當前，添加非食用物質和濫用食品添加劑已成爲影響食品安全的在食品生產經營中突出問題。爲規範食品添加劑的使用，使餐飲服務環節違法添加和濫用食品添加劑的問題得到有效遏制;加強長效機制建設，切實維護人民羣衆的身體健康和生命安全。現將今年打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作總結如下:
一、加強領導，落實責任
按照縣食品藥品監督管理局的要求，迅速成立了專項整治工作領導小組，爲保證該項工作的順利進行，特成立打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作領導小組:組 長:XX 副組長:XX
成 員:XX。領導小組下設辦公室，辦公室主任由李顯明擔任，負責具體日常工作。聯繫電話:XX
明確了整治目標和整治工作任務，以食品添加劑餐飲消費環節爲重點，本着“標本兼治，着力治本”的原則，嚴禁在食品加工過程中添加非食用物質和濫用食品添加劑的'違法犯罪行爲，並將整治與規範、監管與自律有機結合起來，進一步完善長效監管機制，切實維護人民羣衆身體健康。
二、廣泛宣傳，營造氛圍
爲了做好第一階段自查自糾工作，我局在2012年10月17日組織各餐飲單位管理人員進行了食品加工過程中添加非食用物質和濫用食品添加劑的專項培訓，廣泛宣傳這次專項整治工作的目的、意義，讓從業人員進一步熟悉相關法律法規以及衛生標準、衛生規範，深刻認識違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的危害及法律後果，促使其守法經營，加強自律，構建生產經營者誠信體系，促進餐飲業食品安全水平的進一步提高。
三、切實落實食品安全主體責任。
依法履行食品安全責任，嚴格執行查證驗貨、購銷臺賬、過程控制等各項質量安全控制制度，杜絕使用非法添加物，規範使用食品添加劑，及時排查、整改食品安全隱患。建立食品安全控制關鍵崗位責任制，明確本單位負責人爲防止非法添加和濫用食品添加劑的第一責任人，負責原材料採購和生產配料的人員爲直接責任人，單位發生違法添加行爲、直接責任人發現單位購入或使用非法添加物未及時向監管部門報告的，第一責任人和直接負責人必須承擔法律責任。
四、加強食品添加劑使用監管。
嚴格執行食品添加劑進貨查驗、記錄制度，不得購入標識不規範、來源不明的食品添加劑，嚴格按照相關法律法規和標準規定的範圍和限量使用食品添加劑。加大監管力度，嚴格檢查，禁止超範圍、超限量等濫用食品添加劑的行爲。重點加強火鍋、自制飲料、自制調味料等服務使用食品添加劑的管理。
五、強化誠信自律。
加強食品生產經營管理，推動誠信體系建設，在各崗位開展“講誠信、保質量、樹新風”活動，加強內部監督和培訓，發現存在問題及時報告監管部門。樹立安全發展、誠信經營的理念。切實負起行業自律責任，積極組織企業開展自查自糾。
從今年1月份開始開展餐飲服務食品安全專項整治行動在全縣鋪開，以城關爲重點整治區域，檢查全縣餐飲服務行業205家，下達整改意見書165份，共出動執法人員 446人次，執法車輛 臺次，通過整治，各餐飲服務行業的食品安全意識得到提高，及時阻止了違法添加和濫用食品添加劑行爲。
在添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治自中，我局未發現違法添加非食用物質和濫用食品添加劑等現象。
