都說吃“生命一號”可以變聰明，那麼猶太人這樣一個智慧的民族，是吃什麼的呢?下面小編推薦猶太教飲食習俗的內容，希望大家喜歡!
飲食禁忌是猶太人一個十分明顯的標誌。《聖經·舊約》的《利未記》和《申命記》中將食物分爲潔淨與不潔淨兩種，並規定凡是不潔淨的食物一律不可接觸和食用。凡是植物、禽類都可吃，獸類則只准吃偶蹄類反芻者，也就是牛、羊、鹿等。豬、兔、馬、駱駝肉等都屬於不潔淨的食物，不可食用。因年老患病非正常死亡的牛、羊、禽類也是不潔淨的，不能食用。《聖經·舊約》還規定不準吃生肉;不準同時吃牛肉、飲牛奶;不準吃帶血的食物;不準吃牛、羊腹膜下的脂油;不準吃牛、羊蹄筋。這是因爲《聖經·創世記》中記載了猶太先祖雅各與天使摔跤角力而傷了腿筋，爲此猶太人在宰殺牛、羊時都會挑出腿筋不食。
另外，凡在水中、陸地或空中靠食腐物爲生的動物，包括無鰭、無鱗、無骨、有殼類的水生動物，如鰻魚、蝦、龍蝦、蛤蜊等，也都被認爲是不潔淨的食物，不能食用。
在潔淨之物中，凡因非屠宰而死，屠宰時非一刀斃命或者屠宰時未履行宗教程序的，都不能食用。
虔誠的猶太教徒家中通常要備兩套餐具，一套用來吃肉，一套用來盛奶製品。此外，還要備兩個洗碗池和兩套茶巾。一些特別虔誠的猶太教徒爲確保所吃食物是潔淨食品，只吃本派拉比檢驗、並由本派教徒製作的罐裝牛、羊肉。如果這些罐頭吃完，他們就以蔬菜和水果充飢，連餐館的餐具也不使用。另外，他們也不飲用非猶太人釀造的酒。
猶太教還規定，可以食用的動物要由一名經過專門訓練、考試合格並註冊了的屠宰師屠宰。在猶太社會，屠宰師這個行業通常是父子相傳的。屠宰時必須採用猶太教特有的屠宰方法—禮定屠宰法。根據猶太教的規定，牲畜只有用禮定屠宰法屠宰其肉方可食用，否則就被視爲不潔淨而不得食用。
屠宰師在屠宰動物時，必須一刀致死。屠刀必須直接切斷被屠宰動物的頸部，不得扎刺、戳殺;也不得自內而外地挑斷其食管或氣管。屠宰用刀不得有半點缺損，刀口不得傷及頸部以外的其他部位。這種屠宰方法可以使動物的血迅速地從體內排出，使之經歷最小限度的痛苦。當這個動物被完好的屠宰後，要將肉泡在冷水裏，撒上鹽，以清除肉中多餘的血。屠宰師行禮定屠宰法時，必須有合格的屠宰巡禮員在一旁檢驗動物，觀看屠宰過程，確認是否合禮。屠宰後的肉類必須由屠宰檢驗員包裝，方可作爲潔淨食品出售。
猶太人的主食是餅，有用小麥面做的，也有用大麥面做的，而後者一般爲家境不好者食用。由於餅在猶太人的食物中佔頭等地位，被視爲生命線，所以，他們吃餅時一般不用刀切，而是用手掰，唯恐用手割斷了生命線。
上述一系列飲食傳統一直爲後來的猶太人保持和遵守，並形成了今天的卡什魯特，即飲食法。
自以色列獨立後，新的飲食傳統慢慢浮現。人們開始在鄉間野餐，食譜中包括烤串，Kebob(東方式的漢堡包)和肉排。野餐的第一道菜無一例外的是tehina(芝麻醬爲主的食品)和hummus(雞豆醬爲主的食品)，這些菜式來自我們的阿拉伯鄰居，已經融入以色列的日常食譜。
豐盛的以色列早餐也是一大特色。早餐包括沙拉，不同種類的奶酪、橄欖，獨具特色的以色列麪包、果汁及咖啡。這種代表以色列人熱情的滿桌美食有着其猶太文化淵源。據聖經中的一則故事記載，三位天使曾經到族長亞伯拉罕和他妻子薩拉居住的帳篷中拜訪，他們得到了盛宴招待。
以色列用餐的次序和內容都與美國方式不同。以色列一天之中的主餐通常是午餐，這也是孩子們從學校回家的時候。也有少數家庭採取美國方式，在晚上安排主餐。以色列的晚餐通常量比較小，主要內容是奶製品、沙拉和蛋。有一些來源於聖經的飲食規定已經成爲猶太人日常飲食習慣不可分割的內容。根據這些規定(kashrut)，猶太人只能食用某些特定種類的肉類和魚類。而豬肉和兔肉，以及貝殼類是不行的。
另外，用於奶製品的餐具必須和用於肉製品的餐具分開使用。魚類、蛋、水果和蔬菜可以同肉類或者同奶製品同時食用。分別用於奶製品和肉類的餐具應當分開使用、清洗和存放。
