在日新月異的現代社會中，大家逐漸認識到崗位職責的重要性，崗位職責是一個具象化的工作描述，可將其歸類於不同職位類型範疇。制定崗位職責的注意事項有許多，你確定會寫嗎？以下是小編爲大家整理的廚房工作人員崗位職責，歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。
廚房工作人員崗位職責1
1.樹立全心全意爲幼兒服務、爲家長服務、爲教職工服務的思想，努力鑽研烹調技術，燒好可口的飯菜，節約水、電及燃氣。
2.經常主動了解教職工和幼兒對伙食的反映，根據幼兒年齡特點及大多數教職工的口味要求，根據季節特徵，按照食譜做出色、香、味具全的飯菜，保證幼兒及教職工有合理的'營養。
3.嚴格執行食品衛生要求，把好食品驗收關。生熟食品要分別管理，生熟用具要分開使用。炊具、用具要嚴格消毒，嚴防食物中毒事故發生。
4.根據幼兒、教職工作息時間和就餐人數，按時供應飯菜。冬季要防冷，夏季要防燙，供應溫熱合適的飯菜。
5.認真清洗餐具，做好廚房及周圍環境衛生，每週一次大掃除。防鼠、防蟑螂，保持乾淨、衛生的工作環境。
6.愛護廚房設備，文明使用餐具用具，安全操作各種器械設備，杜絕全事故發生。
7.完成幼兒園安排的其他任務。
廚房工作人員崗位職責2
中廚部主管崗位職責
1、瞭解營業情況，熟悉菜單，合理調配打荷、炒竈、湯鍋、油鍋、蒸籠等崗位工作。
2、負責調製所有菜餚的調味汁（芡汁、醬汁），確保口味統一，督促打荷備齊各類餐具，準確及時安排員工做好開餐前的準備工作。
3、帶領員工按規格烹調，保證生產有序，出品優質及時。
4、負責檢查爐竈烹製出品的質量，檢查盤飾的效果，妥善處理和糾正質量方面的'問題。
5、督導本組員工節約能源，合理使用調料，降低成本，減少浪費。
6、安排本組員工值班、輪修、負責本組員工工作表現的考覈、評估。
7、檢查員工的儀容儀表及個人和包乾區衛生，督促檢查員工做好收尾工作。
8、負責爐竈員工菜餚烹製技術的培訓與指導工作。
9、負責檢查員工對設備及用具的維護和保養情況，對需修理或添補的設備和用具提出建議。
10、完成主管佈置的其他工作任務。
廚房工作人員崗位職責3
一、爐竈崗位職責
根據接待任務的要求，負責菜餚的烹製加工、包括調料、半成品和湯汁的一切準備工作等。
二、砧板崗位職責
負責各種用料的.存放保管工作，醃製及浸發。完成宴會和日常菜餚的切配工作，把握食品生熟度。管理好冰櫃及冰箱的一切食品存放工作。
三、冷菜崗位職責
負責客人所需的冷菜配製，工藝冷碟的加工製作，不斷創新冷菜。
四、點心崗位職責
負責零餐席桌所需要的點心及各種風味小吃，糕點的製作和供應，研究不同地方小吃風格，增加產品種類。
五、清潔、勤雜工作崗位職責
1、清潔廚房內外的衛生;
2、清潔並管理蔬菜;
3、各種器皿的洗滌及收撿;
4、各種魚類、海鮮的管理及斬殺。
廚房工作人員崗位職責4
目前很多餐廳，對招聘廚房工作人員要求非常嚴格。民以食爲天，可見廚房工作對於人類的健康是何等重要，對於廚房工作人員崗位職責的規定是怎樣的呢？請看以下資料：
（一） 保持儀容整潔及個人衛生。
（二） 不購買及不做原料不新鮮的'飯菜及副食品，做到生、熟分開。
（三） 廚房內用具定期消毒，廚房餐廳內衛生堅持每日清掃和每週大掃除一次。
（四） 工作時間內不串崗。
（五） 餐廳工作人員每年定期檢查身體，並執《北京市衛生防疫站飲食健康證》上崗。
（六） 購買物品要帳、物分明，物品妥善保管，厲行節約。
（七） 制定餐廳菜譜，經常徵求大家的意見，改進餐廳工作。
廚房工作人員崗位職責5
1、據公司董事會或總經理指示，負責公司廚政系統日常工作調節，部門溝通，做到“上傳下達”。
2、師隊伍技術培訓規劃和指導。
3、負責公司廚政系統菜品、原料研究開發、廚政管理研究工作。
4、組織酒店對關鍵原料品質的鑑定工作。
5、對酒店廚師系統的'考察和考覈評級作總體把關和控制。
6、與酒店總經理共同處理各種重大突發事件。
7、負責組織對菜品的設計和審計工作，不斷了解菜品動態和動向。
