在不斷進步的社會中,需要使用崗位職責的場合越來越多,崗位職責是組織考覈的依據。你所接觸過的崗位職責都是什麼樣子的呢?下面是小編爲大家收集的廚房洗碗工作崗位職責(精選7篇),希望能夠幫助到大家。
廚房洗碗工作崗位職責1
1.服從領班的工作指令,向其負責並報告工作。
2.認真做好餐具、炊具的清潔、消毒工作,保質保量完成廚房日常清潔及通道衛生工作。
3.嚴格執行清潔工作程序,做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保潔”的規範作業。
4.清潔和搬放各類餐具、炊具,做到輕拿輕放,防止順壞,發現破損的餐具及時揀出,防止流入餐廳,並及時報告領班。
5.愛惜使用各種清潔機械和用具,及時做好保養和報修工作,確保安全有效。
6.保持洗碗間的清潔衛生。
7.根據清潔衛生工作要求,對不鏽鋼用具和銀質用具做到特別清洗,做好交接班工作。
廚房洗碗工作崗位職責2
1.嚴格執行“四過關”(1刷2洗3清4消毒)保證餐具的衛生質量。
2.嚴格執行消毒程序,防止病菌傳染或交叉感染。
3.保持儀表整潔,注意個人衛生。
4.負責洗刷間的環境衛生。
5.負責洗刷間各類設備、用具、用品的'使用,保管工作。
6.清洗時各類餐具要注意輕拿輕放,保證不被意外破損。
7.上崗期間隨時保持洗刷間的衛生整潔,不得幹私活。
8.完成領導交派的各項工作。
9.工作規範:
(1)清洗、消毒過程中,輕拿、輕洗、輕放,保護好餐具減少損耗。
(2)使用餐筐裝餐具時,不能超過容量的三分之二。
(3)在清洗過程中,先進行餐具分類,按秩序清洗。
(4)餐具清洗後必須按類別整齊擺放於餐具架上,餐具不可堆放太高,以防倒塌損壞。
(5)破損餐具,需及時挑出並呈報主管處理。
(6)節約用水、用電,養成隨手關燈關水的習慣。
(7)合理使用洗滌用品,注意節約,減少浪費。
(8)負責洗碗間的衛生工作,按時擦洗消毒櫃與工作臺面,及時清理洗刷槽內的殘渣污物,按時清倒垃圾。
(9)保持洗碗用具和工作區域的清潔衛生,清潔工具排放整齊,放在指定位置,愛護清潔工具及用品,杜絕浪費。
廚房洗碗工作崗位職責3
一、服從廚師長工作安排,負責指定區域的洗滌清潔工作。
二、按時上班,按規定着裝.搞好個人衛生,確保符合酒店員工個人衛生標準。
三、領取必要的清潔用品,做好洗滌前的各項準備工作。
四、熟悉操作規範、工作標準和服務要求,熟悉各種消毒劑的使用,掌握各種用具、餐具的清潔衛生操作。
五、按操作規程進行餐具洗滌,做到一衝、二洗、三清、四消毒、五檢查、六擺放。
六、清洗時保持平穩、倒渣、分類、輕拿、輕放、輕洗、輕推,保證不損壞餐具器皿。
七、保持清潔消毒間的清潔衛生,做到地面乾爽無積水、餐具堆放齊整無歪斜、器皿分類無混雜、垃圾桶加蓋無異昧、水臺潔淨無死角。
八、負責收拾泡洗髒爐具、廚具、用具,清理工作臺、工作櫃,打掃廚房地面衛生。
九、及時清理運送廚房、餐廳、酒吧的垃圾,確保無積壓。
十一、有良好的體質和心理素質,精力充沛,能吃苦耐勞。
十二、完成廚房各主管佈置的其他工作。
廚房洗碗工作崗位職責4
1、洗碗工應按工作要求按時上班,嚴格執行食品衛生“五四”制餐具清洗必須做到“一清、二洗、三刷、四消毒”,並做好餐具保潔工作。
2、洗餐具應先清除殘餘飯菜後進行洗刷、分類裝放。
3、把好衛生關。餐具清潔完畢,逐一檢查餐具是否清潔乾淨 ,若有油垢,則重新再洗一次。
4、餐具必須分類放進消毒櫃消毒。
5、工作完畢應放好洗刷工具,將地面清洗乾淨。
6、完成大堂經理(番禺大堂經理)交辦的其他工作任務。
廚房洗碗工作崗位職責5
崗位職責:
1、分類分檔存放餐具,防止污染;
2、早上負責清洗青菜,裝青菜框子,清洗電飯鍋(不用煮飯)
3、餐具清洗後即放到指定位置,以免損壞;
4、發現破損餐具要立即揀出申報並查找原因;
5、負責貴重餐具的保管。
任職資格:
1、年齡45歲以下,女性,有洗碗的工作經驗,身體健康,反應靈敏;
2、踏實肯幹,做事認真負責;
3、服從領導管理,爲人友好和善。
廚房洗碗工作崗位職責6
一、儀表整潔,注意個人衛生。
二、勤收餐具,保持桌面整潔。
三、餐廳每天三餐三次擦桌、拖地,保持清潔整齊。
四、餐具、碗、筷實行“四過關”(1刷、2洗、3清、4消毒)。
五、堅持蒸汽消毒制度,防止病菌傳染或交叉感染。
六、愛護餐具、機械,注意節約水、電、汽等。
廚房洗碗工作崗位職責7
1、在廚師長的領導下,主要負責每日各廚房所需蔬菜的揀摘、洗淨;
2、具體負責對蔬菜的揀摘、洗滌、佐料的削皮摘洗以及少量海產品的摘洗;
3、應按照菜餚要求及規格進行加工;
4、負責本崗用具及場地的衛生清潔;
5、完成領導交辦的其它事宜;
6、在本崗位領導下,主工負責家禽、水產品、野味等原料的初加工;
7、具體對每天所需的家禽、水產品、野味等原料進行宰鐐、拔淨毛,去鱗去內臟,衝 洗乾淨;
8、根據菜餚要求對原料進行規範化加工;
9、負責本崗設備工具的保養;
10、隨時保護本崗位的及衛生包乾區的清潔衛生。
11、服從本崗位的工作指令,向其負責並報告工作。
12、認真做好餐具、炊具的清潔、消毒工作,保質保量完成廚房日常清潔及通道衛生工 作。
13、嚴格執行管事部清潔工作程序,做到“一刮、二洗、三過、四消毒、五保潔”的規 範作業。
14、清潔和搬放各類餐具、炊具做到輕拿輕放,防止損壞,發現破損的餐具及時揀出, 防止流入餐廳,並及時報告領班。
15、愛惜使用各種清潔機械和用具,及時做好保養和報修工作,確保安全有效。保持洗 碗間的清潔衛生。
16、 根據清潔衛生工作要求, 對不鏽鋼用具和銀質用具做到特別清洗。 做好交接班工作。
17、完成領導安排的其他工作。