因爲猶太人在飲食方面的禁忌比較多，所以有相當一部分猶太人——尤其是正統派猶太教徒，是不願意與外邦人(即非猶太人)一起進餐的。若想邀請猶太人朋友吃飯，一定要事先徵求對方的同意，若是被拒絕，也不必有挫折感。另外還要注意的是，即使是和不再信奉猶太教的世俗猶太人進餐，也一定要尊重對方的飲食習慣，在何種餐廳進餐也最好由對方來決定。
到街頭小攤上用餐是絕對不允許的，猶太賢哲曾這樣說過：“在街市上吃飯的人就像狗一樣。”
猶太人的飲食習俗禁忌總結絕大多數以色列人信奉猶太教。猶太教徒的飲食習慣必須遵循猶太飲食法(kashrut)：
1、不可食血，宰殺動物時將血徹底放幹，不可吃勒死的.動物，因爲沒放血。
2、不可吃祭過偶像的食物。
3、不吃自死的動物，包括病死的、被車撞死的、被其他動物咬死的、其他意外死的等等。
4、《托拉》規定不可用山羊羔母親的奶煮山羊羔。《塔木德》規定的更嚴格，肉製品和奶製品不能同食。
5、不吃動物大腿窩的筋。雅各與上帝摔交時，被上帝扭了大腿窩的筋，自此以色列人不吃大腿窩的筋。
6、可以吃的哺乳動物是：蹄子分兩瓣，同時又反芻的動物。符合這一條件的有牛、羊、鹿、狍子等。
駱駝和兔子雖反芻，但蹄子不分瓣，因此不能吃。豬，蹄子分兩瓣，但不反芻，因此也不能吃。
那些既不分瓣又不反芻的，如貓科動物、犬科動物、齧齒類動物、靈長類動物等等，就更不能吃了。
7、鳥類中不可以吃的是：各種鷹、各種雕、鴕鳥、烏鴉、鸛、鵜鶘、鷺鷥等等。
雞、鴨、鵝、鴿子等都是可以吃的。
8、爬行類動物不可以吃。
9、水中可以吃的是有翅有鱗的。帶魚、黃鱔、章魚、烏賊、螃蟹、蝦、貝類等都是不可吃的。
10、昆蟲中，在地上爬的不能吃，但有翅膀在地上蹦的，可以吃，包括蝗蟲、螞蚱、蟋蟀、蚱蜢等。
猶太飲食法還要求宰殺可食動物時，必須採用“禮定屠宰”的方法屠宰，刀子要鋒利，一刀斃命，儘量讓動物少受痛苦，血要放盡。
伊斯蘭教採納了大部分的猶太飲食法，基督教採納了猶太飲食法的前三條。
關於猶太人的飲食習俗猶太人的主食是餅，有用小麥面做的，也有用大麥面做的，後者一般爲貧困者食用。由於餅在猶太人的食物中佔頭等地位，所以常被視爲“生命線”。他們吃餅不用刀切，只用手掰，唯恐用刀割斷了“生命線”。
猶太人愛吃豆子。雅各就是用紅豆湯換得了以掃的長子名分和特權(《創世記》)。
《聖經》多次提到迦南是“流奶與蜜之地”，這說明猶太人經常食用蜂蜜和奶。他們常喝牛奶、羊奶、駱駝奶，還吃奶酪。
猶太人通常吃的蔬菜有蔥、蒜、韭菜和瓜類。他們較少吃肉，只是招待客人或富人設宴時才吃肉。一般食用的多爲牛、羊和禽類的肉，不吃豬肉。
猶太人吃的水果不多，主要有葡萄、石榴、無花果和橄欖。
猶太人吃飯不用筷子、刀、叉或勺，而用手抓，所以吃飯前必須洗手。他們洗手的方式很特別：僕人提着一個帶嘴的水罐，往要洗手的人手上澆水，下面放一個接水的盆子。如果是請客，還要由僕人爲客人洗腳。
用膳時，中間放一個矮桌，桌子上有個盛食物的大盤子。人們圍着桌子，或盤腿，或跪在墊子上。無論是飯前、飯後，都有一個人念一段祝詞，很像基督徒飯前要禱告。
猶太人吃流汁食物時，把餅掰成小塊，然後蘸着吃。既然吃飯用手抓，飯後洗手自然是必不可少的。
猶太人非常好客，他們把客人看成上帝派來的使者。招待客人是每個猶太人的神聖義務。《創世記》十八章描寫了亞伯拉罕盛情款待客人的情形。
猶太人請客時，通常提前幾天發出邀請;等宴會準備完畢，馬上就要開始時，再次發出邀請。
客人進門後，賓主相互躬身施禮，把手放在胸口、嘴上和額頭，表示：我的心、我的口、我的頭腦，都願意爲您效勞。賓主相互親吻。客人入席的位置也有規矩：主人的右手爲上，貴賓居右邊;主人左手爲下，普通賓客居左邊。
開飯前，先請客人喝水，然後再用餐。從《阿摩司書》的描述中可以看到，宴席上的食物很豐盛，有肉、酒;有時宴席間還有音樂、歌舞，供賓客欣賞。
宴席過後，主人常再三挽留客人。客人執意要走時，主人常送出很遠。
