爲了確保事情或工作有序有效開展，常常需要預先制定方案，方案可以對一個行動明確一個大概的方向。那麼什麼樣的方案纔是好的呢？下面是小編整理的運營管理方案，歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。
運營管理方案1
衆所周知，一個企業膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性及企業的生產效益。如果要讓全體員工全身心地投入到生產經營工作中，就要爲他們營造一個如家的感受和企業的溫暖，爲他們提供一個科學的膳食計劃。切實發揮員工食堂服務及保障作用，爲員工提供衛生、營養、健康、便捷的就餐服務，現對公司員工食堂運營管理作如下方案。
一、指導思想
員工食堂是員工在工作過程中的生活保障，在飲食安全、衛生的前提下，以低利潤水平，高質量的服務在公司的領導和監督下，服務好員工生活，服務好整體工作。
二、運營方式
員工食堂採取公司自主經營，自行採購，內外兼承，獨立覈算，薄利多銷，財務審結的運營方式。
三、總體經營目標
1、切實保障集團公司現有員工的生活，並承接外來公司零散員工就餐，滿足單次30—50人就餐人的需求，收費及菜譜（見附表1）。
2、滿足公司內、外員工及單位包桌消費或來料加工，收費及菜譜（件附表2）。
3、就餐一律不收現金，固定用餐人員實行就餐卡充值（充值卡押金10元），由財務部負責；零散就餐人員按照消費標準實行微信支付，二維碼賬戶由財務部監管。
4、採取自願消費的生活標準，以滿足所有就餐人員的需求。收取的食堂經營管理費用於食堂修補、設備購買、原料採購、公司領導就餐及對外接待等補助。
5、爲了乾淨、衛生，所有固定人員餐具自備，餐後自洗，餐具自行保管（公司統一提供餐具櫃）。
運營管理方案2
一、加盟招商目標
利用各種資源平臺招商加盟，構建各種營銷渠道。提高公司的知名度和品牌影響力傳播公司的核心價值觀，實現零突破。
二、推廣策略
利用網絡媒體發佈招商加盟信息，利用傳統媒體進行宣傳，利用微信自媒體進行宣傳，建立有效的經營模式和扶持政策，建立店示範店，構建好後續的服務支持工作。
三、加盟推廣方式與渠道
建立自己的招商網站，在專業的招商網站宣傳，利用報紙、媒體廣播宣傳在門戶網站上發佈招商信息，在張家口周邊招總代理。
四、招商廣告宣傳
1、專業的招商網站發佈招商信息
2、主流的商業報紙發佈招商信息，
3、 DM單、對應發放
4、商務平臺招商引流
五、加盟推廣準備工作內容
DM的製作，廣告語、海報的製作，招商資料的準備。
六、加盟推廣團隊組建
1、設立招商部
2、招商團隊人員招聘與培訓
七、費用預算
1、招商網站的信息發佈費
2、報紙版權的使用費
3、 DM單的印刷費
4、海報印刷費
運營管理方案3
根據《中華人民共和國水法》、《雲南省水利工程供水價格管理辦法》，《雲南省〈加強村鎮供水工程管理的意見〉實施細則》（試行）等法律法規有關規定，加強農村飲水安全管理，提升服務質量，保證供水用水雙方權益，結合飲水工程實際，制定《自來水供水項目運營管理服務方案》。
（一）項目整體運營模式：
1、實行企業化運行管理模式，建立一套工資薪酬分配機制，自主經營，自負盈虧，保證供水，自行承擔各種稅費。
2、建立健全供水管理制度、應急管理預案。
根據飲水安全項目管理需要，制定《農村飲水工程安全管理制度》《生活飲用水衛生管理制度》《生活飲用水污染報告制度》《機電設備維修養護制度》，《提水站操作規程》等，逐步建立健全管理制度。
3、摸清底子，對供水範圍進行一次全面摸底排查，摸清用水戶情況，根據不同的用水性質，採取相應的管理措施，保證供水正常進行和費用收取，保證供水用水雙方權益。
4、嚴格財務管理，按《企業會計制度》和有關財經紀律規定，建立健全財務管理制度，規範財務管理，按時上繳稅款等各項費用，按月做賬。積極配合財稅等上級部門的監督檢查。
（二）供水收費標準：
按協議水價收取水費。進行收費公示，收費標準公開透明，接受上級部門和用戶監督。
（三）人員聘用管理：
