壽眉，有時稱作貢眉，乃以菜茶有性羣體茶樹芽葉製成的白茶。下面，小編爲大家分享壽眉的加工工序流程，希望對大家有所幫助!
採摘
南山壽眉茶的採製技術特點是：嫩採精揀，工藝不繁，技術精湛，連續操作，一氣呵成。主要工藝分攤放、殺青、搓條顯毫、煇鍋四道工序。
清明至穀雨前是壽眉茶採摘的黃金季節。採摘標準爲一芽一葉和一芽二葉初展，芽長1.5～2.0釐米，通常，炒制500克特級幹茶需採6萬個左右芽葉。採回的芽葉必須經過精揀細剔，達到嫩、勻、淨的目的。揀剔後的芽葉放置在竹匾上攤放2～4小時後再行炒制。
殺青
在鍋徑60釐米的遠紅外線平鍋內進行。鍋溫120～140℃，投葉量300～400克，採用抖、翻、理手勢，將茶葉殺透殺勻。當葉質柔軟、色澤轉暗即進入搓條顯毫工序。
搓條顯毫
壽眉茶成形的關鍵工序。通過搓條，達到失水搓緊成條、顯毫的目的。鍋溫70～80℃，採用抖、理、搓、抓手法，先理直茶條，再用雙手掌合攏搓條。
理、搓、抖、抓各種手法靈活掌握，變換進行。用力程度掌握輕、重、輕的'原則，即含水量高或低時，動作應輕，避免茶葉結塊和斷碎。
當茶條圓而略扁，茸毫顯露，幹度達七成幹左右，降低鍋溫至50～60℃，轉入煇鍋工序。
煇鍋
目的是進一步理條整形，達到定形、足乾的要求。採用慢速翻炒的手法，促使水分蒸發、理順茶條，固定形狀。炒至茸毫披露，鍋溫略升10℃左右。
當發出持久的清香，捻茶即成粉末，含水量約6%以下時，起鍋攤涼貯藏。全程歷時35～40分鐘。
