餐廳領班工作職責1
1、制定並組織實施餐飲部的各項經營計劃、措施;
2、熟悉本民宿的`主要目標市場,瞭解消費者的餐飲需求,並有針對性地開發和提供能滿足他們需求的餐飲產品和服務;
3、組織每天的早會,佈置工作,解決員工工作中遇到的難題;
4、根據預定做好宴會和貴賓接待工作。
餐廳領班工作職責2
1、做好上傳下達,對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成;
2、發揮帶頭人作用,對自己嚴格要求,對屬下熱情幫助,耐心輔導,搞好現場培訓,並帶領屬下員工嚴格按操作規範進行接待,遇有重要客人要親自服務;
3、熟悉菜牌、熟記每天供應的品種;
4、抓好員工紀律,服務態度,瞭解員工思想情緒、業務技術水平和思想作風;
5、落實每天衛生工作計劃,保持餐廳整潔;
6、開餐前檢查餐檯擺設、臺椅定位情況、餐前準備,開餐後檢查服務員的迎賓站位,收餐後的.檢查餐具備放情況;
7、當值領班檢查門、水、電、空調開關等,做好安全和節能工作。
餐廳領班工作職責3
1.開餐前檢查餐廳擺臺,清潔衛生,餐廳用具供應及設備設施的完好情況。
2.開餐期間督導服務員的'工作,發揮帶頭作用,搞好現場培訓。
3.協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。
4.對特殊客人及重要客人等比例予關注,介紹菜單內容、推薦特色菜點,並回答客人問題。
5.注意觀察賓客的用餐情況,對特殊情況及時處理,提高賓賓滿意率:及時處理客人投訴,並加以妥善地解決。
6.負責餐餐廳用具的補充。
7.落實每天衛生工作計劃,保持餐廳整潔和服務員的個人衛生。
8.每日停止營業後,負責全面檢查餐廳,並填寫營業報告。
餐廳領班工作職責4
1.開餐前檢查餐廳擺臺,清潔衛生,餐廳用具供應及設備設施的'完好情況。
2.開餐期間督導服務員的工作,發揮帶頭作用,搞好現場培訓。
3.協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。
4.對特殊客人及重要客人等比例予關注,介紹菜單內容、推薦特色菜點,並回答客人問題。
5 .注意觀察賓客的用餐情況,對特殊情況及時處理,提高賓賓滿意率:及時處理客人投訴,並加以妥善地解決。
餐廳領班工作職責5
1、要熟知菜單,食品配方及其他方面的`知識,以便向客人推薦各種食品及飲料
2、保持工作場地及餐具室內物品的齊全、乾淨、整潔
3、添加所需的餐具等用品
4、從倉庫內領取所需物品
5、根據餐廳規定完成服務工作及餐具的擺放
餐廳領班工作職責6
1、帶領員工認真做好餐前準備,確保質量標準;
2、正式開餐後,督導服務員認真做好服務工作並親自參加服務工作;
3、及時跟蹤、檢查檯面,對不合格的地方進行指正、改正;
4、及時對餐檯上菜速度、情況瞭解,及時催菜;
5、餐後組織服務員及時清檯,整理好餐廳桌椅衛生,保持餐廳整潔和環境良好;
6、督導服務員認真落實酒店與部門規章制度。
餐廳領班工作職責7
1、在餐廳部經理領導下做好餐廳管理工作。
2、負責檢查、覈對總檯及訂餐處的通知單,覈實用餐人數。
3、負責召開每天的班前會,下達具體任務並佈置其它工作。
4、認真學習業務技能,開餐期間,隨時注意餐廳動態,遇有VIP客人或重點宴會要親自上臺服務,起帶頭作用。
5、營業中遇有突發事件或投訴,要及時向上級領導彙報。
6、負責每天檢查服務人員的服務質量是否標準化、程序化、規範化。
7、落實財產保管工作,並做到每週檢查。
8、負責做好本部門員工的考勤、考覈工作。
9、檢查本部門環境衛生及宿舍衛生情況。
10、做好本部門的.傳菜員與廚房的溝通、銜接工作。
11、完成領導交辦的其它工作。
餐廳領班工作職責8
1、爲就餐客戶提供優質的就餐服務,確保就餐環境的.舒適整潔;
2、協助餐廳經理合理安排員工工作區域和工作內容;
3、指導員工開展對客的點菜、傳菜等服務工作;
4、檢查各類用具,清潔完整;
