老酒和黃酒的區別是什麼?對於酒類愛好者來說，品酒也是一個享受的過程，當然，也要在瞭解酒類的情況下才能更好地享受。下面小編爲大家介紹老酒和黃酒的區別，感興趣的朋友們一起來看看吧!
老酒是指一年以上的.陳黃酒;黃酒是指一年內的新黃酒;陳黃灑和新黃酒用於燒菜統稱爲料酒。
老酒即存放時間較長的酒，泛指所有經過陳年的佳釀，包括白酒、紅酒、黃酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白蘭地、琴酒、伏特加等。
黃酒以大米、黍米、粟爲原料，一般酒精含量爲14%—20%，屬於低度釀造酒。
哪裏的黃酒比較有名紹興黃酒是中國黃酒的傑出代表。紹興土地肥沃，氣候溫和，日照充足，四季分明，又有鑑湖這一豐沛而優質的水源，釀酒可謂得天獨厚。紹興黃酒產地主要分佈在鑑湖水系區域，包括紹興市越城區、紹興縣和上虞市東關鎮等地。
因釀坊所處位置與操作技巧的差異，紹興酒分“東幫”和“西幫”兩大流派。地處紹興城西東浦、阮社、湖塘等地的釀坊稱爲“西幫”，城東斗門、馬山、孫端、皋埠、陶堰、東關等地的釀坊爲“東幫”。
黃酒的存儲1、黃酒宜儲存在地下酒水倉庫。
2、黃酒的最適宜的溫度是，環境涼爽，溫度變化不大，一般在20度以下，相對溼度是60%-70%之間，黃酒的儲存溫度不是越低越好，低於零下5度，就會受凍，就會變質，結凍破壇。所以，黃酒不易露天存放。
3、黃酒堆放平穩，酒罈、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天倒一次壇。
4、黃酒不宜於其他有異味的物品或酒水同庫儲存。
5、黃酒儲存不易經常受到震動，不能有強烈的光線照射。
6、不可用金屬器皿儲存黃酒。