根據抄表、收費、維修、抽水工作需要，自行聘請、解聘供水管理人員，根據各崗位重要性制定聘用人員薪酬。
（四）加強供水項目日常管理：
1、加強巡查，減少供水損失。每3日對所供水片區全面巡查一次，減少跑冒滴漏；制止人爲損壞供水管網和供水設備設施行爲，杜絕無表用水行爲。
2、實行分片區抄表維修養護，每一個片區或1000戶安排1人，承擔抄表、巡查，對需要維修的用戶管和水錶及時更換維修，對問題較大的及時組織搶修，保證正常供水。
運營管理方案4
於××大廈項目爲公司專用寫字樓項目，該項目內需設置員工餐廳，並提供相應的餐飲服務。我們針對未來××大廈的餐廳運營情況，做出如下管理方案：
1、餐廳運營組成立
餐廳運營組會在成立之後，引入專業廚房設備公司，早期介入××大廈餐飲運營管理，瞭解實地數據（該部分由專業的廚房設備公司參與），需瞭解的主要數據內容如下：
1）餐廳配電額
2）餐廳排風量
3）上下水
在結束現場勘察後，將由專業廚房設備公司出具××大廈餐廳平面規劃圖及廚房設備配製方案。
2、餐廳的佈局設定
1）按照國家相關衛生防疫標準的規定，廚房與前廳的配比比例爲1：1.5，據此，我們建議設立300個餐位，以滿足××大廈的用餐需要。
2）設立VIP獨立用餐面積200平米。出於節約成本的考慮，該餐廳可以與員工餐廳共享一個廚房，但該餐廳應設置在離廚房較近的地方。
3）衛生間面積30平米，男、女各設置1個蹲位，4個洗手池。
4）辦公室及其它配套150平米，不設置零售店。
3、員工餐廳位置及區域劃分
1）位置爲地下1層；
2）區域分普通員工區與VIP貴賓區。
4、就餐時間與人數
1）週一至週五早餐；中餐；晚餐；
2）週六、週日中餐；晚餐。
3）早上就餐時間爲7：30—9：00；
中午就餐時間爲11：30—13：30；
晚上就餐時間爲17：30—19：00。
5、裝修風格
1）員工餐廳裝修風格
一般員工餐廳的裝修風格以實用、簡潔、衛生爲主，定位於快餐店的裝修風格，可適當考慮設置綠植、背景音樂、電視。 2）VIP餐廳裝修風格
VIP餐廳裝修風格定位於星級酒店的西式精修風格。
6、餐飲種類
1）按價位分
員工餐廳的餐飲服務按價位分爲高級餐、中級餐和普通餐，藉以滿足不同價位需求的人。
2）按餐飲方式分
員工餐飲方式分爲套餐和零點餐；VIP餐飲方式分爲自助和零點餐。
3）VIP特別餐飲定特殊服務
在餐廳的VIP服務區，同時提供按VIP人員個人口味、習慣來專門製作食物，在體現人性化的同時，不失VIP客人的尊貴。
運營管理方案5
爲了切實發揮員工食堂服務及保障作用，爲員工提供衛生、營養、健康、便捷的`就餐服務，現對公司員工食堂運營管理提出如下建議，請領導審批。
一、運營方式：
員工食堂採取公司自主經營，自行採購，獨立覈算，收支平衡，財務審結的經營方式。
二、定員、用工方式及薪酬
１、定員：
食堂共定員1人（廚師兼服務員）。用工人數可根據公司人員變動或食堂運營情況調整。
２、食堂用工及薪酬：
基本工資1500元，崗位工資500元，績效考覈500元，合計月工資2500元。
三、伙食標準
食堂提供中、晚餐，每人每餐4元。品種爲1大葷、1小葷，1個素菜、清湯1份。
四、食堂管理
1、食堂平時由行政人事部統一管理。
2、成立員工食堂伙食管理委員會，成員由公司主管領導及員工代表組成（暫定5人：辦公室2人，生產工人3人）。負責對員工食堂制度建設、衛生、日常用品、水電使用、飯菜份量、質量、價格等方面的監督管理，每週至少進行一次檢查。
3、做到伙食提前公示。制定一週菜譜，於每週一上午公佈，飯菜品種要豐富營養，並努力提高烹調技術，力求使大家吃飽吃好。
（一）食堂人員及衛生管理
1、食堂服務工作人員應堅持文明服務和微笑服務，使用文明語言，態度和藹可親、服務周到細緻。
2、食堂人員工作人員應有良好的衛生習慣：不得留長指甲、戴戒指上崗，工作時應將頭髮臵於帽內，工作前應用肥皂及流水洗手。
3、餐廳應當保持內外環境清潔，並採取有效措施，消除蟑螂、老鼠、蒼蠅和其他害蟲及孳生條件。
