到了今天，因爲對兒時那種甜蜜的回憶，不少人對奶油味的雪糕依舊魂牽夢縈。那麼大家知道要如何製作雪糕呢？下面來看看！
紅豆雪糕
主料：赤小豆200克、牛奶120克、蜜豆30克
輔料：玉米澱粉5克、淡奶油100克
調料：白糖適量
紅豆雪糕的做法
紅豆沙、蜜紅豆的做法
1.紅豆提前用冷水泡半天
2.紅豆加兩倍量的水，加糖用高壓鍋煮至軟爛
3.取2/3紅豆放入紗布中，使勁擠壓出水分，製成紅豆沙，如果覺得不甜的再適當加點糖，甜度到可以接受即可;
雪糕的做法
4.將牛奶、鮮奶油、玉米澱粉、細砂糖放入奶鍋中，小火加熱
5.煮至快濃稠時將紅豆沙放入繼續攪拌至濃稠。一定要邊加熱邊攪拌
6.冰棒模具用涼開水衝一下，不需要拭乾
7.將紅豆粒撒入步驟2的奶鍋中攪拌均勻
8.將雪糕糊放涼後倒入冰棍模中
9.放入冰箱冷凍4-6小時左右至凝固即可
10.吃的時候用涼水衝一下就可以輕鬆取出。如果還是不行可以就用熱水或吹風機稍微熱一下即可取出。
酸奶獼猴桃雪糕
主料：獼猴桃1個、酸奶1瓶
調料：蜂蜜適量
酸奶獼猴桃雪糕的做法
1.準備原料，將獼猴桃洗淨、去皮、切成塊;
2.將所有原料放到攪拌機中攪拌，攪拌好的液體倒到雪糕模具中
3.放冰箱冷凍室凍硬即可。吃的時候拿出來放冷水中過一下，或者用手掌將模具揉搓片刻即可以輕鬆脫模。
綠豆沙雪糕
主料：綠豆100克
輔料：水800克、淡奶油100克、淡奶1匙、抹茶粉10克
調料：白砂糖30克
綠豆沙雪糕的做法
1.綠豆提前洗淨泡5小時以上，鍋內燒水，大約是綠豆的8倍左右，燒開後把綠豆放入直接蓋鍋蓋大火煮開，後轉中小火，繼續煮大約40分鐘。
2.關火後放溫後開鍋蓋，撈出綠豆皮，再把豆取出，用篩子過篩成綠豆沙。
3.奶油打發好，把綠豆沙放入，用打蛋器攪拌均勻。
4.把抹茶粉。煉乳放入，同樣再攪拌均勻。
5.雪糕模子洗淨瀝乾水，把做好的雪糕糊放入，插入雪糕棍，入冰箱冷凍，大約4小時即可。
烹飪技巧
1、煮綠豆的時候水放的量要夠多，起碼是8倍。
2、煮綠豆沙的過程中，切記一定要一直蓋着鍋蓋煮，防止綠豆氧化，變成紅色的~
3、煮開後要繼續蓋着蓋子悶成溫的以後再開鍋蓋，撈出綠豆皮。同樣是爲了防止氧化變色。
4、撈出綠豆皮後也可以用料理機把豆沙攪拌成泥後再過篩，也可以直接過篩，經過兩步的豆沙更細膩。
5、OK~~可以放蜂蜜，白砂糖或者煉乳調味。入冰箱冷藏或直接食用，或做成其他小甜品。
原味芒果冰棒
主料：芒果1個
輔料：酸奶200毫升、淡奶20克
1.芒果切塊加入酸奶、煉乳放入攪拌機打成泥狀
2.倒入模具冷藏4小時以後
3.從冰箱取出稍回溫後取出即可
烹飪技巧
1、可將楊梅換成其它自己喜歡的水果，或是單純的荔枝冰棒也很好吃;
2、做冰棒加糯米糊是爲了讓冰棍吃起來有酥酥的口感，不加也可以，但口感會比較硬實。
自制老北京冰棒
北京冰棒是80後們小時候最常吃到的冰棒之一，它雖然不能和現在做工精細的夾心、脆皮之類的雪糕相比，但其粗糙的製作依舊給它浸入絲絲透心的甜蜜。對於70、80後而言，老北京冰棒是我們童年夏季最清涼的.抹色彩。那麼老北京冰棒怎麼做?
老北京冰棒的配料：全脂奶粉30g 、綿白糖45g 、糯米粉10g、食鹽少量
老北京冰棒的做法
1、小煮鍋中加入500ml涼水，大火煮開。
2、開水中加入全脂奶粉、綿白糖和糯米粉，以及少量食鹽攪拌至化開成冰棒汁，放置溫涼。
3、將冷卻後的冰棒汁倒入冰格(或冰棒模子)中，移入冰箱冷凍室冷凍4小時即可。
老北京冰棒的做法祕籍
1、在製作老北京冰棒的過程中適量加些鹽，就可以製成鹽水冰棒了。鹽水冰棒更清涼解渴，還能適當補充鹽分。
2、糯米粉或澱粉：製作冰棒時一定要加入用開水化開的糯米粉或澱粉汁，它的作用是使製成的冰棒有酥酥的口感，而不至於凍成瓷實的冰塊。
3、冰棒模子或冰格：冰棒模子在大型超市的日用百貨區都可以買到。當然，在家裏凍冰棒也不用侷限於一種形式，各種形狀的冰格、手邊的小塑料杯子等，都可以用來製作冰棒，最重要的是心情和味道，不是嗎?
4、凍好的冰棒馬上從模子或冰格中取出不太容易，可以在室溫下靜置8分鐘或以自來水沖模子或冰格背面，然後輕輕敲擊模子或冰格，即可取出凍好的冰棒。
