花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理; 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。下面，小編爲大家分享香辣爆花蛤的`做法步驟，快來學學吧!
主料
花蛤(500克)
調料
蔥薑蒜(適量)、幹辣椒(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)、蠔油(適量)
做法步驟
1、花蛤用淡鹽水泡着，吐沙，洗淨。
2、蔥切段，蒜和薑切片。
3、紅幹椒煎成小段。
4、鍋放適量油爆香辣椒段。
5、再加入蔥，蒜，姜，炒香。
6、放入花蛤煸炒。
7、加入蠔油、料酒。
8、大火爆炒，所有的花蛤都張開殼即可。
小竅門
花蛤要選用新鮮的，用淡鹽水泡製2小時以上，然後清洗乾淨。爆炒的時候，不張開口的要撈出丟掉。
