在社會一步步向前發展的今天，各種崗位職責頻頻出現，崗位職責的明確對於企業規範用工、避免風險是非常重要的。那麼你真正懂得怎麼制定崗位職責嗎？下面是小編精心整理的服務員工作職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。
服務員工作職責 篇1
1、在接待客人前，服務員（制度職責大全服務員）必須先進行檢查，檢查桑拿室的溫度是否達到標準，冷水池，熱水池的水質情況，冷熱水龍頭水流及水掣是否正常。做好迎接客人的一切準備。
2、客人來到時要熱情接待，遞給客人三巾和浴衣，請客人自己到更衣室更衣，交給客人更衣櫃的鑰匙，提醒客人保管好自己的衣物。
3、客人桑拿完成請客人到休息室休息一會兒，請客人喝一杯咖啡，清茶或其它飲料，然後請需要按摩的客人輪候進行按摩。
4、按摩人員爲客人按摩時要注意自己的手勢，要輕重適度，不停地徵求客人的意見，是痠麻，還是疼痛，客人感到疼痛時要及時改變手勢，拿準筋絡進行按摩，使客人達到鬆筋活絡，消除疲勞，舒服輕鬆的`效果。
5、客人離開時要表示歡送，感謝客人的友好合作，並提醒客人帶齊自己的東西。
6、浴室停止服務後要搞好衛生，關好水掣，清潔浴池和場地，收拾客人用過的三巾，浴衣送洗滌部清洗。
7、寫好工作日誌，待主農牧民檢查驗收合格後，方可下班。
8、遵守酒店的各種規章制度，服從部門經理（制度職責大全經理）的工作分配。
服務員工作職責 篇2
1、掌握所負責樓層的主課狀況，提供對客服務；
2、管理好樓層定額物品，嚴格控制客用品消耗，做好廢品回收；
3、負責對客戶退房後的查房工作；
4、負責查收收賓客洗衣、酒水的送回和補充工作；
5、負責樓層公共區域衛生的清潔工作和部分房間清潔工作，杯具的.清潔與消毒工作，髒布草的收集、更換與新布草的摺疊、擺放工作。
服務員工作職責 篇3
具體職責：
1、負責清潔衛生工作，以滿足賓客對就餐環境的需求。
2、負責開餐準備工作，按規格佈置餐廳和餐檯及補充各種物品。
3、禮貌待客，按標準程序爲賓客提供就餐服務。
4、負責餐廳的清潔衛生和貴重餐具的洗滌、保養工作，負責餐廳餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。
5、熟悉各種服務方式，密切注視客人的.各種需求，儘量使客人滿意。
6、按程序結帳並負責結束後的清潔整理工作。
7、遵守賓館的各項規章制度。
8、完成上級佈置的其他各項工作。
任職條件：
1、工作認真負責，服務主動熱情禮貌。有較強的事業心和責任感。
2、掌握餐廳服務的基本知識，瞭解食品、飲料、酒水及菜餚知識。
3、有熟練的餐飲服務操作技能，具有B級外語會話能力。
4、具有高中文化程度或同等學歷。
5、有從事餐飲服務工作二年以上的工作經歷。
6、身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質大方。
服務員工作職責 篇4
1、按照規格標準，佈置餐廳和餐桌，做好開餐前的`各項準備工作；
2、從事點餐，桌邊服務等工作，積極主動處理顧客需求；
3、負責餐廳環境、檯面、地面的整潔和衛生工作，按照服務程序確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口；
4、熟悉菜單上品種的名稱、單價、掌握菜品和服務操作技巧；
5、服從主管安排，能服從崗位調配。
服務員工作職責 篇5
熟悉門店各個工作流程，遵循營運標準，嚴守店鋪紀律；
完成相關日常性銷售指標，及相關交接報表；
收銀接待，微笑面對顧客，提供優質服務；
出貨補貨，保持店鋪清潔，保證貨物整然；
配合店長工作，服從領導指揮，團結及善於幫助同事工作；
積極參加培訓，不斷提高服務技能。
服務員工作職責 篇6
1）服從領班領導，做好餐前準備工作；
2）嚴格執行工作程序、服務程序和衛生要求，努力提高服務質量；
3）按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的.要求，不斷完善服務態度；
4）要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時爲顧客提供服務；
5）熟悉菜牌和酒水，積極向客人推銷，按規格填好客人的菜單和酒水單；
