導語：花式咖啡無非比單品咖啡多加些其他原料，比如牛奶、巧克力醬、酒、茶、奶油等。花式咖啡沒有太多的定義，也不能算是真正的咖啡，只能算是一種飲料。今天，小編就教大家如何做花式咖啡，快來學學吧!
花式咖啡的專業術語
1、風味【Flavor】
對香氣、酸度、與醇度的整體印象。
2、酸度【Acidity】
所有生長在高原的咖啡所具有的酸 辛強烈的特質。此處的酸辛與苦味、發酸(Sour)不同，與酸鹼值也無關，它是指促使咖啡發揮提振心神、滌清味覺等功能的一種清新、活潑的特質。咖啡的酸度不是酸鹼度中的酸性或酸臭味，也不是進入胃裏讓人不舒服的酸。在衝調咖啡時，酸度的表現是很重要的，在良好的條件及技巧下，可發展出酸度清爽的特殊口味，是高級咖啡必備的條件。
3、醇度【Body】
飲用咖啡後，舌頭留有的口感。醇度的變化可分爲清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂狀，甚至默寫印尼的咖啡如糖漿般濃稠。
4、氣味【Aroma】
咖啡調配完成後所散發出來的氣息與香味。用來形容氣味的詞包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麥芽味，等等。
5、苦味【Bitter】
苦是一種基本的味覺，感覺區分佈在舌根部分。深度烘焙的苦味是刻意營造出來的，但常見的苦味發生原因，是咖啡粉用量過多，而水太少。
6、清淡【Bland】
生長在低地的咖啡，口感通常相當清淡、無味。咖啡粉分量不足、而水太多的咖啡，也會造成同樣的清淡效果。
7、鹹味【Briny】
咖啡沖泡後，若是加熱過度，將會產生一種含鹽的味道。
8、泥土的芳香【Earthy】
通常用來形容辛香而具有泥土氣息的印尼咖啡，並非指咖啡豆沾上泥土的味道。
9、獨特性【Exotic】
形容咖啡具有獨樹一幟的芳香與特殊氣息，如花卉、水果、香料般的甜美特質。東非與印尼所產的咖啡，通常具有這種特性。
10、芳醇【Mellow】
用來形容中酸度平衡性佳的咖啡。
11、溫和【Mild】
用來形容某種咖啡具有調和、細緻的風味，用來指除巴西以外的所有高原咖啡。
12、柔潤【Soft】
形容像印尼咖啡這樣的低酸度咖啡，亦形容爲芳醇或香甜。
13、發酸【Sour】
一種感覺區主要位於舌頭後側的味覺，是淺度烘焙咖啡的特點。
14、辛香【Spicy】
指一種令人聯想到某種特定香料的風味或氣味。
15、濃烈【Strong】
就技術上而言，形容的是各種味覺優缺點的多寡，或指特定的調理成品中，咖啡與水的相對比例。就通俗的用法而言，形容的是深度烘焙咖啡強烈的風味。
16、香甜【Sweet】
本質上像是水果味，與酒味也有關。
17、狂野【Wild】
形容咖啡具有極端的口味特性。
18、葡萄酒味【Winy】
水果般的酸度與滑潤的醇度，所營造出來的對比特殊風味。肯亞咖啡便是含有葡萄酒風味的最佳典範。
1、愛爾蘭咖啡(Irish Coffee)
原料：
略微深培的咖啡 150cc
愛爾蘭威士忌 20cc
白砂糖 10g
攪拌奶油或鮮奶油 20cc
方法：燙一下杯子，將杯子擦拭乾淨後，裏面放進白砂糖，愛爾蘭威士忌，倒入咖啡，再將攪拌奶油輕輕浮蓋在上面(使用鮮奶油時,注意不要用茶匙攪拌)。
據說打魚歸來的漁夫們經常飲用這種咖啡，以便驅趕寒意，溫暖冰冷的身體，然後踏上歸途。後來，因在舊金山的咖啡廳受到青睞而聞名世界。
2、愛爾蘭甜酒咖啡(Irish Mist Coffee)
原料：
略微深培的咖啡 150cc
愛爾蘭甜酒 20cc
白砂糖 10g
攪拌奶油 20cc
方法：杯子燙好後，放入白砂糖、愛爾蘭甜酒，倒入咖啡，再將攪拌奶油輕輕浮蓋在上面，注意不要攪拌。
愛爾蘭甜酒是由愛爾蘭產的威士忌、蜂蜜、香草配製而成的咖啡酒。咖啡、奶油、甜酒融合在一起，其味道之絕妙，令人傾倒。
3、馭手咖啡 Einspanner (奧地利)
原料：
深培的咖啡 120cc
攪拌奶油 20cc
根據需要有可撒些綿白糖
方法：在杯子裏倒入咖啡，將攪拌奶油浮蓋在上面。維也納式的上桌方法是使用托盤，上面放個杯墊，咖啡杯放在杯墊上。同時，托盤上再放一個糖水杯，杯上架一把茶匙。
顧名思義，馭手咖啡爲“馬車駕御者之咖啡”，據說，過去御手們聚集在一起，經常飲用這種咖啡，後被廣泛普及。日本式的“維也納咖啡”，一般是使用帶柄的杯。
4、希神咖啡 Ambrosia Coffee (美國)
原料：
略微深培的咖啡 150cc
意大利甜酒 10cc
白蘭地 10cc
姜粉 少許
白蘭地(燃燒用)20cc
