老年癡呆症是一種進行性發展的致死性神經退行性疾病，表現爲認知和記憶功能不斷惡化，日常生活能力進行性減退，並有各種神經精神症狀和行爲障礙。老年癡呆症也是老年人常常談之色變的話題之一。但其實有研究證明，人們是可以通過一些預防措施，從根源上來降低老年人患此病的可能。
自由基是癡呆症的禍首。現代科學證明消滅自由基的有效物質是抗氧化營養，主要有四種：維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素及硒。
食用醋：發酵食物中含氧最多，預防老年癡呆需在膳食中儘量多吃釀造醋。
南瓜：富含β胡蘿蔔素，維生素C、E等抗氧化成分，還富含膳食纖維，幫助人體提高免疫力。
鮮豌豆：酵素又稱爲酶，酶是延緩腦力衰退的過氧化物酶，它大量存在於花椰菜、鮮豌豆、紫苜蓿的嫩莖內，特別是蘋果裏富含這種物質。
大豆：還有一種是防止癡呆的關鍵物質——膽鹼，大豆中就有這種物質。
胡蘿蔔：衆所周知，胡蘿蔔的β胡蘿蔔素含量最爲豐富，當體內維生素A含量不足時，β胡蘿蔔素能轉化爲維生素A發揮抗氧化作用。
納豆：所含的'粘蛋白能抑制血糖值上升;納豆還含納豆激酶，能促進血液循環，預防腦梗塞。
雞胸肉：各部位的雞肉裏，獨雞胸肉富含肌肽，具有抗氧化作用。
番茄：含有番茄紅素，具有強大的抗氧化作用。
西蘭花：含有200多種具有抗氧化作用的植物化學物質，抗氧化力極強。
豆芽：富含一種植物化學物質，抗氧化作用和排毒能力都很強。
海魚：像沙丁魚等海魚富含DHA，能溶血栓。
