1. 需要的材料備好,把牛奶與黃油混合,40度水浴,將黃油融化,手動抽打至融合。
2. 全蛋分次加糖,水浴打至膨發。全蛋打發有點費勁,所以最好水浴,有助於蛋液膨發。
3. 分次加入低粉,每加入一次都要快速壓拌均勻再加下次,抄底壓拌均勻。
4. 將少許壓拌均勻的蛋糊與黃油牛奶液混合,攪拌均勻。沿攪拌好的蛋糊邊緣倒入蛋糊中。
5. 再將二者快速攪拌均勻,倒入烤盤中,震幾下,將氣泡震出。我用的方盤,這樣蛋糕液體薄,懶的時間相對短些,省時省電哈哈。。
6. 將烤盤入預熱好的烤箱,160度,烤20分鐘。。烤箱180度預熱,烤盤入烤箱後轉至160度。
7. 香噴噴的海綿蛋糕出爐。。。