6）做好餐廳餐具、布草、雜項的補充替換；
7）積極參加培訓和訓練，不斷提高服務技能技巧，提高服務質量；
8）牢記使客人滿意並不難，但需要多一些微笑、多一些問候、多一些服務。
服務員工作職責 篇7
1、按樓層主管安排的段落上班，上班時的工作活動不能超越此區。
2、對該區域的服務及客房管理負全部責任，包括該區客房的衛生清潔和公共區域衛生，對客服務，房間保養和突發事件等，瞭解該區內的所有客房實際狀態。
3、確保樓層安全，安靜，留意一切有異常舉動和需要服務或特別照顧的.客人，及時提供必要的幫助，做好一切記錄和交班。
4、負責該區內的退房檢查工作，及時將檢查情況報告給前臺收銀，除ok房外的所有狀況都要報到辦公室。
5、在客房內發現遺留物品(走房)，不論價值大小，都應記下房間號碼，客人姓名，日期，送到管家部登記保管登記。
6、向當值領班彙報轄區內的維修項目和衛生達不到要求而自己不能完成的事項。
7、具備吃苦耐勞的精神，能夠迅速而高效地完成上司交給的各項任務，工作中不浪費資源。
8、嚴格卷宗酒店各項規章制度，服從上司管理，遇到自身不能解決的問題及時向上反映，切忌自作主張。
9、熟練掌握客房清潔工作流程和服務程序，工作迅速，具有良好的工作效率，對本職工作認真負責。
服務員工作職責 篇8
1、按時到崗，接受領導分配的任務;
2、負責餐廳的'服務規範標準，爲客人提供高標準的優質服務;
3、每日檢查設備、傢俱、餐具的擺設及其完成情況;
4、協助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關係;
5、按照餐廳規定的服務標準和程序細心周到地做好各個環節(如迎客、點餐、巡臺、買單、送客等)的對客服務工作。
6、檢查餐廳營業區域，做好餐前準備;
7、做好餐廳安全和防火工作;
服務員工作職責 篇9
崗位描述：
1、按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用；
2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；
3、運用禮貌語言，爲客人提供最佳服務；
4、善於向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點；
5、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善於幫助同事工作；
6、積極參加培訓，不斷提高服務技能。
任職資格：
1、年齡18—30歲，身體健康，女性身高1.58m以上、男性身高1.70以上，能吃苦；
2、品行端正，能吃苦耐勞，國中以上文化程度。
服務員工作職責 篇10
餐廳服務員工作職責
1、在餐廳經理的領導下工作，做好包桌、零點的接待服務及衛生清掃工作。
2、做好開餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規範要求配備用具，佈置臺型、美化環境。
3、保持餐廳的衛生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。
4、文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務，耐心解答就餐者提出的問題。
5、注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的髮型、站立端正，面帶微笑。
6、嚴格執行服務規範和操作程序，掌握好上菜時機。根據菜餚種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。
7、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”並收取就餐費用，記帳單位應主動請有關人員簽字，避免錯收或“跑單”。
8、客人離開後及時清點餐具物品，刷洗乾淨，保潔放置。發現客人遺留物品應交餐廳主任（經理）或服務檯，儘快轉交客人。
9、在服務工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進服務工作。
10、完成領導交辦的.其它任務。
