情人節原本是西方傳統節日，這是一個關於愛、浪漫以及花和巧克力的日子，戀愛中的.男女或者夫妻多在這一天互送禮物表達心意。在中國，這幾年情人節的氛圍越來越濃郁，或許就是因爲在這一天，借小小節日之名，相互所表達的心意可以醞釀出無限的甜蜜和情意吧。下面是小編整理的輕乳酪蛋糕6寸的做法，希望對你有所幫助！
食材主料
奶油芝士125g
牛奶50g
黃油30g
低筋麪粉25g
雞蛋3個
白砂糖35g
輔料
檸檬汁2滴
步驟
1.奶油芝士和牛奶放入小盆中隔熱水加熱至芝士融化，攪拌均勻無顆粒。
2.放入黃油，至完全融化，攪拌均勻。
3.這時把蛋白和蛋黃分離在無油無水的盆裏。
4.從熱水中取出奶油芝士小盆，分三次加入蛋黃。
5.每加一個都要攪拌均勻。
6.篩入低筋麪粉。
7.用刮刀翻拌均勻至無顆粒狀。
8.烤盤內注水，放入下層，165度15分鐘，預熱烤箱。開始打發蛋白，滴入2滴檸檬汁，高速打發至出現紋路，加入白砂糖，繼續打發至溼性發泡，即提起打蛋頭，蛋白呈軟軟的彎勾狀。
9.取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻。
10.將蛋黃糊倒入餘下的蛋白中，上下翻拌均勻。蛋糕糊做好了。
11.乳酪蛋糕糊倒入6寸乳酪模具內。
12.放入烤箱。
13.溫度調至165度，30分鐘，之後150度30分鐘。時間到，在烤箱燜20-30分鐘再取出。取出後，蛋糕體上部已與模具自行脫離，再輕拍周邊和底部便可輕鬆脫模。
14.成品圖。
15.可自行加裝飾，我剛好手頭有點淡奶，又加了巧克力做的玫瑰花，看起來是不是美美噠~
16.成品圖。
17.成品圖。
小貼士
1放冰箱冷藏一晚後再切開食用，口感會更佳。還能品嚐到類似布丁的口感哈。
2每個烤箱溫度都存在差異，30分鐘後隨時觀察表面着色。
