豆漿不宜衝雞蛋
“豆漿不宜衝雞蛋喝，因爲蛋清與豆漿裏的胰蛋白酶結合，會產生不易被人體吸收的物質。”
豆漿衝雞蛋是否正確，關鍵是如何衝。如果將雞蛋打入正在煮的豆漿中，再煮多幾分鐘，那麼吃掉它是沒有任何問題的。
隔夜豆漿不宜喝
“不宜隔夜喝，豆漿在高溫下易變質，常溫下也不易久存，因此應低溫保存。有人喝了隔夜豆漿會出現腹瀉。”
上述這句話是食品衛生的一個常識，吃所有食物都應趁新鮮。食物如果保存不好，誰吃了都會引起身體不適。
所以，重點不是隔夜，而是有沒有變質。
“因爲紅糖的有機物會和豆漿的蛋白質結合，生成對人體有害的變性沉澱物。”
是這樣嗎？那麼，紅糖、白糖和蜂蜜都是以含雙糖爲主的食物，沒有原則上的'區別，爲什麼就不能加紅糖呢？其實這是源於一種錯誤的認識。
豆漿不宜加紅糖
對於豆漿來說，問題是不是能不能加糖，而是什麼時候加糖。
在煮豆漿時最好什麼糖都不加，待煮好放涼準備要喝時再加，三種糖任何一種都可以。因爲在加熱的過程中，豆漿中的蛋白質可與糖發生化學反應，產生不能吸收的物質，導致豆漿的營養價值下降。注意，這類物質雖然不能吸收，但也不是有毒物質。
空腹不宜喝豆漿
“豆漿不宜空腹喝。空腹喝時，豆漿中的蛋白質大都會在人體內轉化爲能量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。”
所謂“補益作用”，是指豆漿中的蛋白質可用於合成身體組織、器官和供能物質等，如肌肉、抗體、激素。
而我們感覺肚子餓時，只是胃中食物已消化排空，出現了飢餓感，並不能說身體內已出現明顯的能量不足。這時還用不着動用蛋白質供能。
其實，豆漿中的蛋白質含量很低，即使不消耗，對身體攝入蛋白質總量影響也不大。如果擔心空腹喝豆漿利用不了其中的蛋白質，那麼，在豆漿中加點糖就好。