餐廳服務員任職資格
1、學歷及培訓要求：國中以上學歷，經過入店培訓和業務技能培訓
2、工作經驗：經過1—3個月試用期，且通過考評合格。
3、自然條件：身體健康年齡在18—30之間，相貌端莊，性格溫和，身高適中。
4、知識要求：瞭解餐廳服務程序，瞭解本餐廳各種菜餚的基本知識，掌握基本的服務操作技能。
5、能力要求：能獨立完成餐廳服務操作規程，動作敏捷，準確自然，善於領會客人心理，語言到位，滿足賓客要求。
6、基本素質要求：遵守員工手冊，具有賓客至上的職業道德觀，禮貌待人，語言溫和，自尊自愛，具有拾金不昧的優良品格。
7、外語要求：能運用英語與賓客進行簡單的交流。
餐廳服務員崗位職責
1、按時點名上崗，離崗時向領導彙報，並籤離準確時間。
2、按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。
3、瞭解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，製作方法，營養價值等以便及時做好推銷工作。
4、迎接客人，向你三米範圍之內的每位客人微笑問好，並幫助客人拉椅讓座。
5、開餐後按服務程序及標準爲客人提供優質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。
6、時刻關注賓客需求，反應敏捷，主動爲客人點菸，更換餐具，菸缸，添加酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。
7、對VIP客人給予重點關注，對老弱病殘客人給予特別關注，並按其相應標準提供服務。
8、儘量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。
9、當班結束認真做好收尾工作。
服務員工作職責 篇11
1. 餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協作服務，以便捷優質的'服務使客人滿意。
2. 操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。
3. 如工作中出現疑問及時處理，自己解決不了及時彙報上級。
4. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，菸缸內有2個及2個以上菸頭就應該立即更換。餐中服務必須上三道香巾，香巾必須乾淨整潔。
5. 客人就餐時要及時爲客人斟酒、茶，及時清理檯面，確保檯面衛生整潔。
6. 客人的菜品長時間不上要主動爲客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加。菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，及時爲客人結帳，但不要催客人買單，自己結帳時要自己先審單，避免單據出錯。
7. 餐後要和餐中享受一樣完善的服務，及時添加最後一道禮貌菜及香巾。
服務員工作職責 篇12
崗位職責：
1、負責與洗衣房協調的制服及布草儲存和發放的計劃、組織、領導、監督和協調工作
2、監督並參與制服房的工作
3、根據更換體系分發布草和制服，記錄數目和其他相關信息。發放並記錄不同樓層客房使用的布草樓層領班
4、建立制服及布草的購買價格及發放制度的存檔
5、定期做布草制服以及管家部其他物品的盤點，在月初將相關報表上報助理行政管家
6、經行政管家同意，負責管家部所有物品的申請工作
7、保證客房和餐飲布草的.供應，負責與洗衣房協調溝通
8、檢查發出和收回自外部洗衣房的布草數量
9、確保每天有足夠的抹布給樓層和客房服務員
10、履行其他可能被安排的任務
服務員工作職責 篇13
1、做好營業前潔淨餐具、用具的衛生入櫃工作，保證開餐時使用方便。
2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，並主動配合廚師出菜前的工作。
3、瞭解菜式的特點、名稱和服務方式，根據前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜餚送至前臺。
