沒開瓶的紅酒能保存多久?在什麼樣的條件下可以保存的更久一點?下面跟小編一起去了解一下吧!
在普通葡萄酒存放的主要目的是爲了讓葡萄酒能夠在瓶內繼續熟成，發展出複雜的香味、細膩的結構和柔順的口感。所以說，一瓶葡萄酒是有它生命期限的，就好比人類有生命期限一樣。當用來釀酒的葡萄還掛在樹枝上時，葡萄酒就已經開始了它初期的生長階段，這好比人類處於母體中的孕育時期。
葡萄成熟後，經過採摘、榨汁、生產加工、橡木桶成熟等一系列釀酒流程後，葡萄酒會得到釀酒師所賦予的提升，就好比人類進入學生時代。然後裝瓶，這時葡萄酒會進入休眠期，它必須要有一個合適的儲藏環境。經過陳年後，葡萄酒的品質會得到二次提升，這好比人類從學校走向社會的成熟過程。經過陳年後進入成熟期的葡萄酒，其優秀的品質會持續釋放一段時間，這段時間就是葡萄酒的最佳飲用期。所以，世界上的大部分紅葡萄酒都會在裝瓶之後的2-3年內被人們消費掉。
最後，葡萄酒也會進入衰老期，這個過程所需要的時間會因爲葡萄酒陳年的潛質而有所不同。其中，紅葡萄酒中單寧含量的多少是其主導因素。進入衰老期的葡萄酒並不等於變質不能飲用了，只是這時期的它已經失去原有的風采，變成平庸的液體，很少有人願意再將它飲入口中。如果一定要給葡萄酒定個“保質期”的話，還不如給它定個“適飲期”。普通葡萄酒的適飲期約爲5-10年，品質好的葡萄酒一般需要儲藏8-10年才能展現其成熟的魅力，因此可以存放的久遠一些。只有極少數的世界頂級佳釀，在存儲得當的情況下，可以存放幾十年甚至上百年。
在現行世界範圍內，人們普遍把葡萄酒分成兩個世界，即舊世界和新世界。舊世界是指法國、意大利、德國、西班牙等有着數千年葡萄酒釀造歷史的歐洲國家。這些國家一直都遵循着傳統釀酒法，加之特有的風土條件和悠久的葡萄種植歷史，因此出產的葡萄酒大多酒體厚重，單寧強勁，具有較強的陳年潛力。再加上浪漫主義情懷的演繹，使得這些國家出產的葡萄酒往往被賦予更多的貴族氣息和浪漫情調，如法國波爾多頂級紅酒就因稀缺性和耐藏性，而具有很高的投資價值。
長期保存葡萄酒的`辦法光線：無論是自然光還是燈光，都會加速葡萄酒氧化。這就是爲什麼葡萄酒大多數是深色的玻璃瓶裝。在儲存葡萄酒時，一定要避免所有光源。如果需要儲存價格高昂的名酒，可以考慮購買專門防紫外線的葡萄酒儲存箱。
溫度：12℃被認爲是儲存葡萄酒最理想的溫度。儲存葡萄酒需要恆定低溫。如果葡萄酒長時間處於22℃以上或暴露在高溫環境下即使是短時間內，葡萄酒都會遭到熱破壞。遭到熱破壞的葡萄酒會失去新鮮果味變成燉煮水果的味道。當葡萄酒的酒塞移位，葡萄酒就有可能是遭到了熱破壞。因此，要長時間保存葡萄酒，需要把葡萄酒存放在恆定的低溫環境下。
溼度：適宜的溼度使酒塞保持溼潤，不會因爲乾燥而萎縮變形，從而更好地保護葡萄酒防止被氧化。對於葡萄酒來說，溼度在50%到80%之間是最理想的。因此，葡萄酒並不適合長期存放在冰箱裏，冰箱乾燥的環境反而會使葡萄酒加速氧化。
震動：葡萄酒要避免震動，震動會導致葡萄酒加速陳年。過度震動會破壞葡萄酒的結構導致沉澱。長時間儲存葡萄酒，一定要避免在運輸的過程中劇烈震動。
開瓶的葡萄酒還能放多久1、起泡酒
起泡酒在開瓶後，因壓力減小，溶解在酒液中的二氧化碳會以泡泡的形式從酒瓶中溢出，從而將起泡酒中好聞的化學物質和脂肪酸迅速帶到表面，讓人們擁有愉悅的品鑑體驗。然而隨着時間的推移，瓶內的泡泡喪失殆盡，起泡酒也就變得寡淡無味，從而喪失美感。因此，起泡酒在開瓶後應立即飲用才能體驗到最佳口感。如果喝不完，也應立即塞緊起泡酒的瓶塞，放入冰箱內保存，保質期爲1到3天不等。
2、酒體輕盈的白、甜白和桃紅葡萄酒
大都數白葡萄酒和桃紅葡萄酒開瓶後如果用軟木塞密封，放入冰箱內保存，保質期在一個星期左右。開瓶後的第一天，這些葡萄酒只會發生輕微的氧化，輕微到你幾乎無法察覺。此外，有些富含礦物質風味的葡萄酒甚至會因輕微氧化而口感變得更好，比如說意大利北部所產的灰皮諾、法國的雷司令和長相思等。
3、酒體豐滿的白葡萄酒
酒體豐滿的白葡萄酒跟酒體輕盈的白葡萄酒相比，因其酸度較低，所以保質期較短。像霞多麗、維歐尼開瓶後，用橡木塞密封，冰箱保存的酒保質期僅有3到5天。
4、紅葡萄酒
對於紅葡萄酒來說，酸度越高，單寧含量越高，酒在開瓶後，儲存時間就越長。因此，酒體豐滿的小西拉在開瓶後就比酒體較輕、單寧含量較低的黑皮諾保質期要長。一般情況下，紅葡萄酒在開瓶後應用軟木塞密封，放置涼爽處密封保存，保質期爲3到5天。在無冰箱的情況下，就置於室溫爲21℃左右的房間通風保存。
5、加強型葡萄酒
加強型瓶葡萄酒像波特、雪利、馬沙拉和馬德拉等都有較長的保質期，因爲在其釀造過程中加入了白蘭地有助於減少空氣的氧化作用。對於該類型的葡萄酒來說，糖分含量越高，葡萄酒保存的時間就越長。加強型葡萄酒在開瓶後，用軟木塞密封，放置涼爽處避光保存，可以保存28天左右。儘管這些酒看起來保質期較長，但需注意的是長時間的高溫和光照直射使其喪失美妙的口感。但如果保存得當，某些加強型酒即使是開瓶了15年，口感也不會發生太大的改變。
6、盒裝葡萄酒
盒裝葡萄酒所採用的是一種新型的包裝方式。不過葡萄酒並不是真的裝在盒子裏，而是裝在一個袋子裏，盒子只是其外部包裝。用袋子裝酒有一個好處，那就是防止空氣進入袋中氧化葡萄酒。根據相關食品法的規定，此類葡萄酒的保質期在一個月左右。
