廣州民航職業技術學院直屬中國民用航空局，是民航內最早一所獨立設置實施高等職業教育的全日制公辦普通高校。
廣州民航職業技術學院1994年被國家教育部確定爲全國首批十所試辦五年制高職教育的學校之一;1999年經教育部、民航局批准成立;2010年被教育部、財政部確定爲國家示範性高等職業院校，是全國百所、廣東省四所之一，民航唯一一所國家示範性高等職業院校;2013年正式成爲民航局與廣東省“省部共建”院校;2016年被廣東省教育廳、財政廳確定爲“廣東省一流高職院校建設計劃立項建設單位”。
學校“立足民航，服務地方，面向世界”，堅持職業教育類型的`辦學定位，在全國率先提出並實施了基於行業標準的技術技能人才培養模式，形成了“依託行業、產學合作、雙師雙證、國際通用”的辦學特色。
學校現有機場路校區、白雲機場校區、花都赤坭校區三個校區，共佔地1082畝。現有固定資產總值約10.05億元，其中，教學、科研儀器設備資產值約2.39億元，33架大中小型教學用飛機，140臺飛機發動機，5萬多臺(件)飛機零部件和一大批專業設備。
學校教職工規模689人，其中，專任教師549人，具有碩士以上學位的教師425人，佔專任教師比例爲77%;具有雙師素質的專業教師224人，佔專業課教師數的比例爲64%;具有行業企業一線工作經歷的教師比例爲44.8%;具有民航行業特有工種職業資格證書、職業技能鑑定考評員及教員證書、其他工種職業資格證書的教師比例爲41%。
學校下設飛機維修工程學院、航空港管理學院、民航經營管理學院、人文社科學院、繼續教育學院五個二級學院。面向31個省、市、自治區招生，現有21個專業26個專業方向，覆蓋了民航維修和服務的關鍵崗位，在校生1.2餘萬人。新生報到率、畢業生就業率、專業對口率等方面均走在同類院校前列。
其中，飛機機電設備維修、飛機結構修理、航空電子設備維修、航空地面設備維修、通用航空器維修等民航特有專業對口率均超過90%，優秀畢業生已成爲技術骨幹與管理人才。
學校以廣東現代民用航空體系和航空產業鏈建設需求爲導向，以飛機維修、民航運輸等民航特有專業崗位(羣)核心能力培養爲主線，創新了“課證一體、中外融通、校企融合”的民航特有專業人才培養模式。
制定了基於行業標準的民航特有專業課程教學標準，做到“行業標準入體系、職業標準入課程”，與民航行業企業合作共建民航飛機維修工程、航空港安全檢查、航空服務、通用航空等民航特有專業的校企共享型“公共實訓平臺”，爲全國其他院校的民航專業教學起到引領作用。
學校不斷加強與美國、英國、加拿大、新加坡、香港等境外院校和航空企業合作，提升辦學國際化水平;與斯里蘭卡等“一帶一路”沿線國家開展民航職業教育合作，實現教育資源對外輸出;先後與美國西敏學院、馬來西亞建設大學、臺灣中華科技大學開展本科層次職業教育合作，搭建人才成長“立交橋”，實現民航職業教育體系中外銜接;通過國際合作與對外交流，促進了人才培養標準、師資、教材和管理國際化，實現了學校教育與國際接軌，提升了民航職業教育軟實力。