4、瞭解結帳方式，妥善保管好訂單，以便複覈。
5、協助前臺服務員做好餐前準備、餐後服務和餐後收尾工作。
6、協助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的'冷熱程度等。
7、協助前臺服務員，溝通前後臺的信息。
服務員工作職責 篇14
崗位職責：
1.從基層服務員做起，前廳崗位合理輪換，工作張有度;按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用;
2.接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;
3.運用禮貌語言，爲客人提供優質服務;
4.配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善於幫助同事工作;
任職要求：
1.年齡在18歲-38歲之間;
2.學歷不限(我們只看能力，只認付出)，有無經驗均可(我們只看你是否有意願);
3.男身高170cm或以上，不留長髮;女身高155cm或以上。(所有人員的儀容儀表按酒店標準執行);
4.須持健康證上崗;
5.積極主動、能吃苦耐勞、有良好的服務意識;
服務員工作職責 篇15
1、負責餐廳的服務工作，規範服務標準，爲客人提供高標準的優質服務;
2、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的`完好率;
3、負責本部門服務規範和工作流程的貫徹實施;
4、每日檢查設備、傢俱、餐具的擺設及其完成情況;
5、負責按照工作的要求，逐一佈置落實，並順利有效地實施;
6、協助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關係;
7、檢查餐廳營業區域，服從餐飲經理及領班工作安排，提前做好就餐前的準備;
8、做好餐廳安全和防火工作;
服務員工作職責 篇16
1、熟悉卡拉OK室的工作內容、工作程序。
2、具有較好的音樂素質和修養，動作熟練、規範，能滿足客人點歌和音響控制需要。
3、能夠運用準確規範的語言迎接、問候、操作，堅持站立服務和微笑服務。
4、熟練掌握音響控制技術，善於調動和掌握客人情緒，具有豐富的實踐經驗和設備操作技巧。
5、負責卡拉OK室的衛生清潔工作。
6、負責檢查音響設施的正常使用與否，如有問題，及時報修。
7、負責爲顧客提高及時、準確的點歌服務，安排顧客所要求的酒水供給、斟酒、小食品的供給。
1．按時上班，穿着整齊，保持良好的儀容、儀表。
2．準時參加每日例會，聽取DJ經理工作安排。
3．做好營業前的準備工作，做好禮貌用語的.訓練。
4．負責檢查本廳房的燈光、音響、麥克風、功放等設備是否完好，如有損壞，立即通知工程部維修。
5．與廳房服務員密切配合並相互監督，爲客人提供優質服務。
6．與客人有良好的溝通，增加熟客量，儘量超額完成每月規定的訂房任務指標。
7．認真參加本部門的培訓課程，增加自己的專業水平，不斷提高自己的 服務質量。
8．工作中完全服從上級的工作分配，做到“先服從，後上訴”。
服務員工作職責 篇17
1、按部門規定時間上班，着裝整潔，淡妝上崗，服從部長工作安排，並保質保量完成各項工作。
2、每日上班前必須準備“五寶”即：筆記本、筆、開瓶器、打火機、雜物夾。
3、上崗前負責擦淨所有服務用具和餐具，並做好責任區域內的衛生工作，當日工作需當日完成。
4、負責保管好自己服務區域內的一切用具，餐具，金銀器等物品，並負責維護保養，如有丟失或故意損壞按進價賠償。
5、熟練掌握菜單上的菜名和價格，瞭解菜餚原配料，烹調方法、口味、特色以及每日精品特薦，熟悉所有酒水飲料、煙的品種及價格和沽清情況，並適時做好推銷工作。
6、熟悉公司所有優惠制度的相關條款。
7、積極參加部門及公司組織的`各項培訓工作，不得缺席。
8、熟悉公司各營業部門運作情況，並做好客人的解答及接待工作。
9、客人用餐結束後，按規範備好結算帳單，審單完畢，如有結帳請點菜級以上人員負責結帳，應事先檢查顧客是否有遺留物品並做好送客工作。
10、負責在賓客走後應及時關閉吊燈（只留節能燈）、空調、電視，將所有髒餐具送至備餐間清洗。
11、做好本區域衛生並按規範擺好檯面，並擦淨玻璃器皿，所有餐具不得有水漬。
