大家想自己嘗試做紅茶海綿蛋糕嗎?下面小編爲大家整理了紅茶海綿蛋糕做法,希望能幫到大家!
[原料/調料]
蛋4個
細砂糖180公克
低筋麪粉120公克
奶粉3公克
沙拉油30公克
紅茶汁(冷)30公克
紅茶茶渣1包
[製作流程]
準備工作─將1包紅茶茶包浸泡於200公克的沸水約1分鐘後,取出茶包瀝乾
1.將蛋4個、細砂糖180公克混合加溫至40℃,離火快速攪拌打發至泛白、泡沫穩定,再慢速輕拌至光滑細緻。
2.將低筋麪粉120公克與奶粉3公克混合過篩2次,加入作法1中快速拌勻至無顆粒狀。
3.沙拉油30公克加入面煳拌勻,再將冷卻茶汁30公克加入拌勻。
4.將泡軟紅茶渣1包加入面煳拌勻,即可裝模入烤箱以180℃烤約35分鐘,出爐倒扣冷卻即可。
份量約8吋模1個。