面對超市貨架上品種繁多的食用油，到底該如何選擇才能既突出菜餚香濃品質又有益家人健康？若要輕鬆挑中滿意的食用油，首先應瞭解各種食用油的特性。
1.大豆油：不適合煎炸
大豆油富含亞油酸和α-亞麻酸，一般人均可食用，但不耐高溫，不適合煎炸食物。
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2.花生油：不能粗榨
花生油營養豐富，適合所有人食用，但花生易污染黃麴黴，所產生毒素有強致癌性，因此粗榨花生油不宜食用。
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3.玉米油：適合各種人羣
玉米油易於消化吸收，其降低膽固醇功效優於大豆油、葵花子油等，耐煎炸，適用於各種人羣。
4.橄欖油：中老年人首選
橄欖油的優勢在於富含油酸，作爲單不飽和脂肪酸的油酸，既避免了多不飽和脂肪酸易在體內引起的氧化損傷，又可避免飽和脂肪酸易引起的血脂上升，是中老年人的首選。
5.紅花籽油：適合三高人羣
紅花籽油是已知食用油中含亞油酸最高的，尤其適合患高血壓、高血脂、高膽固醇的三高人羣。
6.核桃油：孕婦嬰兒多食用
核桃油含豐富的亞麻酸、磷脂，有助於大腦健康。且所含多不飽和脂肪酸比例與母乳相似，適合孕婦，嬰幼兒童和老年人。
7.菜籽油：心血管患者慎
菜籽油含有芥酸，心血管疾病患者不要選擇。
8.葵花子油、茶油：預防心血管疾病
葵花子油同樣富含亞油酸，成本比紅花籽油低，且無異味，更適合普通大衆食用。
茶油的脂肪酸組成、油脂特性及營養成分與橄欖油相似，對預防心血管疾病有益，不喜歡使用橄欖油的'家庭可以用茶油作爲替換品。
在大致瞭解了食用油的小常識後，我們就可以根據各個家人的身體健康狀況進行選擇了。就健康而言，吃油應“花心”點，種類多樣化比長期單一能更好地幫助平衡膳食脂肪酸。 TIPS：有人會問：“豈不是同時要購買好幾種油嗎？”對！可以一次性購買幾種小瓶裝食用油，以便在烹飪時進行合理搭配。但須特別提醒大家，無論油脂的保健作用有多好，每天攝入量也不宜超過25克-30克。
如何選擇家庭食用油 [篇2]
下面幾種食用油的好處是家庭主婦必須知道的：
一，豬油的好處：豬油是家庭食用油必不可少的，也是食用最多的食用油，那麼豬油究竟有什麼好處呢？根據科學家對豬油進行食用豬油的調查發現，豬油含較高的飽和脂肪酸，雖然吃得太多容易引起高血脂、脂肪肝、性-愛動脈硬化、肥胖等，但豬油對人體的腺上脂肪有着特殊的功效，豬油也是自行合成維生素d的原料，科學家指出豬油中的α-脂蛋白能延長壽命，這都成爲了人們食用豬油最多的原因。另外還需要知道的是食用豬油也可以護髮和護膚，這是因爲豬油能補內，能使人的毛髮順滑和臉色的紅潤，食用豬油對大便乾燥，排便不通的人羣也有一定的幫助。
二，花生油的好處：花生油是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上，另外還含有緇醇，性健康麥胚粉，磷脂，膽鹼，這些物質都是對人的身體有益，可降低血小板凝聚，降低總膽固醇和壞膽固醇水平，預防動脈硬化及心腦血管疾病，花生油也可以防止皮膚皺裂老化，防止血栓形成，還可改善大腦的記憶力延緩腦功能的衰退。
二，大豆油的好處：從營養價值來看，大豆油含有各種對人身體有益的脂肪酸，性技巧例如亞油酸、亞麻油酸、花生酸等等，這些油酸結構，飽和程度高，利於人體的吸收利用和。在科學家的檢測大豆油中，發現大豆油中含有一種可以降低老年人高血壓的飽和脂肪酸，這種飽和脂肪酸對老年人降低血壓有一定的好處，使用大豆油也還可以降低血清膽固醇，並且有預防心血管疾病的功效。
選擇合適食用油，對你的家人至關重要，請選擇對的食用油！
