腰果是很好吃的，吃起來甜甜的，還很脆的，營養價值非常的豐富。腰果含有很多的蛋白質、澱粉、糖、鈣等大量的微量元素，維生素的種類也有很多的，最重要的是腰果中含有很多的不飽和脂肪酸以及亞麻油酸。
這兩種好脂肪酸是不愛吃肉的老年人最易缺乏的有益油脂。適當攝入這兩種有益油脂可以幫老年人預防動脈硬化、心血管疾病、腦中風和心臟病，由於有益油脂豐富，因而還可以促進老年人每天順利排便。
所以，容易維生素攝入不足和肉食少的老年人平時最好能多吃點腰果。可以每天上午或者下午吃上3~5粒。平時做飯時，也常加點。比如，做道常見的腰果蝦仁，拌芹菜、腐竹時加一點腰果，另外，喝粥吃早點時，可以往粥里加點腰果碎粒，補充一天所需的能量和不飽和脂肪酸。
腰果
腰果非常的出名一部分是因爲它的形狀十分的像腎形，腰果成熟的時候香味很大，四處都是的，和密一樣的甜，清脆可口。腰果是世界上著名的四大幹果之一。
腰果是一種營養豐富，味道香甜的乾果，即可當零食食用，又可製成美味佳餚。
腰果的營養價值
1、腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處;
2、含有豐富的'油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老;
3.常吃腰果的話是可以提高我們身體的抗病能力還能增進性慾，增加體重。
腰果的功效與作用
1.腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪，而不飽和脂肪主要由單不飽和脂肪酸組成，單不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，沒有多不飽和脂肪酸致癌、促進機體脂質過氧化等潛在的不良反應，因此對心腦血管大有益處。腰果含有豐富的油脂，可以潤腸通便，並有很好的潤膚美容的功效，能延緩衰老。
2.腰果含豐富的維生素A，是優良的抗氧化劑，能使皮膚有光澤、氣色變好。
3.腰果還具有催乳的功效，有益於產後乳汁分泌不足的婦女。
4.腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑，能控制癌症病情。
5.經常食用腰果有強身健體、提高機體抗病能力、增進食慾、增加體重等作用。
適用人羣
一般人羣均可使用
1、腰果含油脂豐富，故不適合膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用;
2、腰果含的脂肪酸屬於良性脂肪酸的一種，雖不易使人發胖，但仍不宜食用過多，尤肥胖的人更要慎用;
3、腰果含有多種過敏原，對於過敏體質的人來說，可能會造成一定的過敏反應。
