材料:
奶油芝士 250g
消化餅乾 120g
黃油 30g
低筋粉 10g
雞蛋 2個
原味酸奶 100-150g
香草精 1小小勺/幾滴
檸檬汁
糖 60g(可根據喜好或多或少)
6寸活底模(配合一小張錫紙)
芝士蛋糕的做法:
把餅乾壓碎,用擀麪杖也可以,或者在鉢裏面敲碎什麼的`黃油隔水融化,有微波爐用微波爐也可以融化的黃油加入敲碎的餅乾裏面,攪拌把3的東西放進模具,用杯底或者什麼平的東西壓緊實,壓平。放進冷藏室,待用奶油芝士隔水融化開,然後就打蛋器上場,打啊打,糖分2次加入。
打到光滑細膩無顆粒感在5里加雞蛋,輕打一下,攪拌開就好繼續加入酸奶,香草精,新鮮檸檬切一小半擠2下的檸檬汁就夠了(做過有檸檬和無檸檬版本的,還是覺得有檸檬的不會那麼膩,我自己比較喜歡酸味多一點的),還有低筋粉(我過篩了,不知道需要不?反正結果是好吃啊哈)。攪拌好。
奶酪糊糊OK~把這個糊糊倒進去之前第4步的餅乾底上,在桌子上震一震,跟做蛋糕底一樣把活底模具底部用錫紙包起來(防進水,不放心可以包雙層),放在烤盤裏面。在烤盤裏面加熱水,儘量加多點。
如果對包錫紙不放心,可以用一個非活底的模具套在活底模具外面,蛋糕模Pizza模都可以,錫紙也省了預熱170°。然後帶水的烤盤一併放進烤箱,170°烤了8-10分鐘之後,150°-155°烤了40-45分鐘。我也不知道到底需要烤多久,宗旨是表面金黃就行了做好了之後,冷卻,冷了放冰箱冷藏室,放幾個小時放一晚上什麼的最好吃了。
小貼士:
成本的話我計算了一下,就是25-27塊左右。主是不是又滿足了自己的下廚慾望 也很划算啊~那還等什麼,趕快動手做起來吧~~