溪頭薺菜花香溢，春來無處不茸茸。週末，我和幾個朋友騎着電動車，帶着小鋤，到城邊的山坡上挖蒲公英。站在小山坡，吮吸着泥土芳香，沐浴着明媚陽光，滿目的野菜蔥蘢碧翠。看着那水靈靈的蒲公英、鮮嫩嫩的薺菜,我的胸腔便也跟着暖暖的陽光沸騰起來，兒時那童真的鄉居歲月，心中濃濃的野菜情結油然而生。酸楚、苦澀、歡樂、甜蜜、溫馨的野菜，成爲我刻骨銘心的歲月記憶。
在上世紀六、七十年代，農村基本上每家都是缺吃少穿。荒春時節，農家更是沒有儲糧。爲了生存，鄉親們只好靠挖野菜、摘樹葉充飢。於是我們這些山裏農家孩子把大部分的時光都交給了山坡四野。
位於深山的家鄉野菜很多。地上長的，樹上結的，可謂名目繁多。薺菜、婆婆丁、馬齒莧、岌岌菜、灰灰菜、苣苣菜……榆錢、楊樹葉、柳樹葉、槐樹花……還有很多叫不出名的野菜。
當小河歡唱，大地披綠裝之時，野菜便從地裏探出頭伸展腰肢，瘋長開來。它們在田埂上點頭微笑，在山坡上揮手致意，在水塘邊悄悄呢語，在石縫裏默默深思，它們搖曳着恬淡嫵媚的風姿，彷彿在歡迎人們的垂青。野菜野菜喚醒了沉睡的冬天，引來了鳥鳴蝶舞，點綴着家鄉的山野，增添着生命的亮色，豐富着山民們的生活；提示着鄉親們揮鞭趕牛，始於春耕！
幼時春季每天放學到家後，就會丟下書包，握着小鏟，挎着一個比自己粗上兩三倍的大菜筐，成羣結隊奔波在村莊三、四里的田野、山坡、梗邊。鏟野菜是很有講究的：嫩小的洗淨就餐；較老的切碎與麥麩子摻和餵雞、餵鴨；大而老的餵豬、喂牛。
在溝溝坡坡中，滿筐的野菜成了我們收穫的果實。野菜東一片、西一叢，靜靜地守候在那裏，等待我們去發現、去鏟挖。我從小做事特別認真，挖野菜時，我總是依照孃的囑咐，彎着腰，睜大雙眼，輕着手腳在田間地頭路邊仔細尋覓。我總能準確地在一叢一叢的野草中捕捉到薺菜、婆婆丁的苗苗，然後把它們輕輕分離出來，掐斷根部，輕巧地放進籃子，在獲得滿滿一籃肥嫩野菜的同時，收穫了一份春天的心情，收穫了一種成功的喜悅，享受着別樣的童趣和快樂。
我們最喜愛的是在依傍着水渠的山坡上拔野蒜。野蒜多生在面陽的.山坡上、澗谷裏，野蒜葉像松針，細細的，根莖像蒜，比蒜小得多。渴了，掬幾捧溪水；累了，仰臥在石板上曬太陽；籃子滿了，放開喉嚨唱山歌，歡聲笑語在山溝裏久久迴盪。
春天裏最早的野菜往往是最先吐綠的柳芽。我們提着竹籃去河邊的柳林裏，脫掉鞋子，噌噌地爬上樹去，在樹枝上坐穩，左手拉住羽葉剛像鳥舌尖般嫩小的柳枝，將嫩嫩的綠芽捋到籃子裏。籃子滿了，小手便被綠汁染綠了，濃濃的柳芽腥香味兒瀰漫全身。回家去，娘在河裏淘上幾遍，用猛火炒過後加兩瓢水，灑一把面，便成爲一頓美餐了。柳芽吃起來微苦、微澀，沒有榆錢、槐花可口，榆錢和槐花是蒸熟的，蒸熟後再撒一把面，吃起來挺香，馥郁撲鼻。
