作爲酒店，在經營管理中，研究風險發生的原因、風險因素、特點及其發生的規律，如何在經營中抓好危險管理，做好安全工作?下面一起來看看!
擺正一個關係——安全與效益的關係
作爲酒店，爲客人提供吃、住、行、遊、購、娛,前提和根本是保證客人生命和財產安全，這是酒店最大的社會效益。酒店經濟效益也是以安全爲前提和保證。因此，安全雖然不直接創造經濟效益。但是，它都保障經濟效益和實現。一旦失去安全保障，那麼酒店的經濟效益、社會效益都會付之東流。因此說，安全是酒店實現效益的最根本的保障。酒店做好危險管理，保證客人的生命和財產安全，是向客人負責。同時，也是向經營管理者自身負責。領導者事業的成功，也是以酒店安全爲前提的。
培養一種觀念——樹立風險意識
做好安全工作，從根本說是全員的自覺行動。因此，酒店全體員工樹立一種風險意識，時刻保持一種防範風險的意識是危險管理的根本。因此，多年來我們從三個方面抓安全教育培養職工樹立風險意識。
首先，凡是新員工培訓，都設置酒店危險管理課程，並且有消防栓、滅火器的使用操作演習。讓新員工從進店開始就有一種風險意識和消防設備的`使用能力。
其二，當月組織部門經理搞一次服務質量大檢查。其中，安全工作是一項重要內容。每月一次經營管理工作總結彙報會。其中總結面置安全工作。年終評比，評選安全工作先進部門和個人。
其三，每逢節假日，專門佈置、檢查安全工作。通過這些工作，培養全體員工養成了一種風險意識。頭腦中時刻有安全這根弦。比如，每年春節前後，燃放煙花爆竹。保安部門事先都把來滅火器準備好。員工整理客房，發現菸頭，都用水浸溼，防患於未然。在早晚客人入住、離店高峯，發現路上有菸頭，員工們都主動踩滅。由於酒店上下人人有樹立起一種風險的觀念，有效地保證了酒店的安全。
抓住主要環節——提高危險管理效果
危險管理理論要求對風險因素進行分析，掌握其規律，有針對性地預防，從而提高危險管理的效果。從酒店安全實際出發，分析掌握容易發生危險的環節，在關鍵環節上做好防範，避免鬍子眉毛一把抓，可以起到事半功倍的效果。總結多年的實踐經驗。我們認爲，危險的多發部位在以下幾個方面，從而有針對性地進行危險管理。
第一，大功率電器超負荷運行，往往容易引起線路發熱導致火災。根據這一特點，我們對空調等設備和線路經常檢查、維修、保證安全。
第二，電線老化引起短路以及設備陳舊，接觸不良導致線路發熱，發生火災。針對這種情況，我們對客人、餐廳、公共區域線路定期檢查、定期更換。在檢查中，發現餐廳廚房佈線不規範，電線裸露，存在隱患，及時改正，重新佈線。
第三，客人吸菸，不熄滅菸頭，室內外亂扔，往往引起火災。於是我們在客房設立提示牌，服務人員發現菸頭及時處理。
第四，廚房油鍋開關、煤氣管道漏氣、柴油管路漏油，都容易發生火災。因此，對這些危險部位加強管理，制定責任制，落實到專人管理。
第五，客房門鎖不安全，窗插不牢等等，是發生被盜的主要原因。我們採取定期維護，逐步更換這爲電子門鎖等措施。
由於抓住了危險發生的主要環節，有針對性地進行管理，提高了危險管理的效率和效果。有效地預防和控制了風險。
建立一套制度——重在落實
危險管理，抓思想教育是重要的。但是要常抓不懈，光靠教育還不夠，還要有一套切實可行的制度來保證。幾年來。我們完善了危險管理制度，制定了《防火制度》、《防盜制度》、《安全責任制度》等，並在酒店全面貫徹執行。
第一，酒店各部門經理與總經理簽訂安全責任狀，保證實現安全工作的各項目標。部門經理應向層層落實。
第二，按制度檢查落實。訂立一套制度並不難，難的是真正貫徹落實下去。許多單位制訂在紙上，掛在牆上，並未落實，形成有名無實。我們在工作中，把貫徹制度作爲重點。經常按制度組織檢查。有一次，一個部門使用消火栓水管未及時安裝好，萬一出現火警，影響使用。對這件事，我們進行通報批評和處罰，使員工受到震動。從而使各項制度得到落實。
酒店的危險管理是人與設備的結合。因此，在發揮人的積極作用的同時，要發揮設備的作用。完善安全設施，保證監控設備的有效和完好，是危險管理的物質條件。現代酒店科技含量增加，必須有相適應的消防、安全監控設施。客房的探頭、噴淋設備必須經常檢查，保證處於有效狀態。只有這樣，纔能有效地預防和控制風險事故的發生，保證酒店的安全。