5、協助餐廳經理做好其他相關工作。
餐廳領班工作職責9
1、配合西餐廳主管做好餐廳的.各項管理工作。
2、檢查員工儀容儀表、出勤情況。檢查餐廳各部位設施、設備、衛生等情況,發現問題及時採取措施。
3、注意觀察客人餐廳客人的用餐情況,滿足客人提出的各種需求。
4、確保餐廳設施、設備運轉正常。
餐廳領班工作職責10
1、瞭解當日餐廳客情和用餐要求。
2、保質保量並按時完成領導下達的各項任務。
3、檢查員工的儀容儀表、出勤情況。
4、督促服務員按規格標準做好開餐前的`清潔,餐廳佈置及各種物品的補充工作。
5、熟悉當天廚房供應的菜品,與廚房搞好協作工作。
6、督促服務員按程序、規格、要求進行對客服務。
7、掌握客人就餐情況,做好補位服務,儘量記住客人姓名及特殊要求和習慣,與客人溝通建立良好關係。
8、協助店經理對員工進行培訓,提高員工的專業知識和服務技能。
餐廳領班工作職責11
1、協助經理不斷改進完善工作標準和服務程序,並督導實施;
2、負責西餐廳工作人員調配,班次安排和員工的考勤,考覈,保證在規定的營業時間內,各服務點上都有崗、有人、有服務;
3、按照西餐服務規程和質量要求,負責西餐廳的'管理工作,並於西廚房保持密切聯繫,協調工作;
4、掌握市場信息,瞭解客情和客人需求變化,做好業務資料的收集和積累工作,並及時反饋給西廚房及有關領導;
5、瞭解西廚房貨源情況及供餐菜單,組織和佈置餐廳服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷;
6、負責餐廳費用控制和財產,設備和物料用品管理,做好物料用品的領用,保管及耗用賬目;
7、保持餐廳設施、設備整潔,完好,有效,及時保修和提出更新添置意見;
8、負責處理客人對餐廳服務工作的意見、建議和投訴,認真改進工作;
9、瞭解各國風俗習慣,生活忌諱;
10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨,加強餐廳服務現場管理,檢查和督導餐廳員工嚴格按照服務規程,做好餐前準備,餐間服務和餐後結束工作並抓好員工的崗位業務培訓;
11、召開班前會,分配任務,總結經驗;
餐廳領班工作職責12
1.執行上級領導的工作安排,協助主管完成餐廳的日常工作;
2.合理調度分配人員,實行規範服務,保持優質服務水平;
3.檢查服務員的儀容儀表,監督服務員的'具體操作,保證服務工作符合公司標準;
4.配合店長做好管理層工作。
餐廳領班工作職責13
1、對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成;
2、發揮帶頭人作用,對自己嚴格要求,對屬下熱情幫助,耐心輔導,搞好現場培訓,並帶領屬下員工嚴格按操作規範進行接待;
3、落實每天衛生工作計劃,保持餐廳整潔;
4、開餐前檢查餐檯擺設、臺椅定位情況、餐前準備,開餐後檢查服務員的打餐情況,收餐後的'檢查餐具備放情況;
5、當值領班檢查門、水、電、空調開關等,做好安全和節能工作。
餐廳領班工作職責14
1.負責檢查員工每天出勤,儀容儀表及衛生情況;
2.檢查餐前的各項準備工作及餐後收尾工作;
3.負責接待顧客,跟進上菜速度,協助下屬完成工作;
4.做好現場督導,檢查員工的.服務質量與出品標準;
5.完成領導佈置的相關工作。
餐廳領班工作職責15
1.監督服務員的'具體操作,保證服務工作符合酒店星級標準。
2.按照領班檢查表逐項檢查,發現問題,及時報告主管。
3.領導本班服務員做好開餐前的準備工作,着重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損。
4.檢查桌椅的擺放是否規範,菜單、酒具是否衛生並無破損。
5.開餐後注意觀察賓客用餐情況。隨時滿足賓客的各種用餐需求。遇有重要賓客和服務員人手不夠時,要親自服務。
6.督導服務員向賓客推薦特別菜點、飲料,主動介紹菜單。