野菜的吃法有很多種，可蒸、可煮、可煲湯，花樣繁多，美味可口，但我們那時吃法最多的是和玉米麪摻和在一起，放上些鹽蒸着吃；也有的和玉米麪摻在一起蒸窩窩頭吃；還有的做菜粥喝。娘是烹飪能手，天天將我們挖回的野菜變着法兒吃。到了吃飯時，那些野菜在孃的手中成了我們碗裏一道香噴噴的佳餚。那時感覺野菜是那樣親切，極香極美，好吃得很。娘將野菜鮮吃，晾乾吃，醃製吃；娘做的野香蘑肉片湯味道絕妙；娘涼拌的灰灰菜鮮嫩滑爽；娘涼拌的馬齒莧齒脣留香；娘做的蕎菜煎餅，濃香撲鼻；榆錢、槐花、芝麻葉……在孃的手裏更是色澤嫩綠、淡香飄溢，回味無窮。
父母和鄉親們一樣早出晚歸辛苦勞作來維持一家老小的溫飽，還要養豬、餵雞、賣柴……絞盡腦汁供我們上學。學習努力的我疼娘、體諒孃的艱辛，便會起勁地挖野菜，也更珍惜餐桌上的野菜，更敬重娘、愛娘。當餐桌上的菜餚越來越好，鄉親們臉上綻放笑容的時侯，我走出了大山到外面求學，後來成家立業，城裏居住，教書育人，離別了曾養育過我的家鄉，漸漸地和野菜疏遠，很少吃到野菜，但爹孃爲了我們的學雜費而省吃吃儉用，用野菜豐富餐桌上的一日三餐的情景永遠定格於心。娘已去世20多年了，而我每每在夢裏總會夢到娘艱辛勞作的身影，總會聽到母親常勉勵我的那句話：“好好上學，以後會有好日子過的”。
如今，家鄉的天心洞、七星潭成了著名的旅遊景點，遊客絡繹不絕。鄉親們辦起了農家樂，生活蒸蒸日上，村容村貌煥然一新，公路平坦寬闊，小車、電話、家電、太陽能……生活舒適自在，幸福甜蜜，餐桌美味佳餚。家鄉的野菜如今成了爲一種時尚，擠身於景點的農家樂、縣城餐飲店，身價倍增，倍受城裏人的青睞。
“城中桃李怨風雨，春在溪頭薺菜花”。家鄉野菜平凡樸實。不爭奇鬥豔，也不垂葉自憐，在貧瘠的土坡上、田埂上、地溝邊、澗谷裏，默默地生長。既無人澆水也無人施肥，卻有着廣闊的生長空間和旺盛的生命力，往往是這會兒挖了，過幾天又長好多；今年春天挖了，明年春天還長，生生不息，淳樸堅韌。不少野菜都是藥材，如：莧菜具有清熱解毒、收斂止血、抗菌、消炎、消腫的功效；苣蕒菜具有清熱解毒、涼血利溼、消腫排膿、袪瘀止痛、補虛止咳的功效，小根蒜具有溫通陽氣、開胸痹、利胃腸的功效。野菜爲田野傳遞着春的氣息，默默地做報春的使者，怡然自樂，恬淡從容。
已倒中年的我更易懷舊，野菜的樸實無華已紮根於血液裏，縱然闊別家鄉再久再遠，總也走不出對故鄉的思念和眷戀，因爲那裏有最困難的時候救了我們的野菜，有親人們對我的祝福、等候和牽掛！家鄉的野菜不僅見證了日新月異的生活，還爲我苦澀童年留下了快樂的記憶，一直溫暖和感動着我這顆未眠的鄉心。平凡的野菜綻放着不平凡的靈性和野趣，鞭策我珍惜光陰、勤奮敬業、儉樸節約、堅強奮進！
家鄉的野菜，自由、自然、生態，品種繁多，山坡田野、房前屋後，遍地都是，年年歲歲，養育着一代又一代的鄉鄰。棵棵充滿着無限生機，片片滲透着鄉土深情，這是蒼天贈予我們的美食珍寶，這是大自然恩賜與我們的恩情啊！如今，吃頓山野菜，不僅僅是爲了換換口味，品味那淡淡的清香，追憶童年那苦澀的山鄉歲月，回味那難忘的田園生活，更主要的是品味野菜的無私、執着、奉獻！
