歐洲的啤酒文化

歐洲的啤酒文化對歐洲的飲食文化和人生情趣的影響也是深遠的。下面是本站小編爲你整理的歐洲的啤酒文化，供大家閱覽!

關於啤酒的起源，衆說紛紜，一種比較可靠的說法是：歐洲大陸上的農場主在收割之後，總是把麥子堆放在糧倉內，總是把麥子堆放在糧倉內，這些簡陋的糧倉往往因屋頂漏水而使倉內的麥子受潮，從而開始發芽併發酵，一位大膽的農民好奇地嘗試了一下，發現這種液體又香又美味可口，從此人們便模仿着依樣畫葫蘆，這樣最原始的“啤酒”便問世了。

德國人把啤酒看作是做菜時的一種重要調料。比如啤酒燴鰻魚。做法是先將鰻魚洗淨、切段後，蘸上生粉然後再用牛油煎黃，然後再用香葉、蒜、胡椒粉、鹽、啤酒等熬者成汁，澆在出鍋時的鰻魚上，滑嫩可口，是德國國宴上的一道名菜。德國的啤酒湯(BIERSUPPE)是舉世聞名的。德國氣候寒冷，每逢寒冬臘月之際，大家都喜歡喝，風味無窮。其製作過程是：將薯粉與啤酒一起調成稀漿之後，再加入啤酒共煮，直至稀漿全部溶化在啤酒之中爲止;另外，又將啤酒配以檸檬汁、砂糖、玉桂一起煮成一鍋湯，當兩鍋湯都煮好後，就可合併注入大鍋內攪勻，有客人來時。

啤酒非但含有人體所需要的氨基酸，並且還含有豐富的維生素B2、煙酸和礦物質，素有“液體面包”之稱。除了佐餐和作爲清涼飲料外，還是一種防病健身的保健品。

啤酒還有許多其它功效，例如，用半個檸檬搗碎與一茶匙蜜糖與啤酒一起攪勻敷在臉上，閉目養神20分鐘，能清除掉臉上的死細胞，使皮膚細嫩光滑，防止皺紋出現和加深，使人容光煥發;啤酒洗頭可去除頭悄和防止脫髮;用啤酒來浸腳，每週二次，可治腳氣病;將毛巾蘸啤酒擦冰箱或玻璃器皿，可除去垢積，使其光潔如新。

北歐以前的傳統是由女性釀造啤酒的，那些女性就是傳說中的“女武神”(北歐神話中決定誰該陣亡並將陣亡將士引至英烈祠的女神)，她們釀造出的酒被視爲“不死之水”。這種習俗也流傳到了德國北部，年輕女人出嫁時會帶着不同的釀造囂具到夫家。這種傳統直到公元8世紀葡萄酒文化的涌入纔有所改變。由於德國地處北歐，氣候嚴寒，啤酒不僅可以禦寒，還跟洋蔥一樣被當成藥物，用來醫治壞血病，加上嚴寒不能種植葡萄，啤酒便成了德國的飲料之王。

德國人都以自己的啤酒文化的'精純而自豪，這是有史可考的。公元1516年，巴伐利亞公爵威廉四世爲了保持啤酒的精純，編纂了一部嚴苛的法典“精純戒律”，明確規定只能用大麥(以及後來的大麥芽汁)、水及啤酒花生產啤酒，這是人類歷史上最古老的食品法律文獻。

19世紀工業革命開始後，蒸汽機的出現大大提高了啤酒的產量，冷卻器的發明使啤酒可以整年貯存，鐵路、海運、航空運輸的開拓和發展，使啤酒在更短時間內運往世界各地，複雜的電子設備完成配製、釀造過程，而不再靠人的“靈魂和感覺”了，這使啤酒的品質更加穩定，品種更加多樣。

啤酒中含有許多有價值的礦物質和維生素，其低酒精度和高二氧化碳也有助於放鬆身體，同時能沖刷掉對身體有害的物質，洗淨腎臟等。德國人對啤酒的狂熱很大部分的原因應該是緣於此。啤酒，從歷史走向未來，將一直滲透德國文化中，成爲它的一部分。