D、實習結束後，指導教師要組織學員進行討論分析，總結實習中的經驗教訓和收穫。
E. 在確定實習目的和內容後，應編制實習大綱和實習教案。
17.案例教學法常用的模式有( ABCDE )。
A、課堂討論模式
B、觀摩審判模式
C、課堂教學模式
D、模擬法庭模式
E、媒體教學模式
18.關於老年人營養需求特點正確的是( CDE )。
A、老年人容易出現正氮平衡
B、蛋白質供應應越多越好
C、老年人容易發生血糖增高
D、膳食中應增加複合碳水化合物比例
E、脂肪供能比以20-30%爲宜
19.下列哪些( ABCD )不屬於菌藻類食物營養特點。
A、蛋白質含量是以髮菜、香菇、蘑菇最豐富，在20%以上
B、氨基酸組成較均衡，必需氨基酸達60%以上
C、脂肪的含量較低，約爲1%
D、碳水化合物含量差別較大，幹品較高，鮮品較低
E、微量元素豐富，但含鐵不高
20.易引起亞銷酸鹽中毒的是( AD )。
A、家藥噴灑蔬菜
B、苦井水
C、熟肉
D、剛醃不久的.蔬菜
E、新鮮的魚蝦
21.堅果是一類營養價值較高的食品,共同特點是( ABD )。
A、是維生素E和維生素A的良好來源
B、高能量
C、富含各種礦物質和維生素
D、碳水化合物的含量很高
E、還有大量的不飽和脂肪酸
22.以下對保健食品的認識正確的是( CD )。
A、具有一般食品的共性
B、僅適於特定人羣食用
C、有時可以用來預防和治療疾病
D、可調節人體生理功能
E、與普通食品及藥物無明確的區別
23.食物中毒的發病特點是( AB )。
A、病情嚴重，常導致死亡
B、能造成人與人之間的傳染
C、發病潛伏期短
D、發病與食物有關
E、不同食物引起的中毒，其中毒的症狀差異很大
24.糖尿病營養治療原則包括( ABCD )。
A、合理控制總熱量
B、進食要定時定量
C、經常選用血糖生成指數較高的食物
D、增加單糖及雙糖食物
E、可以增加煎炸和燻烤食物的攝入
25.以下尿中酮體過多的原因是( AE )。
A、妊娠過程中攝入過多的礦物質
B、糖尿病酸中毒
C、分娩後進食過多的蛋白質
D、妊娠過程中攝入過多的碳水化合物
E、過度飢餓後，進食較多的脂肪
26.下列哪些( ACD )屬於碘缺乏的表現。
A、嬰幼兒智力落後
B、胎兒甲狀腺功能亢進
C、成人甲狀腺腫
D、嬰幼兒體格發育遲緩
E、大骨節病
27.演講答疑的基本原則包括哪些( ABCDE )。
A、傾聽
B、建立與聽衆的聯繫
C、預見、分析問題
D、澄清問題
E、耐心解答
28.營養補充劑標籤、說明書應符合國家規定，同時還應標明哪些( ABC )。
A、“營養補充劑”字樣
B、營養成分，應當標示最小食用單元的營養素含量
C、食用方法及食用量，應當明確不同人羣具體推薦攝入量
D、不用特別標明產品不能代替藥物
E、不用特別標明不宜超過推薦量或同類營養素補充劑同時食用
29.關於嬰兒餵養建議，正確的是( ABCE )。
A、0-6個月嬰兒應純母乳餵養
B、產後儘早開奶
C、可適當補充維生素D
D、儘量減少戶外活動
E、定期監測生長髮育，注意添加輔食
30.蛋白質的生理功能包括( ABCD )。
A、構成和修補人體組織
B、提供能量
C、構成激素和酶
D、構成抗體
E、增強暗適應
