香菜因其莖葉中含有一種特殊的芳香味，所以民間俗稱香菜。下面是小編爲你精心整理的香菜功效與作用及禁忌，希望對你有幫助!
別名：胡荽、芫荽、胡菜、香茹、香草、香戎、石香薷。
香菜，傘形科芫荽屬一年生或二年生草本，原產地中海沿岸，常以嫩葉作調料蔬菜食用，漢代張騫出使西域時引入中國，現中國南北都有栽培。現代研究發現，香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因爲它含有揮發油和揮發性香味物質，是中國生熟菜餚的調味品。傳統中醫認爲，香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。種子含油量達20～30%，可提煉芳香油。
香菜的'功效和作用1、助消化香菜能促進胃腸蠕動，有開胃效果 ，還可增強食慾，消除消化不良。
2、治感冒身體強壯體質好的人可以用香菜來治療感冒。
3、驅寒脾胃虛寒的人適度吃點香菜緩解胃部冷痛，驅除寒氣。
4、祛腥羶香菜能祛除肉類的腥羶味。
5、發汗清熱透疹香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。
食用香菜要注意什麼
1、香菜雖然美味，但不宜超過20克，否則易引起神經不調。
2、香菜味道辛烈，可與其他疏果混打成汁飲用。
3、香菜可以在快煮熟時加少量進去，煮成香菜粥，對胃寒者有療效。
4、腐爛、發黃的香菜不要食用，因爲不僅沒有食療作用，可能還會產生毒素。
如何挑選香菜在挑選香菜時易挑選葉片比較大而且整齊的，也在越鮮綠越好，最好還帶有根的香菜最好，然後看葉片是否出現枯黃爛葉，有無雜質或是被蟲咬過的痕跡。
香菜如何保存香菜保存時可以將水甩幹，用保鮮袋套上，然後放置冰箱保存即可。
