如何鑑別祁門紅茶是與其採製工藝密切相關。那麼如何鑑別祁門紅茶?
祁紅採製工藝精細，採摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經過萎凋、揉捻、發酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發，然後進行文火烘焙至幹。紅毛茶製成後，還須進行精製，精製工序複雜花工夫，經毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風選、揀剔、補火、清風、拼和、裝箱而製成。 因此如何鑑別祁門紅茶第一次是其茶葉色澤爲紫銅紅色。
祁紅的主要特點也可以說明如何鑑別祁門紅茶。祁紅的主要特點是：茶葉外形條索緊細，苗秀顯毫，色澤烏潤;茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做"祁門香";湯色紅豔透明，葉底鮮紅明亮。滋味醇厚，回味雋永。那麼我們如何鑑別祁門紅茶?
1、外形：條索緊細、勻齊的質量好，反之，條索粗鬆、勻齊度差的，質量次。
2、葉底：葉底明亮的，質量好，葉底花青的爲次，葉底深暗多烏條的爲劣。
3、色澤：色澤烏潤，富有光澤，質量好，反之，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則質量次。
4、湯色：湯色紅豔，在評茶杯內茶湯邊緣形成金黃圈的爲優，湯色欠明的爲次，湯色深濁的.爲劣。
5、滋味：滋味醇厚的爲優，滋味苦澀的爲次，滋味粗淡的爲劣。
6、香氣：香氣馥郁的質量好，香氣不純，帶有青草氣味的，質量次，香氣低悶的爲劣。
7、顏色：祁紅茶顏色爲棕紅色，切成0.6―0.8釐米，味道濃厚，強烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。
綜上所述如何鑑別祁門紅茶?即觀其形、色，嘗其味，聞其香。