12、按照公司制定的五常法，天天五常法，保持良好的個人素養及個人生活習慣。
13、晚市結束後，做好收尾工作，保證本區域處於開餐狀態，並與部長做好交接工作，經部長檢查後同意方可離崗。
服務員工作職責 篇18
1、規範着裝，保持良好的儀容儀表，在客房區域保持安靜。
2、禮貌待客，遇到客人微笑問候，提供溫馨的服務。
3、做好樓層鑰匙的.領用、保管和交接工作。
4、按照工作流程和操作標準，每天清潔客房，確保符合酒店要求。
5、按照標準要求，嚴格對物品和設施進行清潔和消毒。
6、認真完成計劃衛生工作。
7、發現賓客遺留物品，及時報告並上交。
8、清潔客房時發現設施設備的故障和損壞，立即報修。
9、做好布草的收發，盤點、運送及補充，正確使用和保管工作車、保潔工具、通訊工具和客用品。
10、積極完成領導佈置的其他任務。
服務員工作職責 篇19
工作職責:
(1)接受管理員分配的服務工作，向幹部、職工提供優質服務;
(2)負責開餐前的準備工作。
(3)愛護餐廳設施設備，並對其實施保養、清潔。
(4)搞好用餐前後的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
(5)保證各種用品、調料的'清潔和充足。
(6)配合領導工作，服從領導指揮，團結及善於幫助同事工作。
任職資格:
(1)年齡18-50週歲，須持有健康證，能吃苦耐勞;
(2)形象氣質佳，性格開朗大方，普通話標準;
(3)積極的工作態度，工作勤奮認真，責任心強，有較強的服務意識，服務領導指揮，具有團隊精神;
(4)國中以上學歷，接受服務工作，工作踏實認真。
服務員工作職責 篇20
1、按規範清潔空房、有客房、離店房等所有房間，爲客人提供乾淨安全的客房和環境；
2、主動向住店賓客提供主動、熱情、周到、真誠的'服務，使客人感到愉快；
3、將整理房間過程中發現的客人遺留品，包括貴重物品、現金等情況及時通知領班，並送交辦公室登記、備案；
4、及時、準確收取客人的洗衣，並掌握賓客的所有特殊要求；
5、注意留意觀察所有在樓層閒逛的陌生人及非酒店員工；
6、負責清潔並保持服務區域、樓道及客梯間的衛生和整齊；
7 、做好工作記錄，對客房內所有設備、設施中存在的問題要及時彙報處理，記錄並彙報客房差異；
8 、負責將工作之後的垃圾清理好，送往垃圾房；
9 、積極參加培訓，努力提高自身素質。；
服務員工作職責 篇21
1、熟知當天訂餐情況，注意記錄賓客的特別活動（如生日慶祝會），應及時向主管彙報。
2、替賓客存取保管衣物，並詢問有無貴重物品，貴重物品提醒賓客自行保管。
3、迎接賓客，引導賓客到預訂臺位或賓客滿意的臺位。
4、客滿時，負責安排好後到的.賓客，使賓客樂於等位。
5、隨時注意聽取賓客的意見，及時向上級反映。
6、隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協助處理。
7、掌握和運用禮貌語言，負責接聽電話，賓客電話訂餐應問清楚基本信息。
8、向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點，吸引賓客來餐廳就餐。
服務員工作職責 篇22
1、及時記錄住房、查房、退房時間、送水、維修等情況，並與前廳校對報表、房狀;以及負責對結賬房間的查房工作。
2、負責樓層公共區域衛生的清潔工作和部分房間的`清潔工作。
3、管理好樓層定額物品，嚴格控制客用品消耗，做好廢品回收。
4、負責客人遺留物品的登記、保管和上繳。
5、嚴格執行安全制度，確保客房安全。
6、完成領導交辦的其它工作任務。
服務員工作職責 篇23
1、負責餐廳的服務管理，規範服務員標準，爲客人提供高標準的優質服務；
2、嚴格管理本餐廳的`設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率；
3、負責本部門服務規範和工作流程的貫徹實施；
4、每日檢查設備、傢俱、餐具的擺設及其完成情況；
5、負責按照宴會通知單和訂單的要求，逐一佈置落實，並順利有效地實施；
6、協助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關係；
7、檢查餐廳營業區域，督導員工做好餐前準備；
