中元節這天很多地方會將鴨子作爲祭祖的供品，中元節爲什麼是吃鴨子而不是豬牛羊雞呢？其中有些說法。下面是小編爲您整理的關於中元節吃鴨的來歷，希望對您有所幫助!
農曆七月十五中元節也是祭祖節，祭品不能用雞做供品，因爲雞的爪子往後刨，會把給祖宗送去的`錢物都給刨出來，後輩的心意就傳不到祖宗那裏，所以就派鴨子作爲祭祀的使者。爲什麼派鴨子作爲祭祀的使者?因爲去“陰間”要渡河，河上僅有一座奈何橋，“使者”太多，橋上擁擠，而鴨子則可以帶着給祖宗的祭品游到對岸，所以在中元節當天的祭祀品以鴨子爲主。祭祀儀式完畢後，剩下的鴨子，人們就“散福”了，所以留傳下來中元節吃鴨子習俗。
也有人說，中元節吃鴨是因爲傳說去世的祖先會在中元節這一天回家探親，要過奈何橋，但沒有船過不了。於是，活着的人要送些鴨子下去，好讓鴨子游泳載他們回來，久而久之，也就形成了傳統，一到鬼節就吃鴨子。
相傳古代北方人攻打南方，遇江，久不能渡，持續到七月中旬還沒有攻下，北方人就以殺鴨子吃爲意頭，祈求能適應水性，也有提前過年的意思。久而久之，也就形成了傳統，人們一到中元節、“鬼節”就吃鴨子。
後來，則被不同地方的人們賦予了各種各樣的傳說，大體上就是驅魔辟邪之意。“鴨”就是“壓”，取其諧音，吃鴨子是爲了壓住鬼魂。東莞人一般會吃蓮藕煲鴨。
“鬼節”其實是一種靈魂崇拜。在這一天，人們燒香祭祀祖先，祈求家人健康平安，也趁此機會與家人團聚。在這一天吃鴨子，還有一種靠譜的說法是在廣西農村種稻谷前，每戶人家都買上10只的鴨子回來養，在割完稻穀後，鴨子可以吃在田裏掉落的穀子和小動物，從而降低成本。在種第二季稻穀的時候，農民們爲了犒勞自己，開始殺鴨子過節。隨着時間推移，人們就習慣在這天吃鴨子了。
每年的四月初是養殖鴨子的好時節，而到了七月底、八月初，正是鴨子長大成熟的時期，肉餡肥美。這時後用鴨子來祭拜祖先和驅趕孤魂野鬼便是最佳食物。也有人認爲，由於季節的原因，這時候吃鴨子能祛除肝火、防秋燥。
另外鴨肉適用於體內有熱、上火的人食用，發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用。
中元節鴨子做法香酥鴨
原料：北京填鴨一隻，紹興酒、醬油、精鹽、花椒、八角、甜麪醬、蔥、姜、花生油。
做法：1、將填鴨殘存的細毛拔掉，從鴨尾下方開口掏出內臟後洗淨，控去水分，放入盤中。2、將紹興酒、醬油、精鹽、花椒、八角(要掰成碎瓣) 、甜麪醬、蔥絲、薑絲等放在一起調勻，塗抹在鴨腹內，醃漬約三小時，然後上屜用旺火蒸三小時取出，瀝淨鴨腹內的水分。3、將花生油倒入鍋裏，在旺火上燒至八成熟，把蒸好的鴨(脯朝下)放入油中炸，待鴨脯炸成金黃色時，再翻過來炸鴨背部，當鴨身全部炸成黃色時，撈出瀝淨油， 裝入盤內(可用油菜鬆墊底)上席。
鑑別鴨子老嫩的訣竅不少人鍾情買老鴨，因爲老鴨營養豐富，更適合於燉湯;而嫩鴨適宜爆、炒、炸等烹調方法。其實鑑別鴨子老嫩是有訣竅的。
皮色與腳色：老鴨皮雁黃色、腳深黃色;嫩鴨皮雪白光潤、腳呈黃色
鴨嘴和胸骨：老鴨嘴殼根部硬、胸骨也硬;嫩鴨嘴殼根部軟、胸骨尖也軟。
辨外貌：老鴨羽毛灰暗、嘴上有花斑;嫩鴨羽毛光潔鮮豔、嘴上無花斑。
掂分量：同樣的個頭，老鴨比嫩鴨重。
