芒果冰激凌

主料：芒果

輔料：淡奶、櫻桃

1.材料：芒果果肉200克，淡奶180克，細砂糖18克，櫻桃適量，(糖的用量自由掌握，不同的水果本身的甜度也不一樣，冰激凌漿可以適當甜一些，因爲冰凍後，甜度會有所降低)

2.芒果果肉入料理機打成細膩的`泥，要多打一會，把芒果的纖維都打斷，冰激凌會更細膩一些

3.櫻桃切碎備用

4.淡奶加入細砂糖打至六七分發，大概還能勉強流動的樣子就可以了

5.把芒果泥和打發的淡奶混合攪拌

6.冰激凌漿加入櫻桃碎 攪拌均勻

7.拌好的冰激凌漿倒入盒內，入冰箱冷藏，每過一小時，拿出來攪拌一下，用電動打蛋糕器攪拌的效果會更好些

8.裝盤

甜杏冰激凌

主料：牛奶、淡奶油

調料：杏醬、白糖

1.淡奶油加糖打到7分發，加牛奶

2.加甜杏醬，裝入瑪芬杯冷凍

奶油冰激凌

主料：雞蛋黃、牛奶

輔料：淡奶油

調料：白糖

1.將蛋黃、白砂糖和牛奶全部倒入小奶鍋中，小火，用手動打蛋器或筷子不停地轉圈攪拌，稍微沸騰後將奶鍋端下來

2.迅速把淡奶倒入，加入約0.5g鹽，攪拌均勻後靜置至鍋中液體徹底冷卻

3、將奶液過濾到容器內，放入冰箱冷凍，至剛結冰時取出，用電動打蛋器中速攪拌一次後，重新入冷凍

4.30分鐘後取出繼續攪打一次後，每半小時攪拌一次，重複3次

5.將攪拌好的冰激凌徹底凍硬即可

小技巧

1.一定是新鮮的生蛋黃

2，淡奶油不容易儲存，且開啓後要迅速用完

3.多次攪拌是爲了讓冰激凌口感更好，並且不容易有冰晶產生

4.裝冰激凌的容器建議用淺一些或者小一些的容易凍住並且好攪拌

5.攪拌時用電動攪拌器攪拌方便省力一些

6.全脂牛奶可以用全脂奶粉沖泡成奶涼後使用