有人說一杯牛奶支撐了一個民族，我倒以爲一個雞蛋支撐了一個民族。
我小的時候，家境貧寒，父母雖然每月拿工資，但工資很低，還因我們姊妹六個，家庭負擔特別重，僅僅勉強解決溫飽，談不上吃的好穿的漂亮，有時交學費都很困難。在我的記憶裏，雞蛋是最好的營養品。只有生病的時候，或者在節假日和特別重要的活動時候，才能吃上雞蛋。因此，我們家人能夠從困難中走過來，要感謝雞蛋。
國中時，爲了減輕家裏的經濟負擔，我到建築工地打工，因爲身體單薄，體力小，建築工地的雜活很重，時常有飢餓感覺。爲了填飽肚子，增強體力，節約時間，工地食堂時常做炒飯，偶然也會做飯炒蛋（是飯多蛋少的意思）。飯是用生薑炒作佐料，那生薑的香味飄散好遠好遠。那濃厚的生薑味體現着激烈、凝重、和厚實。每當回憶起姜花飯炒蛋，至今仍記憶猶新。
高中畢業做了知青，我下放的那個公社會是全縣最貧窮地方，老鄉們平時捨不得吃雞蛋，雞蛋都是拿到街上出售，換點油鹽回來。一天，我幹完農活，病倒在牀上，正是飢渴交加的時候，隔壁大媽送我一大碗蛋炒飯，既壓餓又解饞。我很清楚，這蛋炒飯意味什麼？意味着老鄉對我的關愛、同情和憐憫。一個小青年獨身來到農村，舉目無親，要是在城裏，說不定還在睡懶覺呢。記得那蛋炒飯是加蒜花的，蒜花香散發着鄉情、人情、友情。那大媽善良慈祥的眼神和蛋燒飯的濃香，到現在還印在我的腦海裏。
工作了，吃機關食堂，就很難吃到那香噴噴的蛋燒飯了。民以食爲天。條件改善了，時常也會到飯店喝酒，會與朋友、同學小聚，喝上幾杯。一到酒桌上，關注的.就是喝什麼酒，是什麼牌子的，是瓶裝酒還是散裝酒，是名牌酒，還是普通酒。吃的是什麼菜，有紅燒肉沒有，有牛肉、羊肉沒有，有沒有燒小雞。酒對路了，菜合胃口了，又是知心好友，那就一醉方休了。
一次加班，很晚才結束工作，機關食堂關門了，吃不上飯了，好心的朋友拉我到他家裏，隨便吃點吧。既然是朋友熱心相邀，那就去唄。因爲很晚了，朋友的老婆也沒有什麼準備，來了客人怎麼辦？女人嗔怪了丈夫，帶客人來，怎麼不提前說，搞得我很狼狽。既然是朋友，還講那麼多客套。家裏有什麼就吃什麼，來不及，就是剩飯也行。朋友很乾脆，我也覺得這樣更顯親近。
人生百味，酒香半壺。於是兩碟小菜一壺酒，我們兩人邊吃邊聊，很投機。酒後，朋友的妻子給我們端上了蛋炒飯。沒有看到蛋炒飯我就聞到了香味，端着蛋炒飯，讓我回憶到以前的歲月，想到了童年、少年和青年，想到了艱辛、親情和友情。
回去後，我也學做蛋炒飯。現在條件好了，輔料多了，可是不管你怎麼做，加什麼輔料，都不如當年蛋炒飯美味，當年那濃濃的味道那麼令人難以忘懷！是我變了，還手藝不到家？我努力回想那當年的蛋炒飯滋味，並不斷改進自己的烹調技術，也不停地在思索……
記得我第一次與女朋友相聚的情景，那是一個春天，我們漫步在鮮花爛漫的公園，卿卿我我地談論工作、愛好和未來。中午，我們在公園旁一個不顯眼的小飯店裏。她是北方人，喜歡吃麪，要了一碗陽春肉絲麪，我當然是蛋炒飯。可是飯店沒有蛋炒飯，我自告奮勇，下廚做起了蛋炒飯。當我把飯端到桌子上的時候，那黃亮亮香噴噴的蛋炒飯，竟然征服了女友，她情不自禁地挖了一勺，就讚不絕口起來。時間常了，她居然也愛上了蛋炒飯。每當我們共同吃着蛋炒飯時，那種相知、相親、相容、相愛溫馨平靜的情景使人留戀忘返。
結婚後，有時工作很忙，爲了躲避繁忙的家務，我們倆經常吃蛋炒飯。一次夫人含情脈脈地說，當她第一次喜歡吃蛋炒飯時，就深深地愛上了我，接受了我。噢，在沉思中我彷彿悟出了人生的真諦，夫妻就像蛋炒飯。
夫妻就像蛋炒飯，你擁着我，我擁抱着你，既不緊密，也不分散。
夫妻就像蛋炒飯，沒有轟轟烈烈，卻很平平常常，既不奢侈，也不寒酸。
夫妻就像蛋炒飯，無論年齡增加，條件怎麼改變，你離不開我，我也離不開你。
夫妻就像蛋炒飯，雖然沒有短暫的輝煌，卻有平凡的長久。
夫妻就像蛋炒飯，既有芳香也有煩惱。
夫妻就像蛋炒飯，夫唱婦隨，有時平平淡淡，有時磕磕絆絆。
夫妻就像蛋炒飯，蛋抱着飯，飯緊貼蛋。你中有我，我中有你。你想着我，我也想着你！
不同的夫妻可能喜歡不同的口味，但其中的韻味不會改變。蛋炒飯有時會因鹽、油、米、蛋的成分多寡，而使飯的口味改變，這真喻義着我們要經營好家庭，呵護好家庭。
有時在豪華飯店、高擋賓館享用山珍海味、美味佳餚時，也不忘點一份蛋炒飯，因爲它總是讓我回憶起很多很多……母親的慈愛、打工的艱辛、老鄉的友情、妻子的溫情。
現在工作環境變了，經濟條件好了，年輪增加了，也吃了很多佳餚，但我仍然喜歡蛋炒飯。
