我的家鄉叫玉環，位於浙江省東南沿海，是台州市內的一個海島縣。玉環有一種特色小吃，俗稱蕃粉圓。每逢冬至，家家戶戶都會做蕃粉圓過節。人們先用高壓鍋將蕃薯煮熟，瀝乾後搗成泥，趁熱加入澱粉，再用勁揉成團。而蕃粉圓的餡花樣就大多了，例如盤菜、豆腐乾、小蝦皮、豬肉、香菇、鰻魚乾……把這些佐料切成顆料狀，依次按照用時的長短將它們混合炒熟。剛起鍋的餡晶瑩剔透，表面油而不膩，似有流光浮動。我們這些孩子常趁大人不注意，用手抓一把餡就往嘴裏塞，燙的舌頭髮疼還直呼好吃。
而做蕃粉圓的工序稍微複雜一些，一般要將小麪糰先做成碗狀，這也是有講究的。先將麪糰揉圓，再用指腹將頂端按壓出一個凹陷，然後將麪糰側放在左掌心，用右手大拇指沿着凹陷向內旋轉，其餘四指也跟着大拇指旋轉着整個麪糰。不一會兒，麪糰就會因爲慣性變成一個完美的碗形。這時，人們就會拿小勺子將餡料裝進這個“碗”，滿滿兩勺，直看得孩子們嘴饞。等餡料裝滿“碗”口的.四分之三，就可將“碗”的口子慢慢旋轉着收攏，最後在頂上捏一個小尖角，此時，一個“玉環蕃粉圓”就大功告成了。等做完幾屜這樣的蕃粉圓，就可以拿蒸具將其蒸熟，時間大約掌握在二十至二十五分鐘最佳。
蒸熟的蕃粉圓，胖嘟嘟的，咬掉那個小尖角，油就從裏面冒了出來，令人食慾大增。蕃粉圓Q感十足，再夾雜着盤菜的清香、豆腐的粉嫩，色香味俱全，令人恨不得把舌頭都吞下去。
家鄉的蕃粉圓，十分出名。據說在2008年的省農業博覽會上，僅僅五天就賣出了5萬多個，其火爆程度足以想象。聽說北京東城的小吃店裏也賣蕃粉圓，旁邊特地立了個招牌——“玉環蕃粉圓”。由此可見，家鄉的蕃粉圓確實要比別的地方好。
家鄉的蕃粉圓，帶着家鄉獨有的味道。每每想起，暗香便殘留於舌尖、心尖……
