安溪鐵觀音哪個產區比較好-安溪鐵觀音三大產區介紹
安溪鐵觀音茶的發展目前遍佈安溪區域東西南北,且延伸到安溪縣外或廣東甚至臺灣等地。因此買鐵觀音不能光看“鐵觀音”,也要講產地。下面,小編爲大家分享安溪鐵觀音三大產區介紹,希望對大家有所幫助!
祥華茶:味正湯醇回甘強和西坪相比,祥華茶同樣久負盛名,製茶同樣以傳統爲主,但祥華茶獨樹一幟,以回甘力強著稱。祥華地區的茶樹種純正優質、種植環境自成特點以及製法上多數恪守傳統,尤其講究發酵度適中,使得祥華茶形成獨具特色的茶質。
味正、湯醇、回甘強是典型祥華茶的主要特質,祥華茶湯水厚實,有稠感;入口後茶味充溢,鮮有其他異味;茶水入口吞嚥後,留於口齒舌部的感覺清甘爽朗,且強烈持久,讓人回味無窮。
鑑別方法:如果要鑑別祥華茶,可以通過一些較簡單的訣竅:細心體味其是否回甘持久,吞湯時稍留湯水於口中片刻,之後攪動舌尖與齒相摩,湯水下嚥後張嘴。
有鮮甘味久存者當爲祥華茶無疑;當然通過觀察湯水,較稠者,無異味者,也可作認定祥華茶之參考。
西坪茶:湯濃韻明香較弱由於西坪是安溪鐵觀音的發源地,其所製茶葉的茶質,採用的是傳統型製法,因此茶質相對實在、地道。
箇中原因一是因其特殊的地理氣候等區位條件;二是因爲當地茶農秉承對茶的.傳統制法,尤其秋茶絕少使用空調製茶,加上講究發酵,因此特質明顯。
鑑別方法:湯色金黃亮澤,連泡幾泡都能保持基本濃度;聞味清幽,沒有濃香感。
主要特徵表現在“湯濃”即所泡茶湯呈金黃色,色澤亮麗,色度較深;“韻明”即鐵觀音特有的“觀音韻”明顯,喝後口喉有爽朗感覺;“微香”則是與其他產地比較而言,其湯味雖香但悠然不強烈。
感德茶:香濃湯淡帶微酸感德茶這幾年在鐵觀音市場上的異軍突起,在專家看來,感德茶又被稱爲“改革茶”、“市場路線茶”,其茶香濃厚的特質近年來在一些人羣中頗受歡迎,並很快在茶市上佔據了重要地位。
在一些茶商眼中,前幾年去安溪收茶時,感德茶几乎都不在選擇之列,但近幾年卻成爲很多人的首選。
感德茶能後來居上,成爲喝茶人的新寵,其濃郁的香氣立了頭功,無論聞蓋杯,或是湯入口,甚至沖泡揭蓋之際,其香之濃,幾可溢室。
其次則是其特殊的口感,酸中有香,有人覺得感德茶的“酸”正是其“韻”的最好體現。
究其原因,主要是與感德特殊的茶園環境,優質的茶樹栽培和創新的製茶手法有密切的關係。
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