最近我學會了一道菜——開鍋肉丸。
製作這道菜要先準備一公斤肉，一些生粉，一塊冬瓜和一些瑤柱。
首先，將肉切成條狀，再重複切。直到肉被切得非常碎爲止。
接下來，將碎肉放入一個盆中，拿一雙筷子攪拌碎肉，在攪拌的過程中加入稱量好的10克生粉，繼續攪拌，直到攪拌的非常均勻爲止。
把碎肉攪拌完以後，把它們揉成一個個球狀的.丸子，往鍋里加入油燒熱後，把肉丸放進去，將貼鍋面的肉丸煎至淡黃色後關火。待鍋冷卻後，把肉丸翻面，再將貼鍋面的肉丸煎至淡黃色，即可關火。煎完以後將肉丸放置在一邊。
然後，將冬瓜去皮，切片，放入鍋中，再將瑤柱放入鍋中，用大火炒2到3分鐘。
炒完以後，將冬瓜和瑤柱放入砂鍋中，做底料，再將肉丸放入鍋中，加入沒過冬瓜的水，煮開後用文火再煮8到10分鐘，香噴噴的肉丸就做好了。
煮好的開鍋肉丸是金黃金黃的。剛吃進去的時候感覺味道鮮美，嚼的時候感覺肉非常有勁道，嚼出來的肉汁非常細膩，吃下去以後讓人回味無窮。
這就是我新學的一道菜——開鍋肉丸。
