老年人腦中風需要哪些營養元素
蛋白質。對於蛋白質的補充應以瘦肉、魚肉、去脂奶製品和豆製品爲主。此外，鮭魚、金槍魚、鱒魚、鯡魚、鯖魚、沙丁魚等魚肉之中是含有豐富的ω-3脂肪酸，它可以防止血栓形成，降低二次中風的危險。
維生素C。對於很多腦中風的'患者來說，多吃維生素C是可以幫助我們清除體內的過氧化物，來防止這些類物質損害人體細胞，同時也有證據表明，大量維生素C是可以降低腦中風的機率。圓白菜、紅柿子椒、橘子、草莓、土豆等食物，都含有豐富的維生素C。
鈣、鎂的攝入。要知道這兩種微量元素是有降血壓、改善血液循環系統的作用，鎂還能防止心律不齊。所以說中風的患者是可多吃富含鈣（如綠菜花、白菜、大豆、鮭魚、鮮奶、豆腐等）和鎂（如菠菜、南瓜籽、葵花籽、各種堅果仁等）的食物。
腦中風吃什麼好
主食及豆類：玉米、小米、燕麥、蕎麥、大麥、大豆、高粱、標準粉、糙米等。
肉、蛋、奶類：牛肉、瘦豬肉、雞、魚、兔、鵪鶉蛋、海蜇頭、海蔘、淡菜等。
蔬菜：芹菜、蘿蔔、茄子、荸薺、洋蔥、蒜、紫菜、海帶、木耳、銀耳、香菇等。
水果：蘋果、棗、香蕉、獼猴桃、核桃、葵花子等。
最後，再來看看腦中風的飲食原則。
老年人腦中風的飲食原則
限制吃動物脂肪及含膽固醇較多的食物。如豬油、奶油、肥肉、蛋黃、動物內臟（肝、腎、腦、心等）。
最好食用植物油 （如橄欖油、花生油、豆油、麻油、菜籽油等）。因爲植物油主要含有不飽和脂肪酸，可促使血清膽固醇降低。
應有適當的蛋白質。包括動物蛋白質（如蛋清，瘦的豬、牛、羊肉，魚，雞肉等）和植物蛋白質（如豆腐、豆漿、豆芽）等各種豆製品可降低膽固醇；飲用牛奶時最好將奶皮去掉（脫脂牛奶）。
多吃蔬菜和水果。因蔬菜和水果中含豐富的維生素C和鉀、鎂等。維生素C可調節膽固醇的代謝，防止動脈硬化的發展，同時可以增強血管的緻密性。
注意少吃甜食。食物中的單糖和雙糖對血甘油三酯有較大的影響，如攝入過多的甜食可使血甘油三酯增高，膽固醇也可增高。
每餐食量要適當，不宜過飽，更不能暴飲暴食。因爲過飽將加重心臟負擔。
老年人出現了腦中風就要及時的治療才行哦。
