一.概述
在酒店裏所使用的英語會話，基本上是屬於商業英語，與日常生活會話中所使用的英語略有不同，較注重禮節。正式英語通常會讓人誤解爲極艱深的英語，其實，只要套用一定格式的句子和單詞，就可以了。例如：
非正式英語 正式英語
What’s your name? May I have your name?
您貴姓? 請問您貴姓大名?
Do you want some tea? Could you like some tea?
您要喝茶嗎? 請問您想喝茶嗎?
Over here, please. Could you come this way please?
這邊請。 請您往這邊走好嗎?
* 不要說OK, Sure, Yeah等等，而要說Certainly, Sir.
* Hey, uh-huh, Hang on 等等，也不適合在酒店中使用。
* 別說“I don’t know.”回答“不知道”是非常不禮貌的說法。
可以說“just a moment, please. I’ll check that for you.” (請稍候，我來幫您確認)，然後請有能力處理的人前來協助。
* 對男性客人，尊稱爲Sir; 面對女性客人時尊稱爲Ms.
在招呼客人時，最好說“Excuse me, Sir(Ms)”, 不要直接稱呼Mr.或Ms. 至於稱呼小孩，可以直接使用Excuse me，但是不可以直接稱呼boy或girl.
* 正視對方的`眼睛，以顯示出你的信心和誠意。但必須注意，注視對方的眼睛，並不是無理地盯着對方看。
* 在面對語言不通的外籍人士時，一定要多加利用手勢和肢體語言。但是使用手勢時要特別小心，因爲對於不同國家、民族而言，手勢的意義也大不相同。
二.基本待客英語
(一)在正式的英語表現裏，疑問基本句型可分爲下列四種：
1. May I ~
2. Could you ~
3. Would you ~
4. Shall I ~?
只要理解這四種基本的句型，就可以處理大部分業務上的狀況。
1. 自己要做什麼事時，就使用May I ~
May I have your name, please?
請問尊姓大名
May I have your check-out time, please?
請問您什麼時候結帳離開?
May I see your passport, please?
請讓我看一下您的護照好嗎?
May I know your nationality, please?
請問您的國籍是什麼?
2. 麻煩客人時，可使用Could you ~
Could you fill out the form, please?
請您填寫這張表格好嗎?
Could you write that down, please?
請您寫下來好嗎?
Could you draft the fax, please?
請您寫下傳真的草稿好嗎?
Could you hold the line, please?
請不要掛電話好嗎?
