定位的基本原則不是去創造某種新奇的或與衆不同的東西，而是去操縱人們心中原本的想法，去打開聯想之結，目的是在顧客心目中佔據有利地位。下面，小編爲大家分享餐廳進行品牌定位的四大步驟，希望對大家有所幫助!
“拿什麼奉獻給你，我的朋友”?
在目標市場確定之後，如何爲目標客戶提供相適宜的產品，就成了接下思考的重點。這分兩種情形，A情形：已有成熟產品及其完整營銷策略;B情形：需要確定滿足目標客戶需求的產品。
在A情形中，選址是其最重要的工作，即選擇與其產品和定位相適應的開店環境。肯德基對其快餐店的選址非常重視，選址決策有着嚴格的審批機制，從而確保了其幾乎百分之百的成功率。
肯德基計劃進入某城市，一定首先掌握該城市的商業環境，然後規劃商圈，商圈規劃時各種元素被賦予不同的分值予以加減等等，總部或地區分部通過打分劃分出不同類別的商圈，如市中心商務型商圈、區級商業圈、目標消費型商圈、社區商圈、旅遊型商圈等。
肯德基則只選擇成熟商圈，因爲肯德基的開店原則是：努力爭取在最聚客的地方及其附近開店。
俗話說：“一步差三市”，是說咫尺相望的店鋪，其人氣興旺度有時會有巨大差別。但這個“市”並非僅指繁華度，更多是指與定位相適應的“市道”。比如許多高雅講求情趣的餐飲店開在喧譁鬧市區稠人廣廈中不見得是上佳選擇。
在B情形中建立餐飲企業，其設址一般會遭遇兩種情景環境，一是生地;二是熟地。所謂生地，即尚未有其他餐飲企業或餐飲企業尚未成市的區域;所謂熟地，是指餐飲業已經成市的區域。
在生地中，餐飲企業如果有足夠的財力人力物力智力，能夠實現除餐飲本體功能外的其他附加功能，如旅遊功能、景觀功能、新概念詮釋功能等，則完全可以建立不同尋常的產品體系;如果上述要素儲備不夠充足，則儘可能選擇當地大衆化產品，因爲大衆化產品畢竟有着牢固的消費者基礎，經營風險係數低，與後進入該區域的企業比，容易建立品牌優勢。在熟地中建立新的餐飲企業，則應仔細分析目標客戶的需求狀況。
如果目標客戶的需求已通過其他餐飲企業的產品得到滿足，則應選擇更具競爭力的同層次其他產品，如果該區域內當地普遍性產品、種類、經營店鋪等的量數趨於飽合，則可選擇與目標客戶潛在需求相適應的外來產品品種，以滿足目標客戶的求新要求。
如果該區域經營某種風行產品的店鋪達到感覺臨界點時，則不可跟風趨近。
