玫瑰紅酒果凍

玫瑰紅酒果凍是一道美食，主要製作材料有紅酒紅糖。下面小編詳細介紹玫瑰紅酒果凍怎麼做的相關內容，希望大家喜歡!

食材

主料

紅酒60ml

水120ml

玫瑰花5朵

甜菊葉1片

輔料

紅糖10g

魚膠粉10g

步驟

1.準備好所有材料，如果沒有甜菊葉可以用冰糖或者白砂糖代替。

2.用沸水沖泡玫瑰花和甜菊葉，放涼後放入冰箱冷藏。

3.奶鍋中放120ml的水和10g紅糖，大火煮至紅糖完全溶解。

4.趁熱在紅糖水中加入10g魚膠粉，攪拌至魚膠粉完全溶解，過篩備用。

5.將紅酒加入紅糖水中攪拌均勻。

6.趁熱倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。將凝固好的果凍脫模放入碗中，在上面淋上玫瑰花茶即可。

紅葡萄酒果凍做法:

1.食用明膠片10g放入冰水中浸泡，軟化備用。

2.紅葡萄酒1杯、白葡萄酒1杯倒入鍋中加入砂糖適量加熱，在沸騰之前關火。

3.取出明膠片瀝乾，放入做法2中攪拌至融化。

4.直徑12釐米的蛋糕模中放入冷凍雜莓，倒入做法3放涼後，放入冰箱冷藏至凝固即可。

白葡萄酒果凍做法：

1.明膠放在碗中，加入60毫升清水，浸漲後，隔水燉烊，保溫。

2.削去檸檬表皮後榨汁。

3.將白砂糖、檸檬皮與汁放入鍋內，注入清水500毫升，煮至糖溶，加入明膠液混合。

4.將蛋白放入碗內，輕輕打至起泡，倒進明膠糖液中，一邊加熱，一邊沿鍋底攪拌。用旺火煮至蛋白凝固浮起，改爲小火煮。

5.用湯匙在浮起的蛋白中間戮一個洞，如發現明膠糖液沸騰，即可離火。

6.在細眼篩上鋪上布，放在大碗上，將明膠糖液濾入大碗中。稍冷後，加入白葡萄酒，碗底浸在冰水中，用木杓慢慢拌至冷卻，注入4個者喱模中，進冰箱冷藏。

7.待模內容物凝固後，倒扣在碟上供食。

1. 丹麥奶酪 & 長相思(Sauvignon Blanc)

長相思葡萄酒不會非常甜，幾乎不過橡木桶，卻非常的爽口，與半甜的丹麥奶酪搭配非常合適。而且長相思的酸度也有利於平衡奶酪的中較“刺激”的味道。

2. 巧克力鬆餅 & 馬爾貝克(Malbec)

鬆軟飽滿、帶有巧克力味道的巧克力鬆餅與阿根廷馬爾貝克紅葡萄酒可謂是“天生的一對”。和巧克力鬆餅一樣，馬爾貝克葡萄酒非常受歡迎，它並不是爲了取悅侍酒師，它是真正爲消費者而生的葡萄酒。

3. 羊角麪包 & 白詩南(Chenin Blanc)

人們對羊角麪包的喜愛不用多說了，這讓人想到“白詩南”這個非常優雅動人的葡萄品種。花香濃郁、半乾型的白詩南白葡萄酒與形狀可人的羊角麪包真是完美的搭配。

4. 奶油蛋卷 & 霞多麗(Chardonnay)

霞多麗葡萄酒，尤其是經過橡木桶的霞多麗葡萄酒通常都比較渾厚，並且具有奶油的味道。雖然許多人會比較牴觸過橡木桶的霞多麗，但是與某些食物搭配起來時它會非常的美味。蓬鬆的糕點——奶油蛋卷就是一個非常不錯的搭配。如果你喜歡的話，還可以往蛋卷上多塗點奶油。

5. 藍莓餡餅切片 & 西拉(Syrah)

西拉是一款顏色深濃、單寧厚重的'葡萄酒，在用餐糕點的搭配中非常值得一試。粘稠感十足的蜜餞加上耐嚼的藍莓派與酒體渾厚的西拉葡萄酒搭配之後，風味會更加突出，口感更迷人。另外，西拉葡萄酒本身就果香濃郁，藍莓又豐富了西拉葡萄酒的漿果味。

6. 馬卡龍 & 莫斯卡託(Moscato)

杏仁餅和莫斯卡託葡萄酒都是甜美輕盈類型的，你一定不希望兩者中任何一個的風味被另一個蓋過。莫斯卡託白葡萄酒甜分足，與質感、口感一致的杏仁餅可以形成完美的搭配。我想來兩份，謝謝!

7. 葡萄乾麪包卷 & 黑皮諾(Pinot Noir)

當最受歡迎的紅葡萄酒遇上了最讓人回味的麪包卷時，你的味蕾就可以盡享美味了。

8. 麪包圈 & 桃紅葡萄酒(Rose Wine)

桃紅葡萄酒與麪包圈搭配只爲最簡單的一點：它們幾乎可以成爲任何人的完美早午餐。如果你參加一個早午餐聚會，席上一袋麪包圈和一瓶非常好看的粉色桃紅葡萄酒一定會令你驚呼的。

9. 生日蛋糕 & 起泡酒(Sparkling Wine)

來吧，好好享用，你值得擁有!無論是吃蛋糕，還是喝起泡酒，都讓人興奮不已。生日蛋糕配上半乾型的起泡酒，不僅氛圍十分融洽，而且在吃蛋糕前，用普洛賽克(Prosecco)或香檳(Champagne)等起泡酒清醒下味覺感覺都會非常棒的。