我國酒文化與茶文化的異同點

酒文化和茶文化，都是休閒文化，有着許多相同點和不同點。下面是本站小編爲你整理的我國酒文化與茶文化的異同點，供大家閱覽!

迎客以茶，送別以酒，這是說茶酒待客的兩種場合。其茶酒待客的氣氛也不相同。酒是喧囂的，茶是靜雅的;酒是發泄的，茶是內省的。

能在一起品茶的必定是好知交，聚在一起喝酒的未必是真朋友。俗語不是有酒肉朋友嗎?宋代謝蓮有《菩薩蠻》詞一首道個正中：

相逢無處不尊酒，尊前未必皆朋友。酒到任教傾，莫思今夜醒。

明朝相別後，江上空回首。欲去不勝情，爲君歌數聲。

品茶和飲酒雖然是休閒的兩種方式，但於人的身心的感覺是不一樣的。茶使人清醒，酒使人沉醉。

茶是人類飲食中的重要飲料。中國是茶的原產地，茶文化起源於中國。在中國漢族民間傳說中，茶是被炎帝神農氏嘗百草時發現的。中國茶的主要產地在秦嶺以南的長江流域，以四川和雲貴高原爲最早。在雲南瀾滄縣發現樹齡在數千年以上的茶樹。中國開始種植茶樹，並逐漸摸索總結出製茶工藝的歷史，至少有3000多年。

在中國少數民族中，德昂族被譽爲“古老的茶農”。他們以善於種茶和喜飲濃茶而聞名。在雲南盈江縣德昂族聚居地，有千年以上的老茶樹。

據中央電視臺1995年4月19日晚在第二套節目《神州風采》中報道，國際茶文化研討會認爲，中國雲南是世界茶樹的原產地，而思茅(今普洱市)和西雙版納地區又是這一原產地的中心。瀾滄拉祜族自治縣有古茶樹羣20多處，總面積在萬畝以上。目前，雲南全省擁有茶園500多萬畝。

歷史上的茶馬互市和茶馬古道對密切內地與邊疆的關係，對繁榮經濟和保障人民生活，都發揮了重要作用。

茶在社交和禮儀活動中自古以來佔有重要地位，最突出的表現是在待客和婚儀中。在古代，議婚行聘和舉行婚禮時都有受茶之禮。陳耀文在《天中記》卷四十四“種茶”一節裏解釋此俗：“凡種茶樹必下子，移植則不復生，故俗聘婦以茶爲禮，義固有所取也。”清人福格《聽雨叢談》載：“今婚禮行聘，以茶爲幣，滿漢之俗皆然，且非正(室)不用。”今天甘肅的東鄉族，女方家答應男方家提親後，男方要送給女方衣料和幾包好茶，算是定了親，俗稱“訂茶”，表示以後不能反悔。甘肅臨夏回族，女方只要接受了男方媒人送去的茶磚和茶葉，即表示允婚。青海、甘肅的撒拉族在娶親時，新娘途經的村莊中，孃家與新娘家同村的婦女，要端出熬好的茯茶，熱情迎送送親隊伍和新娘，稱作“敬新茶”。浙江南部的畲族在娶親時，新娘到婆家後，要接受一位父母都健在的姑娘獻上的一碗甜蛋茶，新娘要低頭飲甜茶，但不能吃蛋。甘肅裕固族新婚第二天，新娘要下廚房“生新火”，燒好茶，由新郎請全家到堂屋，向新娘一一介紹，新娘則向全家老少一一獻茶。雲南拉祜族在男女雙方確定婚期後，男方要送聘禮給女方，其中茶必不可少。拉祜人俗話說：“沒有茶就不能算結婚。”

茶在社交與禮儀中的重要作用，是與茶在人們飲食生活中的功能相聯繫的。哪個民族的生活中越是不能缺少茶，茶在哪個民族的社交禮儀中就越佔有重要地位。南方氣候暑熱，需用茶來消暑解渴，提神醒腦;牧業民族多食肉和乳品，需用茶幫助消化;伊斯蘭民族吃熱量大的'牛羊肉，主食又多爲烙烤的餅子等，茶能消食解熱。除此，茶還有健身、美容、防病甚至治病等許多功能，因此很受中國各族人民喜好。湖北恩施土家族苗族自治州產的富硒貢茶，含有人體必需的微量元素硒，常飲可抗衰老，防治貧血、冠心病、癌症、克山症等40餘種疾病。

