高聳入雲的烏拉爾山脈和冰天雪地的冬天造就了俄羅斯人強悍的個性，並賦予了俄羅斯咖啡熱情激烈的口味。俄式咖啡也叫熱的摩加佳巴，具有濃厚的咖啡味。 俄式咖啡是熱量非常高的飲料，比較適合在寒冷的冬天飲用。下面，小編爲大家分享俄式咖啡的做法，快來學學吧!
俄式咖啡的特點
俄式咖啡也叫熱的摩加佳巴，具有濃厚的咖啡味。俄羅斯咖啡營養豐富，口味激烈。首先將一個雞蛋黃打碎，放進平底鍋中，然後加入巧克力、少量牛奶，加熱熔化後，再倒入一杯伏特加酒，最後加一小勺砂糖，混合均勻。
先在咖啡杯中準備好滾燙的濃濃的半杯咖啡，再倒入混合了雞蛋、巧克力和伏特加的牛奶。最後在液體表面裝飾兩勺奶油，並撒上巧克力碎屑。
俄羅斯咖啡是熱量非常高的飲料，比較適合在寒冷的冬天飲用。但是伏特加是酒精含量非常高的`烈酒，不勝酒力的人就不要勉強了。有一種比較中庸的做法，就是用少量白色的朗姆酒代替伏特加，驅寒的功效也不錯，而且不那麼容易醉。
俄式咖啡的做法
原料
1、烹煮好的深度烘焙的咖啡;
2、巧克力;
3、牛奶;
4、砂糖;
5、鮮奶油。
製作方法
1、將巧克力放進少量的開水中軟化;
2、在咖啡杯中加入少量牛奶，加熱後與深度烘焙的咖啡攪拌均勻;
3、再在咖啡杯內加入少許砂糖，攪拌溶化;
4、將適量的鮮奶油淋在咖啡上，使其漂浮於咖啡表面;
5、將軟化的巧克力削成碎末撒在奶油上即可。
俄式咖啡的自制要訣
1.爲避免產生苦味，千萬不要煮沸咖啡。理想溫度應在90℃—96℃之間。
2.不要將咖啡再次加熱。建議每次根據飲用量確定製作多少，保證每次都喝到新鮮的咖啡。而維持咖啡尤佳風味的溫度爲86℃。
3.使用新鮮的、冰涼的清水來製作。每杯咖啡的含水量達98%。如果水中有怪味，則要考慮換過濾水或瓶裝水了。
4.用過的咖啡粉不宜再用。這些咖啡殘渣，只含有味道苦澀的成分。
5.根據咖啡器選擇相應研磨度的咖啡粉粒。因爲咖啡磨得太細，會造成過度萃取，產生苦味，或是堵塞咖啡器;磨得太粗，則會導致咖啡清淡如水。如果使用滴濾咖啡器，正確的研磨應確保咖啡在2-4分鐘內滴濾完畢。
6.無論做多少量的咖啡，建議理想的製作比例是：每10克(兩大餐匙)咖啡粉，搭配180毫升水。
7.咖啡在爐子上保溫最多20分鐘。時間太長，風味會變。但如果用真空保溫瓶，則可使風味保持較長時間。
咖啡的益處
1.咖啡含有一定的營養成分。咖啡的菸鹼酸含有維他命B，烘焙後的咖啡豆含量更高。並且有遊離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。 2.咖啡對皮膚有益處。咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便祕有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。
3.咖啡有解酒的功能。酒後喝咖啡，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。
4.咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補充營養、休息與睡眠、促進代謝功能，而咖啡則具有這些功能。
5.一日三杯咖啡可預防膽結石。對於含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，並減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇，最新美國哈佛大學研究人員發現，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結石的機率低於40%。
6.常喝咖啡可防止放射線傷害。放射線傷害尤其是電器的輻射已成爲目 前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實驗中得到這一結論，並表示可以應用到人類。
7.咖啡的保健醫療功能。咖啡具有抗氧化及護心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除溼、活血化淤、息風止痙等作用。
8.咖啡對情緒的影響力。實驗表明，一般人一天吸收300毫克(約3杯煮泡咖啡)的咖啡因，對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響。
小貼士
俄羅斯人喜歡在喝咖啡的時候，把咖啡放在水裏面直接煮，並混入各種喜歡的伴侶，使其充分
融合，讓人有一種生死契闊的感覺。 如果不想在喝的時候喝到咖啡渣和蛋沫，可以在倒入杯子的時候，用濾杯進行一次過濾。
在最後加奶油的時候，可以根據你的喜好和心情，對其進行造型設計，必定能使咖啡增色不少。