4、餐飲具使用前必須清洗、消毒，符合國家有關衛生標準。消毒程序必須堅持“一洗、二清、三消毒”。
5、食品存放應實行“四隔離”：生與熱隔離、成品與半成品隔離、食物與雜物隔離、海產品與肉類隔離。
6、餐廳人員必須每半年進行健康檢查，新入職的員工上崗前必須進行體檢，取得健康合格證後方可上崗。餐廳從業人員在上崗時，如出現發燒、咳嗽等有礙於衛生的症狀時，應立即脫離工作崗位。
7、廚房及其環境必須乾淨、整潔，每餐清掃，保持整潔，每週徹底大掃除一次。
8、食堂門窗、紗窗無灰塵、油垢，玻璃明亮；牆壁、屋頂經常打掃，保持無蜘蛛網、無黑垢油污。
9、食堂的竈臺、抽油煙機、工作臺、貨物架等應潔淨，無油垢和污垢、異味。
10、各種飲具、用具（大小塑料菜筐、盆）要放在固定位臵，擺放整齊，清潔衛生，呈現本色。
11、剩餘的飯菜應儘可能放臵在冷藏櫃裏，但放臵時間不能超過24小時。
12、食堂採購的原材料必須新鮮，存放的環境應通風、乾燥，避免黴變。嚴禁使用過期或變質的原材料和食品。
（二）採購管理
1、計劃採購的原則。每日早晨根據公司在職人數，採購第二天的食物，不得隨意囤貨和多進不易存放的食物。
2、定點供應的原則。在保證食品質量的前提下，對日常食品建立穩定的供應商，採購資金由公司財務部統一按周進行結算。
3、兩人採購的方式。採購人員按各種物品的重量、數量及價格入庫，並填寫入庫單並簽名（一式三聯，食堂、供應商、公司財會各一聯），財務人員憑由採購人員簽名的單據與供應商結算貨款。
4、公開原則。員工食堂要搞好成本覈算，食品物資要有專人管理，每月盤點一次，做到帳物相符，條件許可時應按月公佈食堂收支賬目，可在每月上旬公佈上月的收支明細表，接受職工的監督；食堂收支賬目要求清晰、準確，日清月結，儘量做到收支平衡。
（三）設備及安全管理
食堂內所配備的一切設備、餐具要均要登記在冊，納入公司固定資產管理；放臵的所有物品不得隨意搬動、私自帶走或挪作它用。對無故損壞各類設備、餐具者，要照價賠償。需要更換設備，應由後勤專員及廚師簽字按公司流程提出申請，對更換的舊設備，由公司行政人事部統一處理。
做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止機械操作事故發生；嚴禁隨帶無關人員進入廚房和儲藏室；易燃、易爆物品要嚴格按規定放臵，消防設施不準隨意亂動，杜絕各類意外事故的發生；食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、爐膛火情、餐飲設備等。管理人員要經常督促、檢查，切實做好防盜工作。
五、經營管理
1、員工食堂根據就餐人數覈定經費收支，定額補助的內部覈算辦法。食堂每月10日對上月成本進行覈算，做到帳物相符，收支平衡。爲確保員工福利，食堂盈虧不得超過覈定營業額的10%；若有虧損，則由食堂自行查找原因彌補；若有盈利，可適當拿出一定比例給食堂員工獎勵或安排職工加餐，節餘部分轉入下月。
2、食堂所需水電費由公司無償提供，不計入食堂成本。
3、員工食堂要加強固定資產、低值易耗品的管理。要設臵設備臺帳和清冊，責任管理，詳細登記，妥善保管和正常使用。低值易耗品由公司一次性配齊後損壞維修、丟失，進入食堂成本；對新增的有關餐飲機具、大型設備、低值易耗品經公司審覈批准購臵的，進入公司費用。
六、就餐管理
1、在食堂就餐的員工，必須遵守就餐時間，不得提前下崗就餐。
2、員工應按序排隊打飯，不得擁擠，吵鬧，文明就餐。
3、愛護公物，愛惜糧食，厲行節約，杜絕浪費。
4、禁止在指定就餐區域外的其它場所就餐。
5、飯後自覺清理自己的衛生，不亂倒殘羹。
6、各部門接待來賓時，須提前到公司行政人事部填寫《就餐申請單》，由員工食堂根據《就餐申請單》安排就餐和結算。
總之，員工食堂關係着全體員工的後勤伙食保障以及公司的形象，責任和意義都非常重大。食堂管理人員和工作人員，要有足夠的衛生安全意識、服務意識和服從意識。公司對食堂的定位應該是“福利性質”，確保食堂維持收支平衡或略有盈餘即可，保證使員工的福利落到實處，讓員工吃飽吃好。
以上方案妥否，請指示！