8、做好餐廳安全和防火工作；
9、協助餐廳經理對屬下的培訓工作。
服務員工作職責 篇24
一、歡迎顧客
1、顧客到來，問好：“小姐/先生您好，歡迎光臨”
2、問詢幾位，並帶領顧客到飯桌；（帶客時走在顧客的左前方1.5米左右，附加手勢和語言：請跟我來。（手勢時：以手肘爲軸，五指併攏、掌心傾斜，高度與肩平行，雙眼需看自身所指的方向，並轉臉觀看顧客能否留意到你所指的.位置，防止帶丟）
3、拉椅讓座，並說：“請坐”
4、送巾、斟茶、鋪口布、撤筷套服務，添、減餐具
5、上開胃豆（菜），同時遞上菜單
二、點餐環節
問詢顧客能否可以點餐；先詳細介紹底鍋的特色，顧客覈對後開單、分單；再詳細介紹菜品，先詳細介紹本店的招牌菜，並提醒顧客已點菜品的數量，點完後向顧客複述一遍；再詳細介紹酒水和小吃（留意酒水的度數及重量）
三、開單與分單
1、點菜單一式三聯，一聯收銀，第二聯廚房，第三聯服務員；
2、酒水單一式三聯，一聯收銀，第二聯吧檯（吧員見單發貨），第三聯服務員。
3、所有單據第二聯必須在收銀處蓋“收訖”章
四、上底鍋
點火應注意安全，如連續兩次未點燃，應間隔2至3分鐘左右再點；
1、傳菜部在上底鍋的時候首先問詢顧客辣味放那邊。
2、服務員開電磁爐——在沒有上菜的情況下，電磁爐把電開到較小。
五、乘調味品
向顧客詳細介紹各種調味品並幫助顧客添加；提醒顧客在未吃之前不放鹽或少放鹽；顧客添加完後應立即撤離桌面。
服務員工作職責 篇25
一、層級關係
直接上級：西餐廳領班
二、任職要求
1、具有高中以上學歷或同等學歷，有從事餐飲服務一年以上的工作經歷。
2、對工作認真踏實，工作態度端正，能吃苦耐勞。
3、掌握必需的食品、酒水知識，有一定的西餐服務技能。
4、身體健康，儀表端正。
三、崗位職責
1、着裝整潔、守時、禮貌參加班組例會、服從上級指揮。
2、負責開餐前的各項準備工作和餐後收尾工作。
3、依照餐廳制定的工作標準和服務程序，向客人提供最優質的服務。
4、與客人保持良好的'關係，及時向上級反饋客人意見。
5、負責餐廳服務用具和用品的補充工作。
6、處理服務中的突發事件，保持餐廳良好的用餐秩序。
7、愛護餐廳財產負責各種服務設備的保養工作。
8、做好本餐廳的安全和衛生清潔工作。
9、熟練掌握餐廳的菜餚、酒水等知識，並積極向客人推銷。
10、參加酒店及部門組織的各項培訓活動。
11、自覺遵守酒店及部門的各項規章制度。
12、完成上級佈置的其它工作。
服務員工作職責 篇26
迎接客人
開餐前半小時完成準備工作，按標準姿態站立在規定區域，女服務員要求站姿：擡頭、挺胸、平肩，右手握在左手上，兩眼平視前方，面帶微笑，兩腿呈V形，男服務員：擡頭，挺胸，收腹，平肩，兩手背在身後腰位，右手握住左手手腕兩腿分開，與肩同寬，兩眼平視前方，面帶微笑。
引領顧客
迎賓員首先應確認客人是否預訂，如客人尚示預訂，徵求客人意見安排空桌，如已預訂，確認後帶領入座；和客人保持一定的距離，注意顧客是否跟隨；迎賓員幫助客人輕輕拉開餐椅，持客人落座前輕輕送回。
茶水服務
茶水時，注意茶水溫度，要求溫度適當，不能是涼茶，以免客人誤會；斟茶時按先賓後主，女士優先原則，在顧客右側服務，服務員左手提茶壺，右手翻茶杯，再換右手爲賓客斟倒茶水；茶水應斟倒8分滿。
呈遞點菜單
根據詢問了解客人口味，當好客人蔘謀“先生/女士，請問吃紅湯鍋或是鴛鴦鍋？”主動介紹菜品特點，特別是本店的特色菜鮮鴨腸，具有推銷意識，引導客人消費。介紹小吃的種類、做法和份量，向顧客推薦；顧客點菜過程中，先將鍋底通知到廚房。
餐中服務
根據客人數量擺上油碟，按客人要求上鍋，點炎，爲客人斟好第一杯酒；上菜、擺菜時不能將菜盤重疊放置，並告知顧客。
結帳服務
當客人買單是時，清點核對酒水數量，未使用的.酒水拿回吧檯封存，將菜單交給收銀臺結算。服務員準確的告訴客人消費經額。客人買單時明確收帳方式。交給客人覈對錢票是否正確。
送客服務
爲客人挪倚協助離座，取送衣帽。提醒客人帶好隨身物品，幫助檢查。禮貌送客請慢走歡迎下次再光臨。
收尾工作
人離席後，再次檢查有無客人遺留物品，臺上有無未熄滅的菸頭。立即將桌面，菜品、鍋底分類清理送回廚房。將餐具統一放回塑料框分類清理。清理備餐檯，收走空酒瓶飲料罐，做好桌面清潔，按標準重新擺臺，以便翻檯。
