宮保雞丁是由雞丁、幹辣椒、花生米等炒制而成,雞肉的鮮嫩配合花生的香脆,入口鮮辣酥香。宮保雞丁色澤赤紅誘人，酸辣口，雞肉滑嫩，花生米爽脆，大蔥也好吃。是一道超級下飯菜，很多飯店都有宮保雞丁蓋澆飯，和宮保雞丁面。下面是由小編爲你精心編輯的宮保雞丁的製作方法，歡迎閱讀！
宮保雞丁主料：
雞胸肉、青紅椒、炸花生米
宮保雞丁調料：
鹽、料酒、幹澱粉、白糖、香油
宮保雞丁做法：
1.雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽(1/2茶匙)，料酒和幹澱粉攪拌均勻後，醃製5分鐘。蔥切成比雞丁稍微小點的.粒，蔥姜切成末。青紅椒切粒。
2.將蒜蔥姜放入碗中，調入鹽(1/2茶匙)，白糖，米醋，醬油，清水，水澱粉調成汁備用。
3.鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深後，放入幹辣椒爆香。
4.放入雞丁炒至變色後，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調好的料汁，大火翻炒1分鐘後，倒入炸好的花生米即可。
