包子,軟嫩鮮香讓你口水直流的包子,其實一點也不難駕馭哦!下面，小編爲大家分享最好吃的七款包子做法，快來學學吧!
完美奶黃包
食材：
250g中筋麪粉、80ml雞蛋、40g黃油、75g白糖、250g奶黃餡、25g奶粉、10g吉士粉、10g澄粉、3g乾酵母。
做法：
1)黃油置室溫軟化;用打蛋器低速攪打至順滑;加入白糖攪打至發白;
2)分兩至三次加入打散的雞蛋，攪打均勻;所有的粉類混合過篩，加入盆中;拌成均勻的麪糊;
3)上蒸鍋蒸30分鐘左右，其中每間隔10分鐘取出一次，用打蛋器攪散後再上鍋蒸;
4)蒸好後趁熱攪散，然後用橡皮刮刀翻壓至光滑平整，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時以上;
5)將麪粉、水、酵母置於麪包機中，選擇和麪程序，攪打35-40分鐘;
6)將打好的麪糰取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的麪糰;
7)置於盆中，包上保鮮膜，置於28度烤箱或者室溫，發酵至2倍大;
8)取出排氣，重新揉圓，將麪糰搓長條狀分出小劑子，擀成圓形麪皮;
9)將冰箱裏的奶黃餡取出，取一小坨奶黃餡搓成圓形小球，置於麪皮中間;
10)包成圓形包子狀，收口朝下;蒸鍋注水燒上汽，將包子放入鍋內;蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘左右即可。
水煎包
食材：
200g滷五花肉、500g麪粉、適量油、適量鹽、適量醬油、適量酵母、適量韭菜、適量粉條。
做法：
1)需提前做的準備工作：條用溫水泡軟後切碎並倒入醬油醃漬1小時、擇洗乾淨的韭菜切小段、滷五花肉切小丁。麪粉用酵母餳發，把醃漬好的粉條，韭菜段、滷五花肉丁盛到小盆裏;
2)倒入兩湯匙油、適量精鹽後拌勻;
3)把餳好的麪糰揉勻上勁後，揪成比平時餃子劑子稍大的面劑、擀成薄片;
4)包入調好的餡料，收邊包好;鍋裏灑入少許油，鍋熱後把包好的包子碼放好;
5)等包子稍定型後沿鍋邊倒入稀稀的面水，蓋上鍋蓋開大火;
6)等包子熟了，面水快乾的時候再轉圈倒入油，改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出鍋(用一大尺寸的盤子蓋在包子上，用手按住盤子，反轉過鍋來即可)。
翠衣蒸包
食材：
300g麪粉、70g糯米、50g火腿腸、30g胡蘿蔔、2g鹽、3ml香油、5g蔥、2g雞精、適量菠菜。
做法：
1)把菠菜打成汁;打好的汁加麪粉和成麪糰;和好麪糰搓成條切成劑子
2)把劑子擀成皮;糯米飯蒸熟;蔥，胡蘿蔔，火腿腸都切好;
3)糯米飯晾涼，加蔥，胡蘿蔔，火腿腸。再放鹽，雞精，香油，拌成餡料備用;
4)拌好的糯米包入麪皮;收口，做成花瓶的形狀;做好了上鍋蒸十五分鐘就可以了。
南瓜豆沙包
食材：
200g南瓜、適量糯米粉、適量白糖、適量煉乳、適量豆沙、適量可可粉
做法：
1)南瓜洗淨，切塊;南瓜泥取出，去皮。加入白糖，慢慢加入糯米粉，揉成耳垂一樣軟的麪糰;
2)喜歡奶香的，可以加入少許煉乳;揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜;
3)取10克左右糯米粉，加入一克左右可可粉，和成棕色麪糰;大約5-10克即可，剩下的，可以蒸來吃了;
4)將南瓜麪糰取出一塊，搓成長條;揪小面劑;按扁成餅;放入豆沙餡;將其包裹收口;再次用掌心搓圓;
5)用刀背在圓球上按壓上一條溝。依次，在上面均分按壓四條;小南瓜就做好了，簡單吧!
6)爲了南瓜更像，更生動，再用可可麪糰，搓成小三角形;
7)放在南瓜上，做南瓜蒂;圓盤刷油，防粘。將小南瓜放在盤子上。蒸鍋燒開水，將盤子放入;
8)大火蒸5分鐘(我做的比較小，大了，你就稍延長點時間)。關火，取出，涼涼即可。
