紅酒倉儲對紅酒的保存至關重要，只有專業的紅酒倉庫纔可以保持紅酒的色香味。那麼在倉庫存放紅酒需要注意些什麼呢?下面跟小編一起去了解一下吧!
倉庫存放紅酒的注意事項
在倉庫中儲存葡萄酒時，需要注意維持恆定的溫度、溼度和光線。溫度最好設置在10-15攝氏度左右，而且要避免溫度波動過大，而溼度應保持在70%左右;至於光線，要避免日光和紫外線比較強的照明工具，最好保持倉庫比較陰暗。
此外，葡萄酒對氣味十分敏感，爲了防止難聞的氣味影響葡萄酒，應保證良好的通風。由於儲藏過程中葡萄酒時刻都在通過軟木塞進行“呼吸”，所以要用流動的新鮮空氣驅趕酒窖中的黴味和腐爛的氣味。在大型的葡萄酒儲存設施中，空氣的過濾也是必不可少的措施，這樣可以防止有害細菌和氣味侵入。軟木塞，以不至於時間長了軟木塞乾燥後漏氣!其實，有條件的話用恆溫櫃儲存最佳。擺放方式，最佳爲斜放，儘量讓酒浸泡到。
長期保存葡萄酒的方法
光線：無論是自然光還是燈光，都會加速葡萄酒氧化。這就是爲什麼葡萄酒大多數是深色的玻璃瓶裝。在儲存葡萄酒時，一定要避免所有光源。如果需要儲存價格高昂的名酒，可以考慮購買專門防紫外線的葡萄酒儲存箱。
溫度：12℃被認爲是儲存葡萄酒最理想的溫度。儲存葡萄酒需要恆定低溫。如果葡萄酒長時間處於22℃以上或暴露在高溫環境下即使是短時間內，葡萄酒都會遭到熱破壞。遭到熱破壞的葡萄酒會失去新鮮果味變成燉煮水果的味道。當葡萄酒的酒塞移位，葡萄酒就有可能是遭到了熱破壞。因此，要長時間保存葡萄酒，需要把葡萄酒存放在恆定的低溫環境下。
溼度：適宜的溼度使酒塞保持溼潤，不會因爲乾燥而萎縮變形，從而更好地保護葡萄酒防止被氧化。對於葡萄酒來說，溼度在50%到80%之間是最理想的。因此，葡萄酒並不適合長期存放在冰箱裏，冰箱乾燥的環境反而會使葡萄酒加速氧化。
震動：葡萄酒要避免震動，震動會導致葡萄酒加速陳年。過度震動會破壞葡萄酒的結構導致沉澱。長時間儲存葡萄酒，一定要避免在運輸的過程中劇烈震動。
此外，在保存葡萄酒時，要將葡萄酒斜放或平放，保持葡萄酒與軟木塞接觸，使軟木塞保持溼潤。如果是用螺旋蓋封瓶的酒塞，則無需平放。
葡萄酒儲存必須注意的7點情況
1、避免溫度過高。
高溫是葡萄酒的第一號“敵人”。如果葡萄酒放在溫度高於70°F的環境中，它就會加速老化。如果溫度遠遠高於70℉，它就會變得像“煮”過一樣，其香氣和風味都會變淡。葡萄酒的理想儲存溫度是45-65℉，55℉通常被認爲是最理想的溫度。不過，如果你的葡萄酒的'儲存環境稍微比理想溫度高了幾度，那也不用着急，只要不是長期儲存，就一般不會有太大的影響。
2、避免溫度過低。
如果只是把葡萄酒放在家庭冰箱中幾個月，那沒問題;不過如果是長期存放，那就不行了。冰箱的平均溫度遠低於45℉，而且它的溼度不夠，會讓葡萄酒的軟木塞最終完全乾透，導致空氣滲入瓶中，損壞葡萄酒的品質。另外，也不能把葡萄酒保存在會讓它冰凍起來的地方(可以把葡萄酒放在冰箱的冷凍室中幾個小時，但不能過久)。葡萄酒的酒液開始結冰後，其體積會增大，最終把瓶塞擠壓掉。
3、保持溫度恆定。
讓儲存環境處於比較恆定的溫度比讓它達到理想的55℉更重要。要儘量避免儲存環境的溫度發生劇烈改變或者頻繁改變。溫度改變的話，葡萄酒就會發生一定程度的熱脹冷縮，導致軟木塞的密封性降低，引起酒液滲流。當然，環境的溫度發生細微改變無傷大局，所以無需驚慌。另外，如果溫度過高，導致酒液滲漏，這並不意味着瓶中的葡萄酒就一定被損壞了，只有當你把它打開了親自品嚐，才能判斷它到底還能不能喝——有些時候確實是可以喝的，而且非常美味。
4、避免光線照射。
光線，尤其是日光，會給長期儲存的葡萄酒帶來威脅。太陽的紫外線會讓葡萄酒過早成熟，降低它的質量。葡萄酒生產商使用深色瓶子來裝葡萄酒的理由之一就是爲了避免紫外線影響酒質。酒瓶就相當於葡萄酒的防曬“墨鏡”。家庭光源一般不會影響葡萄酒的品質，不過時間過長的話它會讓酒標褪色。對葡萄酒來說，白熾燈比熒光燈更安全一些，雖然它也會發射極少量的紫外線。
5、避免溼度過高。
常規的做法是把葡萄酒儲存在溼度爲70%的理想環境中。如果溼度不夠，就會讓軟木塞變得過於乾燥，讓空氣進入瓶中，影響酒質。這種情況確實會發生，不過發生的機率很低，除非你住在沙漠或者北極，或者除非你把葡萄酒保存10年以上。葡萄酒儲存環境的溼度只要保持在50%-80%之間就行，如果實在不放心，可以放上一盆水，隨時調節環境的溼度。最後需要提醒的是，溼度過高會滋生黴菌，這雖然不會影響密封性絕佳的葡萄酒，但會損壞葡萄酒的酒標。溼度過高時，用除溼器或者乾燥劑就可以解決這個問題。
6、最好把酒瓶水平放置。
傳統上，葡萄酒都是水平放置的，這樣可以保持酒液與軟木塞始終進行接觸，防止軟木塞過於乾燥。如果你打算在短期或者中短期內飲用葡萄酒，或者葡萄酒是用螺旋塞、玻璃塞甚至是塑料塞封瓶的，那就沒必要把葡萄酒水平放置了。不過不管怎樣，水平放置是最不佔空間、也最安全的保存方式。
7、避免震動搖晃酒瓶。
有理論說葡萄酒長期處於震動狀態下的話，其品質會受到損壞，因爲震動會加快葡萄酒中各種化學物質之間發生的反應。一些嚴謹的葡萄酒收藏家甚至會爲儲存環境中由電器設備引起的微量震動而焦急不安，儘管幾乎沒有什麼書面證據顯示這些震動會對葡萄酒造成影響。劇烈的震動很可能會攪起陳年葡萄酒中的沉澱物質，從而使得它喝起來顯得比較粗糙。在短期內，日常生活中的震動並不會對葡萄酒造成明顯影響，除非你住在火車站旁邊，或者在家裏舉辦搖滾演唱會。
