你見過盛開的蕎花嗎？
你見過那種鋪天蓋地，漫延山野姿意怒放的蕎花嗎？
我見過，在酉陽一個叫後坪的山鄉。金秋時節，那裏的萬畝蕎花競相開放，那是怎樣的一種氣勢呀，恍若天上的白雲飄墜高原，恍若天空的彩霞降臨大地，橫無際涯；又猶如一幅幅白綢綵緞，覆蓋山野，給山山嶺嶺披上節日的盛裝。是的，節日的盛裝，這裏爲此舉辦了“蕎花節”，名不見經傳的蕎花，也終於有了自己隆重的節日。
以前我的老家也種蕎子，但都是那麼一小塊一小片，都是農人在不可大用的地頭山坡，隨手撒下一些蕎籽，便任其自生自長。或是遇到乾旱年月，先期種下的正規作物枯死絕產，這才重新想起了蕎子，於是在失收的田地裏撒上蕎種，以此作爲一季的補救。蕎子就是這樣，依然不聲不響，不怨冷遇，甘於寂寞卻不負衆望，在艱難的環境的頑強生長，結出堅實的籽粒，讓人們度過饑荒。老家農人流傳着一種說法，蕎子是他們的“救命糧”。所以，在我們老家，許多人家裏，無論年成好孬，都要預留一點蕎種，以備不時之需。
我當然是吃過蕎子做成的食物的，大體上有蕎粑、蕎麪豆花、蕎麪疙瘩之類，也偶爾喝過苦蕎酒，但總感覺口味比較清苦。蕎子即使在鄉間，也不成其爲主糧，只是一種補充性雜糧。我當然也是看到過蕎花的，但只是看見那零零星星的.小片蕎花，花也不起眼，與山鄉的隨開隨謝的野花無二，人們並不特別地在意。
這次參加“後坪蕎花節”，看到了大面積的蕎花盛開，規模之宏大，簡直就是蕎花的海洋，蕎子的世界。讓人不得不感到驚歎，也讓我從此在內心丟棄了對蕎子的輕蔑之意。每一種生物都應該得到尊重，並且蕎子有恩於人類，更應該得到人們的褒揚。
放眼望去，蕎枝花葉蓬勃，濃淡相宜，勝似高原上的格桑花那樣鋪張，那樣濃烈；但仔細打瞧，將一株蕎麥放大，那一枝一葉卻是那樣的挺拔而柔韌，仿如一枝青翠的新竹。
蕎花是秋季開放，邊開花邊結籽，苦蕎開白花，結青籽，曬乾後大致爲褐色；花蕎開淡紅色的花，其籽初爲鮮豔的紅色，曬乾後略呈深黃色。人們所看到的蕎花帶有鮮豔的紅色，那其實並非花色，而是花蕎籽粒最初的色彩。如果從莖幹上區分，紅杆杆爲花蕎，綠杆杆爲苦蕎。從蕎子口味上分，花蕎味甘，口感較好，用途較廣；苦蕎味苦，卻有藥效。
蕎子其貌不揚，花不出衆，更兼生長在山野貧脊之地，所以，少爲人知，即便是在農人眼裏，也屬低賤之物。將它撒到地裏，從此便不管不問，收穫多少，全憑天意。但世事無常，以前的低賤之物如今已是身價倍增，受到人們追捧。以前山野雜糧粗食，如今登上大雅之堂。已然從過去農人的“救命糧”，成爲現代人的“健康糧”。
如今，當地已經初步形成了以蕎子爲原料的產業鏈：苦蕎以釀酒爲主，入口回甜，酒香四溢。花蕎主要是做成蕎麥粉和蕎麥麪，長期食用可降“三高”。因爲蕎子病蟲害很少，不需要施用化肥，也不需要噴灑農藥，所以，蕎麥食物是真正意義上的綠色食品。至於加工後蕎殼，可做成枕心，清心怡神，有助睡眠，也有良好的保健作用。
在所有的農作物裏，蕎子最具氣節品格，雖爲山野之物，卻最具文人氣質。它不求肥沃的土壤，荒崗山脊，撒把種子就可成活；也不需要施肥，只要有雨露陽光，它就可蓬勃生長；甚至不需要人的伺弄，在人們輕視的眼光下，就那樣頑開了花結了果。正如土家的《木葉情歌》中唱道：高山上種蕎哪用灰，哥妹相戀哪用媒；用得灰來蕎要倒，用得媒來惹是非。種蕎不用灰不擇地，說明蕎子具備頑強生長的生命活力，以及獨立特行的品性特質。
