（粵菜）瑤柱蛋白炒飯

瑤柱的甘甜鮮美加上雞蛋的營養，小編爲大家準備了這道瑤柱蛋白炒飯的做法，一個人在家吃飯很適合吃。

　主料：幹瑤柱40g、蛋清兩個、米飯三碗

輔料：油適量、鹽適量、芥藍菜梗適量

　做法：

　步驟1.將幹瑤柱用清水泡浸發軟。

步驟2.將發軟的`瑤柱用手搓碎。

　步驟3.準備芥藍菜梗。

　步驟4.準備蛋清。

　　步驟5.準備米飯。

　步驟6.平底不粘鍋放入少許油燒熱然後將瑤柱絲和菜根片炒香炒熟。

　步驟7.放入米飯加適量的鹽一切拌炒均勻。

　步驟8.將蛋清倒入炒鍋中間按順時針拌炒均勻，讓米飯均勻裹上蛋清即可。