中國西北的回族很講究喝茶，較有名的是甘肅臨夏回族自治州的“三炮臺”茶，青海一般叫蓋碗茶，茶具是三件一套的細瓷茶碗、茶碗蓋、底託碟，故得名。茶碗中放雲南沱茶、冰糖、山楂片、枸杞、桂圓、杏乾等，注入沸水，稍燜一會兒便可飲用。不斷續水，味淡再換新茶碗和配料。當地的保安、東鄉、撒拉等族亦有此茶道。

雲南喝烤茶的少數民族有好幾個，其中以白族和拉祜族最講究。白族的“三道茶”很有情趣。客人進門，主人先燒開水，同時將一小砂罐預熱，適時將茶葉放進砂罐中抖動顛簸，聞到清香時注少量沸水入罐，隨着一聲脆響，清綠色的茶泡沫涌向罐口，茶香四溢，滿屋芬芳。泡沫沉落，再加沸水於罐中，斟入茶杯獻客。每盅只有少許色如琥珀的“茶精”，再兌些開水方可飲用。砂罐中再添開水煨，煨一次，斟一輪。如此三番，稱三道茶。三道茶“頭苦二甜三回味。”有些地方在二道茶裏放入核桃仁、紅糖或蜂蜜與幾粒花椒，有些地方甚至加入乳扇(一種薄如紙的羊乳制食品)。第三道茶的茶水中有肉桂和薑片。旅遊業蓬勃發展以後，在大理三道茶茶會上，還表演民間歌舞和婚禮儀式，更豐富了茶文化的內容。許多民族在敬茶時講究長幼之序，且不能斟得太滿。

滇西北的納西族有種叫“龍虎鬥”的飲茶方式。先將茶葉放在小陶罐中烤至焦黃，再衝入開水稍煮，爾後將茶水倒進盛有半杯白酒的茶杯，杯中發出悅耳的響聲之後，由少女捧杯獻客。這種茶道是茶酒合一，據說可發汗解熱，防治感冒。滇西南的布朗族在野外勞作休息時常飲“青竹茶”。砍一節粗壯的鮮竹，裝入泉水和幹茶葉，架在火堆上煮沸，再倒進稍細些的鮮竹做的杯中飲用，茶香竹香沁人心脾。傣族的“竹筒茶”與此相類。布朗族民間還有吃酸茶的習慣，即把鮮茶葉採來後，依醃酸菜的方法制作加工後嚼食，生津止渴。畲族的“惠明茶”和“寶塔茶”、哈尼族的“土鍋茶”、彝族撒尼人的“銅壺茶”、佤族的“燒茶”、傈僳族的“油鹽茶”、基諾族的“煮茶”、蒙古族的“奶茶”、四川涼山彝族近年生產的“苦蕎茶”等，都爲少數民族茶文化添彩增光。

關於酒的起源，傳說和古籍記載較多。名氣大的釀酒創始人，一個是儀狄，一個是杜康。《世本》、《呂氏春秋》、《戰國策》中都認爲儀狄是夏禹的屬臣。《史記·六國年表》說：“禹興於西羌。”

以糧食釀酒，自農業民族始。儀狄與羌人肯定有族源和血緣關係，因此說，釀酒技術的產生與古代羌人不無關係。晉代大詩人陶淵明說：“儀狄造酒，杜康潤色之。”以上記載說明了儀狄與杜康在釀酒歷史上的重要地位。

目前，在中國少數民族中仍生產和飲用的特色酒大致有如下一些：蒙古族的馬奶酒、藏族的青稞酒、水族的肝膽酒、土家族的甜酒茶、普米族的“酥裏瑪”酒、羌族的蒸蒸酒、涼山彝族的苦蕎酒、傈僳族的藥酒、滿族的鬆柃酒、拉祜族的藥酒、壯族的藥酒、傈僳族的杵酒、毛南族的南瓜酒、基諾族的梅葉酒、哈尼族的新谷酒、塔塔爾族的風味酒、黎族的山蘭酒、布依族的刺梨酒等。

此外，還有新疆的“伊犁特”酒，柯爾克孜族的“孢糟”酒，內蒙古的“百吉納”酒、鴻茅酒、寧城老窖，寧夏的杞紅酒，青海互助土族自治縣的“互助大粬”，四川阿壩藏族羌族自治州松潘縣的青稞酒，廣西桂林的“王府三花”酒，雲南彝族辣酒，納西族合慶酒，怒族咕嘟酒，門巴族“曼加”酒等。