生薑既可作調味品，又具有藥用作用，是日常食療保健品中的佳品。但很多人不知道，吃薑也是有講究的，吃生薑雖然好處多，但是也有一些食用中的禁忌。下面是小編給大家整理的夏天吃薑的禁忌，希望對大家有所幫助!
1.夏季吃薑並非多多益善
夏季天氣炎熱，人們容易口乾、咽痛、煩渴、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據"熱者寒之"原則，不宜多吃，適量即可。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
2.不要吃腐爛的生薑
腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種"爛姜不爛味"的說法是不科學的。
3.陰虛體質的人不能多吃薑
陰虛就是燥熱體質，表現爲手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口乾、眼乾、鼻幹、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃薑會加重陰虛的症狀。
4.肝炎病人不宜吃薑
生薑是藥食兩用的調味品，其主要成分是揮發油、薑辣素、樹脂和澱粉。變質的生薑還含有黃樟素。薑辣素和黃樟素，能使肝炎病人的肝細胞發生變性、壞死，以及間質組織增生、炎症浸潤，而使肝功能有所失常。因此，建議肝炎病人不吃或少吃生薑。
許多老年人爲了節儉不捨得扔掉已經腐爛的姜，認爲“爛姜不爛味”但是爛姜含有的致癌物質極高，是絕對不能食用的。
夏天吃生薑的'好處
1.排汗降溫
生薑中的薑辣素對心臟和血管有一定的刺激作用，能加快血液循環，使毛孔張開，排汗量增大，隨着汗液可帶走體內的餘熱，有一定的防暑作用。
2.防治腸胃炎
夏季細菌生長活躍，容易污染食物，引起急性腸胃炎。適當吃些生薑或用乾薑加沸水沖泡後飲之，能起到防治腸胃炎的作用。
3.祛除風寒
夏季常吹空調，易受風寒，引起傷風感冒。喝點薑糖水，有助於驅除體內風寒。暑熱和風熱引起的感冒則不宜飲用。
4.健脾胃
夏季常吃寒涼的食物，會導致脾胃寒涼之氣過盛，出現心悸、噁心等症狀，食用生薑有助於溫脾胃，以防病症嚴重。
夏季怎麼吃生薑比較好吃
姜泡醋
步 驟
1.生薑切片
2.把切好的薑片放到一個罐子裏，倒入米醋或陳醋
3.醋倒滿，沒過生薑
4.取一小塊保鮮膜，折迭成一小塊
5.把迭好的保鮮膜包裹在罐子口上
6.蓋上蓋子，密封結實。放到冰箱裏一個星期後就可以吃了
薑絲牛肉
材 料
牛肉300g / 蠔油 / 鹽 / 姜 / 生粉
白糖 / 朝天椒 / 料酒 / 蒸魚豉油
步 驟
1.首先將牛肉切薄片，連切兩刀，第一刀不要切斷、姜切絲、朝天椒切圈
2.準備好牛肉，加半勺鹽、少許白糖，淋入適量蒸魚豉油，加一勺生粉，抓勻，醃製十分鐘
3.鍋中放入油，下入姜、朝天椒煸香
4.接着倒入牛肉，翻炒至變色，隨後淋入適量料酒，倒入適量蠔油，翻炒至斷生，即可
醃薑片
材 料
姜 / 糖 / 白醋 / 鹽 / 水
步 驟
1.生薑洗淨後，用勺子輕輕去皮，切成極薄的薑片
2.在鍋中加入適量的水、糖、白醋、鹽，攪拌讓糖溶解，大火加熱至沸騰
3.切好的薑片裝入容器中，倒入鍋中混合物完全覆蓋薑片
4.將容器密封，常溫醃製3~5天后就可以開吃啦
姜棗茶
做 法
生薑去皮削成絲，加入紅棗、紅糖和水煮開即可
生薑檸檬水
做 法
生薑、檸檬切片，加水煮開
生薑檸檬水裝杯，待水變溫後加入蜂蜜，攪勻。能有效緩解便祕，加速代謝
薑片糖
步 驟
1.生薑洗淨後，去皮切成均勻的薄片
2.把薑片放入鍋中，加滿水，一小撮鹽。煮至沸騰後轉小火煮30分鐘
3.薑片瀝乾撈出。鍋中留半杯生薑水，加入白糖，上火熬化
4.把薑片倒入糖漿裏，中火熬出生薑裏的水分後轉小火，不停攪拌，至湯汁粘稠可以拉絲時關火
5.把薑片撈出一片片平鋪在烤網上晾2小時
6.把薑片放進裝有白糖的碗中打個滾，繼續放在烤網上晾一晚
7.做好的薑片糖裝進密閉的容器中，想吃就拿~
薑汁糖
材 料
姜 / 奶油 / 黃油 / 糖 / 鹽 / 玉米糖漿
步 驟
1.生薑洗淨後，去皮切碎
2.在鍋中加入生薑、一杯奶油、一小塊黃油、半勺鹽、一杯糖、半杯玉米糖漿，高溫煮沸，不斷攪拌直到糖完全溶解後轉爲中火繼續熬煮40分鐘，不斷攪拌至焦糖表面光滑、顏色均勻
3.在烤盤上鋪一層羊皮紙，將煮好的焦糖倒入烤盤
4.待焦糖完全冷卻後，切成小塊，用玻璃紙或蠟紙單獨包裝
薑汁撞奶
材 料
姜 / 白糖 / 全脂牛奶
步 驟
1.生薑剁碎，倒入濾網中，擠壓薑末收集薑汁
2.牛奶和糖倒入鍋中，中火加熱至70~80度
3.立刻將牛奶倒入盛有薑汁的碗中，不要攪拌，靜置三分鐘
